淡菜乾的食用方法

① 干淡菜怎麼做好吃

淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養價值較高，每100克淡菜中蛋白質59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.5毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易保存，故常煮熟後曬干製成淡菜子，人們在選購淡菜乾時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。

食用前應將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有非凡風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
祖國醫學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。
花蛤干加入熱水燙至發松回軟，在清水洗凈。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒

② 淡菜乾怎麼吃

皮蛋淡菜粥
製作材料：
主料：粳米100克,松花蛋（鴨蛋）160克,淡菜（干）50克
調料：鹽1克,香油5克,料酒3克
1.
將淡菜用熱水浸泡發軟，擇洗干凈，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟；
2.
皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；
3.
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4.
鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮；
5.
待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；
6.
加入少許香油拌勻，即可盛起食用。
健康功效：1.
除煩清熱，滋陰清火，益血填精。
2.
適用於高血壓病、耳鳴、眩暈等症。
韭菜炒淡菜
製作材料：
主料：韭菜60克,淡菜（干）30克
調料：鹽2克,味精1克,植物油15克
將淡菜用開水發軟，洗凈。韭菜洗凈，切段。然後將鍋燒熱，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎開，再將韭菜投入，加精鹽拌炒至熟，調以味精。
健康功效：滋補肝腎，益精養血。用治肝腎不足、精血虧虛、眩暈、盜汗、腰痛、陽痿、小便余瀝。
五臟兼補葯膳
淡菜豆腐湯
製作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：淡菜（干）50克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克
1.
嫩豆腐切成1厘米大小的方丁；
2.
淡菜加水適量，
煮沸後放入豆腐；
3.
再煮沸後撒入蔥、薑末，最後加入鹽調味即可。
注意：淡菜屬於海鮮類，咳嗽期間不宜食用。
健康功效：
1.
健脾益氣，補益肝腎；
2.
淡菜性溫味咸，可補肝腎、益精血、消癭瘤；
3.
豆腐性涼味甘，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒；
4.
本湯品含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素b2及纖維素等；
5.
能增加人體免疫力，補腎養氣，能治療容易疲倦及易發怒等症。

③ 乾的淡菜乾怎麼做好吃

材
主料大白乾2塊干黃花菜50克黑木耳25克淡菜乾100克輔料史雲生濃醇高湯1支生薑1塊鹽適量培根3片
步驟
淡菜乾絲湯的做法步驟11.准備好原料。
淡菜乾絲湯的做法步驟22.黑木耳，黃花菜，淡菜乾提前泡發洗凈，白乾，泡好的黑木耳，培根切絲。
淡菜乾絲湯的做法步驟33.水燒開，分別焯燙白乾，黃花菜，燙好後加涼水泡上。
淡菜乾絲湯的做法步驟44.水燒開，分別焯燙白乾，黃花菜，燙好後加涼水泡上。
淡菜乾絲湯的做法步驟55.換上干凈的清水加淡菜燒開，過涼水待用。
淡菜乾絲湯的做法步驟66.油鍋加熱，煸香薑末。
淡菜乾絲湯的做法步驟77.加入培根，淡菜翻炒出香味。
淡菜乾絲湯的做法步驟88.加白乾，黃花菜，連水一起加入，再加入黑木耳絲，史雲生的高湯。
淡菜乾絲湯的做法步驟99.燒開大火煮兩三分鍾。
淡菜乾絲湯的做法步驟1010.加少許鹽調味就可以。

④ 淡菜乾的功效與作用，淡菜乾怎麼做好吃

【蛋白質含量高】從蛋白質成分來看，淡菜乾的蛋白質含量高達59%，其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
【脂肪含量低】淡菜乾的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。
【促進新陳代謝】與其它貝類食物一樣，淡菜乾含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。
【降低膽固醇】淡菜乾是貽貝貝肉的干製品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使人體內的膽固醇下降。因此，適當吃一點淡菜乾，對於降低體內的膽固醇有一定的功效。
燉淡菜乾
材料：淡菜乾10隻，板栗10隻，五花肉100克，適量的蔥斷、薑片。
做法：
1、淡菜乾泡水60分鍾，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。
2、將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮。
3、水開後轉入慢火燉約90分鍾。
4、菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。
淡菜乾山葯滋補湯
材料：淡菜乾適量，山葯1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。
做法：
1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等並沖洗干凈待用；
2、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山葯去皮切條；
3、鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會；
4、加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山葯條用中小火煮20分鍾左右；
5、最後加入洗凈的枸杞煮5分鍾左右，加雞精調勻即可。

⑤ 淡菜乾怎麼做好吃

主料；小白菜200克、淡菜610克。

輔料；油3湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。

1、食材：小白菜（已洗凈切開）、淡菜（已洗凈煮熟）

⑥ 淡菜乾的廣東煲湯做法

淡乾菜可以和豬肺一起燉湯。