蒜苔都有哪些烹任方法

⑴ 蒜苔的烹飪方法都有哪些哪些方法簡單易學

想把一碗蒜苔炒得好吃，我自己的秘方是一定要先干炒，把蒜苔中的水份炒干，讓蒜台變得蔫了之後，再下油和其它作料炒制，這樣做出來的蒜苔才更我看很多人做過蒜苔才更軟更入味。特別是拿來搭配五花肉一起炒，別提有多香了，特別開胃好吃又下飯。五花肉焦香搭配蒜薹一起炒肥而不膩，蒜薹吸收了五花肉的油吃起來也更香。腐竹木耳拌蒜薹，木耳能夠促進胃腸蠕動，常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症 防止血管硬化，蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用。

最簡單的肯定就是蒜苔炒肉了，這個是最大眾最家常的一道菜，但有時候特別簡單的菜其實反倒是比較難炒。調料最後關火放是這道菜的關鍵，否則糊鍋了就沒法炒熟蒜苔，這樣炒出來的菜當然味道會差一些！肉末蒸豆腐作為一道簡單的家常菜，豆腐與肉末的搭配也被認為是黃金搭檔，豆腐可以吸收肉末的香味和膩味，如果再搭配點蒜苔，那麼營養價值就更高了。

⑵ 簡單有營養的蒜苔，都有哪些好吃的做法

首先，我們需要在炒蒜苔之前在鍋里燒一些水，等水燒開之後加入一些鹽或者滴幾滴食用油，然後把准備炒的蒜苔倒入鍋里稍微焯一下水就可以出鍋了。第二步:起鍋下水，放入適量油、鹽，等水開後倒入蒜台焯水煮熟透後瀝水，熱鍋下油4成油溫放入肉絲過油，瀝油後，利用鍋中余油倒入肉絲，加點醬油炒香，放入紅椒絲、蒜台炒勻，放歡吃涼伴半生不熟的蒜苔，香脆清爽讓人醒神，但是如果腸胃功能弱的人吃了受不了大蒜素的刺激，會產生灼熱不舒服感。

放入鹽，耗油，雞精，翻炒均勻入味，最後放入蒜末，翻炒幾下，就可以出鍋了。這倒菜，我們全家都愛吃！蒜苔是大蒜的一部分，平時我們吃的是蒜葉或者蒜頭，但大蒜在春季合適的溫度和光照下就從大蒜的中間就會長出一根桿子，類似君子蘭中間長出的花桿。大蒜的花桿就是蒜苔，味道沒有第三步：將適量的油倒入鍋中。當油50%成熟時，倒入剁碎的豬肉，翻炒一分鍾。加入少許醬油，使肉變得柔軟可口。然後倒入切碎的蔥和蒜，使它們變香。最後倒入燙過的蒜苔，繼續翻炒。

⑶ 蒜苔有哪些吃法

主要材料：五花肉200克，蒜苔半斤，辣椒適量，蚝油1湯匙，黃豆醬1湯匙，料酒1湯匙，生抽兩湯匙。

1、五花肉切薄片。

⑷ 蒜苔做法大全有哪些

用料

主料

• 
  成品圖。很好的下飯菜。

⑸ 蒜苔的做法有哪些

蒜苔炒肉

用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；鹽；味精
做法
蒜苔洗干凈切成小段，肉切成絲，大蒜切成片，兩個辣椒
鍋燒熱，放油，稍熱放肉炒幾下放幾滴醋，翻炒幾下放入辣椒、大蒜、蒜台
炒10秒加一小勺糖，繼續炒，蒜台有點變軟改小火
加鹽翻炒，加味精翻炒出鍋
下飯菜～蒜苔肉末

用料
蒜薹一把；豬肉糜100g；青椒一個；泡發的黑木耳十幾朵；蔥少許；郫縣辣豆瓣醬一勺；糖一勺；老抽少許；生抽少許；雞精少許
做法
蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。
炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。
再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠咸。
肉碎蒜苔粒

用料
豬絞肉300g；蒜苔400g；小米辣10個；老薑1小塊；獨蒜2個；豆豉50g；澱粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖
做法
豬絞肉和入水澱粉、料酒，抓勻；蒜苔切成小丁；小米辣、老薑、獨蒜切末；豆豉備用
大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，油微熱放入豬絞肉快速炒散，肉變色後加入生抽和白砂糖炒勻，盛出備用
另起鍋大火燒熱，倒入色拉油至微熱，放入小米辣末、薑末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒
待蒜苔微微變色，加入炒好的肉碎，略微翻炒兩下和勻，即可裝盤
時間太晚了，放冰箱前沒有涼透，蒜苔悶了一晚上有些黃了，差點色相，不過香、味俱佳，被大家一掃而光！
涼拌手撕蒜苔

