鐵鍋煮螃蟹正確方法

Ⅰ 螃蟹煮多久可以熟 煮螃蟹需要多長時間

1. 螃蟹煮熟的標志

螃蟹的煮熟標志是外殼變成了橙色和紅色相間，蟹膏變成了白色，腳也會變硬。煮熟的螃蟹從煮到沸騰算起，時間一般要在8-12分鍾左右。

但是煮蟹的時間也取決於螃蟹的大小和數量。當你煮蟹的時候，可以用勺子輕輕地推一下螃蟹的腹部，如果覺得軟的很容易壓變形，就表示還沒煮熟。如果硬的不會變形，就可以關火了。

2. 煮螃蟹的時間

煮螃蟹的時間取決於螃蟹的大小和數量。如果你只煮一隻螃蟹，一般需要煮6-8分鍾，但是如果你煮了多隻蟹或者比較大的蟹，需要再多煮2-3分鍾。如果你的螃蟹非常大，可能需要煮10分鍾左右。

同時，如果你發現煮蟹的時候有泡沫，一定要用勺子把泡沫撇去，這可以讓螃蟹肉質更好。

3. 煮螃蟹的技巧

煮螃蟹的水要加足，水開後再放鹽，一般是每升水放適量鹽，一把左右。螃蟹寧少勿多，不要一次煮太多，以便讓它們均勻受熱。

還有，別忘了在水裡加一點薑片，這樣可以去腥而增香。煮螃蟹的時候不要用鐵鍋，以免會影響蟹肉的色澤和味道。

4. 如何判斷螃蟹是否新鮮

判斷螃蟹是否新鮮是煮好蟹的關鍵。如果蟹蝦足跟翻轉不能自行復位，則是腥死蟹。如果蟹螯抱在一起各自張不開，說明已死多時。如果其活動力強，四足用力，不斷狂奔，說明比較新鮮。

你還可以看螃蟹的腳、蟹鉗和蟹腳，如果發黑或者變色說明不新鮮。新鮮的螃蟹肉呈白色半透明狀，如發現有不透明或黃色，有點偏灰色的肉，那就是不新鮮的表現。

Ⅱ 螃蟹怎麼煮好吃又簡單

准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺

1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：

Ⅲ 蟹怎麼煮螃蟹的做法

1、螃蟹殼朝下放進鐵鍋，放適量水，蓋鍋蓋燒。燒到水分幹掉，螃蟹殼發出香味就好了。其實原理和蒸螃蟹一樣。只是比單純蒸螃蟹多了蟹殼在鐵鍋里燙燒的香氣。不管蒸還是煮，蟹殼要朝下放置，這樣螃蟹黃不會跑掉。

2、螃蟹最好吃的莫過於大閘蟹，大閘蟹產卵是要在海水裡，再洄遊至淡水長大。以前陽澄湖蟹好也是自然條件好靠近入海口。