A. 鮮益智果的吃法
一 . 蘋果——增強記憶力
美國有句諺語，一天一個蘋果，一輩子不用找醫生，可見蘋果是一種非常健康的水果。除此之外，蘋果含有蘋果醇素，蘋果醇素能增強記憶力。
最佳吃法：
盡量讓孩子吃新鮮蘋果，而不是添加了大量口味調節劑的勾兌型蘋果汁。現榨蘋果汁最好連皮一起榨取，並讓孩子在十分鍾內飲完，防止蘋果醇素氧化。
二 . 葡萄——益氣強記
葡萄富含營養，被譽為「水果皇後」，是公認最佳的抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣強記，是一種不錯的益智水果。
最佳吃法：紫色葡萄比淺青色的更佳，每天的食用量最好控制在 200 克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。
三 . 龍眼肉——益脾長智
龍眼也叫桂圓，有補血益心、益脾長智的功效，對體弱多病的孩子有養血安神的作用，長期服用可改善孩子的健忘現象，有強心益智的功效。
最佳吃法：新鮮龍眼勝過龍眼乾，一周最多吃三次，過量容易讓孩子上火，出現大便干結等問題
B. 吃什麼菜可以提高智力
12種能增強智力食品
人大腦中有無數億個神經細胞在不停的進行著繁重的活動，科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。有些食物有助於發展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發人的創造力和想像力。
1、牛奶。
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋。
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。
國外研究證實，每天吃1、2隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處
3、魚類。
它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。
4、味精。
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙醯膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效
5、花生。
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的「長生果」
6、小米。
小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。
7、玉米。
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用
8、黃花菜。
人們常說，黃花菜是「忘憂草」，能「安神解郁」。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好
9、辣椒。
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液循環。近年有人發現，辣椒的「辣」味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。
菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的「最佳供給者」之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用.
11、橘子。
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
12、菠蘿。
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和台詞
C. 吃什麼能增加智力
1、生薑
姜之干者，乾燥後發散力減弱，而溫里之共增強，故偏治里寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用於治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。乾薑首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒症，症見脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。但凡脾胃寒症，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。
生薑含有姜辣素能使血液流動更暢通，向大腦提供更多的營養物質。
①木瓜生薑汁
1個木瓜，1小塊生薑，飲用水100ML。
木瓜洗凈去皮，挖出中間的籽，切塊。生薑洗凈去皮切片。放入攪拌機加水100ML打約15秒即可。
②生薑啤酒雞
啤酒4罐，礦泉水一瓶，母雞半隻（約2磅）飛水斬件待用。生薑1塊切片。
鍋燒開後放入2湯匙油將薑片炒至香味溢出即可，然後將所有材料放入鍋內大火翻炒均勻煮滾，關小火保持滾狀態煮約3小時，調味去油熄火。等到要吃的時候才掀開蓋子。
2、黃豆
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力，對增強記憶力有益。大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
①香鹵黃豆
黃豆，青椒，紅辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。
黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香，倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鍾。
撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎，在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味，放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
②涼拌酸辣黃豆
干黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜、米醋、鹽、白糖、甜油。
首先要將干黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水。然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好。
將洋蔥切成細碎狀，小尖椒切成丁，大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥，把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內，然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中，最後將全部材料翻拌均勻即可。
3、胡蘿卜
胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。而且胡蘿卜有助加強大腦新陳代謝，讓孩子更加聰明。
①胡蘿卜炒肉片
紅蘿卜，肉片，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。
紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切，放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。
把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿卜絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認為熟的程度）。
②胡蘿卜炒蛋
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋。
胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
放入雞蛋液，雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩餘的一半胡蘿卜油倒入即可。提交回答
D. 吃什麼提高智商
補腦子的食物有：
魚，魚肉脂肪中含有對神經系統具有保護作用的Ω三脂肪酸，有助於健腦，吃魚有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
全麥製品和糙米，增強機體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米，糙米中含有各種維生素對於保持認知能力至關重要。
大蒜，大蒜和維生素b1產生一種叫酸銨的物質，適當吃些大蒜可促進葡萄糖轉變為大腦能量。
雞蛋，富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素a、d、b等，適於腦力工作者服用。
芝麻和核桃，這兩種物質營養非常豐富，特別是核桃。
以上就是可以使腦子變聰明的食物。
2020/1/2
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E. 益智食物有哪些
人的智力水平，雖然與遺傳因素有關，但在胎兒出生後，飲食營養狀況就上升為智力高低的主要因素。這與中醫所強調的「先天之本」和「後天之本」並重是一致的。現代營養學研究證明，通過調節食物可以改善腦的結構或功能。我國古代醫葯學家們也積累了不少有關補腦、增智、強記的食物知識。下面介紹幾種常見的益智健腦食物。
(1)魚類
各種魚都對我們的大腦功能有促進作用。生活在水中的魚和貝類，含有較多的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸能夠參與製造腦細胞，而且蛋白質、維生素、微量元素的含量也很高，可以促進智力的活動。
值得一提的是，魚鱗中所含的健腦成分往往高於魚肉，尤其是無機元素如鈣、磷的含量更高。最近，美國馬薩諸塞州理工學院的柯爾曼博士研究發現，魚鱗含有較多的卵磷脂，在一定程度上可增強記憶力，並可控制腦細胞的衰退，還含有多種不飽和脂肪酸，是構成神經細胞膜的重要物質。
魚鱗的吃法是：刮下鱗片，洗凈，搗碎；用文火熬成膠狀，切成塊，食用時加醋、蔥、姜等佐料拌和，味道很鮮美，孩子們也很愛吃。
(2)金針菇
金針菇又叫做金菇、朴菇。因為它的菌柄細長，呈鵝黃色，所以用「金針」來形容。
金針菇肉質脆嫩，營養豐富，可炒，可燒，可涼拌，滑嫩爽口，味道極佳，很受人們青睞。不僅如此，它還以促進智力，加強記憶的獨特功效而風靡世界，在日本被稱為「增智菇」。
新鮮金針菇具有高蛋白、低脂肪、多糖的特點。據測定，每百克干金針菇含有蛋白質26.81克、脂肪1.56克、碳水化合物58.43克；此外，還含有18種氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素、維生素等，其中氨基酸中的賴氨酸和精氨酸有加強記憶，開發智力的作用。因此，是兒童保健和開發智力的必需食品之一。
(3)木耳
木耳有白木耳與黑木耳之分。木耳的益智作用，在《神農本草經》中就有記載，稱它能「益氣不飢，輕身強智」。木耳中所含的營養成分主要有：蛋白質、脂類、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生B1、維生素B2、煙酸、卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂和甾醇等。其中，卵磷脂等不飽和脂肪酸、維生素、無機元素是主要的益智成分。
