怎麼做花捲的方法視頻

㈠ 花捲怎麼製作的方法怎麼做

花捲
基本原料
麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①麵粉加水、麵粉調成面團，發酵發足後加鹼水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
③上籠蒸一刻鍾即可。
【製作過程】
①將面團擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲
【用料】：
蔥油花捲
1：中筋麵粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鍾。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄麵皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鍾。醒好的花捲坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鍾，轉中火（電爐放 5）蒸2分鍾，小火再蒸1分鍾。離火後等2分鍾再揭蓋。
紫薯花捲
【主料】： 紫薯適量 麵粉適量酵母粉適量[2]
紫薯花捲
【製作步驟】：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麵粉，適量酵母粉，糖合成面團
2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團
3.醒發到膨脹到2倍大
4.兩個面團各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然後就捲成卷
6.醒20分鍾，水開後蒸20分鍾，悶10分鍾

㈡ 怎樣做花捲的步驟和圖解

主料：麵粉500克、水250克、酵母5克、花椒粉1克、小茴香適量

輔料：鹽2克、芝麻油適量

步驟：

1、食材准備好