⑴ 正確的握刀法（匕首）
匕首太字刀法（雖號為匕首，但短兵皆可為之）所謂「太字刀法」就是匕首連續攻擊的動作路線形成一個「太」字也就是說匕首是以「太」字的寫法進行攻擊的分析一下「太」字用於格鬥確實大有講究。鋒利的匕首所到之處開膛破肚,皮開肉裂,而且匕首輕巧靈活,可以變化多端,用它來描刻「太」字，
簡直游刃有餘。如果把「太」字印到敵人身上可以看到：起初一橫劃刻在敵人的上盤（如眼睛）；一撇一捺交*而攻,籠罩敵人中上盤,並封住敵人的正面區域，最後一點突出奇兵，是凌厲的擊殺手段。具體運用需配合步法
具體動作如下：
1、雙方對峙，甲方主動進攻,將右手匕首藏在左肘底,向前上左腳逼近對方。同時左手向前伸出抓向敵人眼睛,其作用是虛晃、左手虛晃過後，藏在左肘底的右手匕首從肘底伸出，自左而右橫劃敵人脖子，此即「橫」。
上動不停，我方上右腳，同時右手正握匕首從右上向左下劃擊敵左頸動脈，此即「撇」。撇的著力點在下筆之初，即左頸動脈。
動作不停，左腳向右腳墊步，右腳向前上步，同時右手正握匕首向前刺擊，刺入敵心窩，刺入後將匕首搖晃，攪動其內臟。君不見書寫太字時，最後一點點下時手腕微搖，使這一點沉實，飽滿有力，然後才提筆。太字刀法由書法轉化而來，其用刀與用筆實有異曲同工之妙。
加一句，沒事少用~
⑵ 切菜時拿菜刀的正確姿勢，怎麼拿菜刀，才能切得又快又均勻
右手拿刀的時候應該把包放了手要穩，要平，然後就是慢慢的平靜燕去積累經驗，慢慢的你就會切的，又快又勻
⑶ 怎麼正確的用右手握菜刀
正確的握刀方式
持刀手：用大拇指及住靠近刀面，其餘三指握住住刀柄，刀背。
按物手：五指微彎，指尖內朝手心，手指關節朝外，指尖輕扶住材料。
常用刀功技法
切斜片法：適用於小黃瓜、胡蘿卜等蔬果，可隨著角度大小切成不同斜度的斜片。
扇形片法：適用於竹筍、黃瓜等，先用刀將材料片成4等份，再直刀切成扇形片。
切花刀法：即在材料上切成圖案或花紋，以增強美觀，切花刀的深度約為材料厚度的2／3，刻畫時應注意均勻整齊，切忌雜亂無章。
刨刀法：利用片刀以橫切的方式削成薄片，可先將食材浸泡鹽水使其軟化，適用於黃瓜、蘿撥等。
削刀法：將材料由上往下斜削，一般適用於竹筍、蘿卜等。
剜刀法：先把材料內部挖空，以便加入餡料，適用瓜果、雞、鴨、魚等。
菊花刀：先將材料切成一條條平行刀紋，但不可切斷，再直角橫切一條條平行刀紋，仍不切開，即如菊花樣。
單刀剁；一手扶食材一手持刀，刀身垂直於砧板，操作法如直刀切，抬刀較高，用力較太適宜剁蓉或末