食用木耳益智，以白木耳為佳。
(4)牡蠣
牡蠣又名蚝，是生長在海中的貝類食品。作葯用時，用它的殼；作食物時，則用它的肉。
牡蠣肉中的益智成分有：每100克干肉中含糖原63.5克、各種氨基酸1.3克，以及維生素A、B1、B2、D、亞麻酸、亞油酸、甾醇等。這些成分的益智原理，在「智力發育需要哪些營養成分」中已作介紹，這里不再贅述。
使牡蠣受人歡迎的益智成分是極為豐富的微量元素(即銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、碘等)，含量高達17.6克/100克。此外，還含有1.3％的牛磺酸和極為豐富的谷胱甘肽。
牡蠣肉的食用方法是：洗凈，放滾開水中煮一滾後撈出，然後可用來炒雞蛋，或做湯，或加姜醋等涼拌。無論哪種吃法，都是味道鮮美的益智佳餚。
(5)雞肉
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能「通神」；後世醫家大多認為「食之令人聰慧」。對於益智來說，山雞(即野雞)最好，草雞(即家養的土產雞)次之，機械化養雞場生產的進口「洋雞」，盡管體大肉嫩，但生長期太短，對智力的促進作用遠不如山雞和草雞。
對雞肉的營養分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質23.3克，脂肪1.2克，鈣13毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，以及維生素B1、B2、A、C、E、煙酸等，是少年兒童、腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。
雞蛋的營養價值是人所共知的。它含有蛋白質14.7％，雞蛋所含的蛋白質最容易被人體所吸收，吸收率為99.7％，比牛奶、豬肉、牛肉都高。所含的脂肪佔11.6％，其中有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素。卵磷脂被消化後，可釋放出膽鹼，很快進入大腦，對增強人的記憶能力有重要作用。美國、英國、加拿大等國的科學家研究指出：供給足夠的膽鹼類食物，可避免老人患記憶力衰退症，並且對所有年齡人的記憶力均有改善作用。雞蛋中的維生素也很豐富，有維生素A、B2、B6、D、E等，所含的微量元素也很多，其中鐵的含量比牛奶高。
由此可見，雞蛋是理想的益智食物，對加強記憶力作用尤為明顯。
(6)牛肉
牛肉是能使人強壯的食品，凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。
每100克牛肉中含有蛋白質20.1克，脂肪10.2克，鈣7毫克，磷170毫克，鐵0.9毫克，維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克，煙酸6毫克。其中的蛋白質是牛肉的主要滋補成分，組成牛肉蛋白質的氨基酸種類多，結構合理，為完全性蛋白質食品。
牛心是傳統的益智食品，古代認為黃牛心作用最好。
(7)大豆
大豆是傳統的補益食品，具有益智、抗衰老、美容等功效。中醫古籍記載，常食用大豆，可以「令人強壯，容貌紅白，永不憔悴」。
一般來說，平時食用以黃豆最普遍，黑豆較少食用，但黑豆入葯較多，其益智作用在某些方面超過黃豆。
在糧食中，大豆的蛋白質含量最高，一般為30%～40％左右，其中黑大豆達50％以上。1升黃豆的蛋白質含量相當於1千克瘦豬肉，或1.5千克雞蛋，或6千克牛奶的蛋白質含量。大豆中所含的蛋白質，不僅量多，而且質好，其中氨基酸的組成與人體的需要比較接近，組成比例類似於動物蛋白，因此有「植物肉」、「綠色乳牛」的美稱。豆類食品所含的氨基酸與穀物類食品所含的氨基酸互有不同，如谷類中較缺的賴氨酸，在大豆中的含量卻很高。因此，應提倡米豆或面豆混合食用，起互補作用。
大豆所含的脂肪可達15～20％，其中不飽和脂肪酸佔84.4％，又以亞麻油酸和亞麻油烯酸最為豐富，還含有1.64％卵磷脂等。因為大豆脂肪的熔點低，易於消化吸收，因此對少年兒童的大腦、神經系統發育具有重要意義。如想增強孩子智力,就應該多吃豆油。
大豆的含鐵量也較高，並且容易消化吸收，對貧血的兒童來說是較適宜的益智食品。而大豆製成豆腐後，因為製作時加入了鹽鹵或石膏，增加了鈣、鎂等無機元素的含量，更適合於兒童食用。
大豆還含有豐富的維生素B類，其中維生素B1的含量較高。干大豆中幾乎沒有維生素C，但做成豆芽後，卻會明顯增加含量。北方的冬天缺少新鮮蔬菜，可以經常食用豆芽以補充維生素C。
豆類的食用方法非常多，如我國的豆製品就有水豆腐、老豆腐、豆腐乾、百頁、腐乳、腐竹、油豆腐、豆漿、豆芽、豆腐腦等等。但無論哪種食用方法，都要求充分加熱煮熟後食用，否則不僅難以消化吸收，還會造成腹泄。這是因為大豆中有一種抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆中的蛋白質難以分解而影響消化；而煮熟後，這種因子就會被破壞，蛋白質就能被吸收。
(8)蜂蜜
蜂蜜所含成分眾多，其中因為蜂種、蜜源和環境不同，各種蜂蜜的成分會有所差異。主要的成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、蛋白質和氨基酸，轉化酶、還原酶、氧化酶、過氧化氫酶、澱粉酶等酶類，有機酸類，乙醯膽鹼，維生素A、B1、B2、B6、C、D、K，尼克酸、泛酸、葉酸，生物素及銅、鐵、錳、鎳等微量元素。從智力飲食的五大營養素來看，蜂蜜是一種天然的益智佳品。
食用蜂蜜，可以兌開水沖飲，也可以做成各種飲料飲用。
對於少年兒童，最好不要食用蜂乳、蜂王漿及其制劑。因為它們所含的激素類成分較多，其中的促性腺激素會導致兒童性早熟，因此不宜食用。