A. 正宗雞蛋灌餅和面方法
1、選材：雞蛋灌餅用的是死面，做的時候面用熱水燙過，最好是40度的溫水效果最好，所以烙出來的餅還是很軟的。和面的時候先加一部分溫水，把面混各均勻，感覺幹了在加水，一點點，太濕了不容易擀，會粘連一起，如果感覺有點粘，撒一些麵粉即可。
2、和面作為雞蛋灌餅的重要環節，和面技術的高低對雞蛋灌餅的口感往往會有不小的影響。雞蛋灌餅和面的方法比較簡單，如果是希望面團稍微軟些，建議用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，要注意掌握和水和麵粉的比例，其標准主要是讓水和麵粉充分融合即可，然後進行揉面，然後還要靜置15分鍾到30分鍾，雞蛋灌餅和面的工藝就算完成。
3、看到餅坯表面有大氣泡的時候，就用筷子輕輕扎個洞，不要等到氣泡消下去，麵皮之間凝固不利於扎洞。對廚房新手如果覺得用筷子扎洞有難度，可以用一把小刀，用刀的尖端輕輕在餅坯的第一層捅個口，再用筷子順著開的口扎洞就好進行了。倒蛋液的時候要根據餅的大小而定，如果擀的餅小，就少倒入一點蛋液，只要蛋液能均勻的鋪滿餅的里層即可。千萬不要因為餅小多倒入蛋液使蛋液外流。
B. 雞蛋捏捏教程
雞蛋捏捏教程
一、准備材料
1. 新鮮的雞蛋數枚。
2. 橡皮泥或面團。
3. 彩色紙張或彩泥，用於裝飾。
4. 工具刀。
二、製作步驟
1. 捏雞蛋形狀的基礎
取一塊橡皮泥或面團，用手揉成圓球狀，然後稍微壓扁，使其呈現出雞蛋的大致形狀。注意保持上下兩端稍尖，模擬真實雞蛋的形狀。
2. 細節處理
在基礎形狀上，進一步用手捏出雞蛋的細節，如蛋殼表面的凹凸感。可以輕輕在表面按壓，模擬蛋殼上的氣孔。同時，也可以適當加入彩色紙張或彩泥進行裝飾，使捏好的雞蛋更加生動。
3. 蛋殼的質感模擬
為了更加真實地模擬雞蛋的質感，可以在表面覆蓋一層薄薄的橡皮泥或面團，使其更加光滑且有彈性。注意保持蛋殼的完整性，不要出現破損。
三、注意事項
1. 在製作過程中要保證衛生，尤其是處理新鮮雞蛋時要避免蛋殼破裂。
2. 可以根據自己的創意加入更多的個性化元素，例如不同顏色的紙張或彩泥。
3. 製作完成後，可以將作品放在通風處晾乾，使其更加堅固。但注意不要放在陽光直射的地方，以防顏色褪色。
按照上述步驟，你就可以輕松製作出可愛的雞蛋捏捏作品了。這不僅是一個有趣的手工活動，也是一個鍛煉孩子動手能力和觀察力的好方法。