用料
蒜苔；鹽；油；生抽；香辣醬；香油；醋
做法
蒜苔清洗干凈，摘去頭尾
鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放入蒜苔焯水
蒜苔斷生後放入涼水中浸泡
用手撕成一條條，再放入涼水中
全部撕完後，撈出淋干水分，放入盤中
調汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃的時候攪拌均勻即可

⑹ 蒜苔怎麼做好吃

蒜苔炒肉絲是一道菜品，屬於湘菜系。製作原料主要有蒜苔、肉等，烹飪簡單，口味鮮美，營養豐富，有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
1.將瘦肉切成絲
2.加入黃酒，滴幾滴清水
3.調入生抽
4.調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分
5.加入生粉，拌均勻
6.放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鍾
7.姜蒜切成末、青紅椒切成絲
8.蒜苔洗凈後切成段
9.熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香
10.放入肉絲大火滑斷生後撈出凈肉
11.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生後加入青紅椒絲炒勻
12.調入白糖、生抽
13.再嘗試下放點鹽
14.加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可

⑺ 蒜苔有哪些做法

很多種啊,蒜苔炒肉很好吃的
方法一
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。 蒜苔炒肉
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。 3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，並加調料（2）放入辣椒絲同炒。 4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
方法二
蒜薹炒肉做法： 1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鍾； 2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段； 3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用； 4、鍋中油熱後，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟； 5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。 蒜苔炒肉

⑻ 蒜苔除了炒肉外，還有哪些烹飪方式簡單易學

炒魷魚絲，把魷魚絲放在油裡面爆炒，炒到卷縮起來以後再把蒜苔倒入鍋里，加一點點的蚝油，加一點點的醬油，然後爆炒。蒜苔炒雞蛋，起鍋放油，放蔥姜絲爆香，放入焯好的蒜苔和炒好的雞蛋翻炒均勻，放入鹽、蚝油、白糖，翻炒均勻即可。蒜苔炒（叉燒）燒鴨，甚是美味，燒鴨的的香味加上蒜苔的香味，融合在一起，特下飯，飯都吃完了還剩了許多菜呢，如果吃膩了蒜苔炒瘦肉可以嘗試下這種口味，吃過忘不了。蒜苔炒墨斗魚，放入切花好的墨斗魚，翻炒，等半生熟的時候，放入過了水的蒜苔，小米辣椒，翻炒均勻，出鍋即可，美味的蒜苔炒墨斗魚就好了。

蒜台在我們這里素菜兩種吃法，一是，蒜台洗凈，切三公分段，撒鹽腌制，第二是蒜台切三公分段，發好的木耳摘凈。拌勻了裝盤，去了蒜味，更適合婦女兒童和怕有口氣的人群食用。蒜苔炒蝦米，蒜苔炒魷魚都是好吃的。還有一個下飯菜，蒜薹炒土豆條，做成回鍋味或者老乾媽味，真的很下飯。蒜薹炒木耳，蒜薹木耳炒雞蛋，這類菜都是清淡味型，很適合夏天吃。

⑼ 家裡有很多蒜苔，蒜苔有哪些不錯的做法

蒜苔是一種很有營養的食物，製作方法也是多種多樣，比方說腌制蒜苔、蒜苔炒肉，涼拌蒜苔等等。涼拌蒜苔的做法非常簡單，用到的配料也都是家中常備的，夏天沒胃口時做上一盤涼拌蒜苔，絕對能成為家裡最受歡迎的一道菜。

涼拌蒜苔的調料就完成了，吃的時候直接把調料淋在蒜苔上，好吃的涼拌蒜苔製作完成。如果想要這道菜外表更好看的話，可以適當的擺盤，絕對是一道美味的下飯菜。這道菜口味並不辣，如果喜歡吃辣的可以在調料中加一些紅油、小米辣，就成了香辣涼拌蒜苔。也可以炸一些花生米放在上面，清爽的涼拌蒜苔搭配香脆的花生，讓這道菜變得更加好吃。炸花生米時要注意冷鍋冷油，油不用太多，小火慢炸，鍋鏟不停的翻拌花生，等花生變色之後就可以關火了。