蘿卜都有哪些儲存方法

『壹』 白蘿卜最好的保存方法

第一種：冰箱冷藏保存

先把蘿卜放在通風處把表面的水分晾乾一下，再裝入保鮮袋裡放進冰箱冷藏保存，（也可以用廚房紙巾把它先包裹住，然後再裝袋）這樣就能更有效的防止蘿卜裡面的水分不容易散發出來了。放上7-10天仍舊是新鮮甜潤如初。因為冰箱冷藏室的溫度在0℃～5℃左右，再加上保鮮袋的隔絕，能有效的減緩蘿卜呼吸能力。如果買回來的蘿卜比較大根，一餐吃不完的話，我們可以在蘿卜的切口處包上保鮮膜然後再放進冰箱，防止它變軟變黑。

第二種:土坑保存

當然在農村還有另一種保存方法，那就是挖一個土坑，把新鮮的蘿卜削去纓子和根須，再把受傷不完整的蘿卜挑出來不要，然後把完好的蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊來。然後再表面撒上泥土，接著再繼續碼蘿卜，然後撒泥土，如此重復，然後在土坑上方作個標記，隨吃隨挖，用這個方法保存的白蘿卜能放到來年3月中旬還是新鮮如初。但這個方法只適用於「土豪」！

第三種：冷凍保存

倘若家裡冰箱夠大，有充足的空間，我們就可以把白蘿卜洗凈削皮，然後切成塊狀，按照每次的用量裝保鮮袋裡放進冷凍抽屜里保存，煮菜的時候只需要按量取出，不需要等它化凍，直接倒入鍋中燉煮即可，味道仍舊非常的鮮美。

第四種：曬干後保存

白蘿卜數量較多，一時半會吃不完時，我們就可以把切成長條，加鹽腌制然後曬干放入瓦罐中，再加入適量的剁辣椒拌均勻後密封保存。這樣做出來的蘿卜干獨具風味，是下飯開胃的不二選擇，夾取時只要避免接觸生水，就不會起霉發白，能夠保存6個月以上。

第五種：做成泡菜

這是愛吃泡菜的朋友最喜歡的做法了，蘿卜買回來之後，切掉兩頭，洗凈晾乾水分，然後整根放進玻璃壇子裡面，倒一勺老酸水，或是用白醋，冰糖，食鹽，加涼白開兌好，然的蓋上蓋子倒入壇邊水，大約等上7天左右就能開吃了，這樣泡出來的蘿卜能放上3個月左右，酸甜可口，可以涼拌可清炒，都特別的好吃。

『貳』 大蘿卜怎麼保存方法

蘿卜是一種在冬季收獲的食物，大家都知道，在冬季保存蔬菜並不是一件好容易的是，尤其是有大量的蘿卜需要進行保存的話，更是需要一些大的空間，以及合理的方法，這樣才能防止蘿卜變壞，保證其一直都有最佳的口感。那麼，蘿卜怎麼儲存好呢？下面就為大家推薦一下蘿卜的幾種儲存方法！
一、室外窖貯
蘿卜需要在外界氣溫降到-5度以下，窖溫在3-4度時入窖為宜；霜降前入窖。入窖的蘿卜要選無病蟲危害、無機械碰傷、個頭大而整齊的。選好後摳凈蘿卜頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度，否則頂芽易萌發，引起腐爛。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內要立支柱，擋成格，把蘿卜一個挨一個地堆成約1米左右高的垛，上覆一薄層細沙，以保持蘿卜的水分。不要堆得太高，否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放，決不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸發和感染病菌。窖內溫度要控制在1度-3度之間，相對濕度85％--90％為宜。在低溫條件下，蘿卜處於生理休眠狀態，可以減少生根與糠心。入窖後二個月左右倒一遍堆，剔除爛、病蘿卜，並除掉頂部芽子。把上邊蘿卜倒到下邊。一般整個貯存期倒兩遍就可以。
二、塑料袋貯
根據貯存蘿卜的數量購置蛆料袋，要求不透氣，大小適中，以每袋裝5-10公斤為宜。把選好的蘿卜放入塑料袋內扎緊袋口，最好扎完一道後卷回來再扎一道，然後放在室內如廚房一角即可。食用時，取出要用的蘿卜後，仍將塑料袋紮好。在貯存過程中注意不要碰壞塑料袋。
三、室內埋貯
埋貯室內如果是土地面，可在牆角處挖一貯藏坑，坑大小根據存貯量多少而定，一層蘿卜覆一層土，一般4-5層，最上邊覆蓋15-20厘米的濕土。

『叄』 蘿卜保存方法

蘿卜怎麼保存

1.墓坑儲藏法

將新鮮的籮卜削掉頂，去毛根，嚴苛去除含有蟲傷、機械設備傷、裂開和過小的籮卜。挖一個1米深、1米厚為的墓坑，將籮卜根朝上，頂朝下，斜躺坑壁，按序碼緊。碼齊一層籮卜，撒上一層10公分上下厚的凈士，這般更替堆放，共碼四層。若坑土過干，可適度灑水潮濕。最上層一層碼好後，要依據氣候問題慢慢加厚型土壤分層，天暖少填土，來強寒潮時多填土，小寒前後左右填土結束，土厚共1米。性價比高的籮卜，進坑前不遇熱，進坑後不受冷，能存儲來臨年三月上中旬。

5.冷藏儲存

切片冷藏：日本媽媽非常愛用「冷藏」來儲存食物，歸屬於根莖類的籮卜也不會有口味越差、色調走形的問題。籮卜先削皮、切片，放進薄膜袋中冷藏儲存;烹飪時取下可立即美食，無須退冰。要冷藏的籮卜塊能夠先略微汆燙除去生苦澀味，控干水份後再裝待冷藏。

磨泥冷藏：籮卜削皮後碾成泥，用小包裝袋、中小型密封罐或蛋糕模具散裝，再用保鮮袋詳細包復，冷藏能儲存1月上下，小量應用十分便捷。

煮開再冷藏：想節約做飯時間，還可以先煮好再冷藏，特別是在以燉鹵、熬湯的籮卜合適那樣儲存。將籮卜連在料汁一起裝進可微波加熱的密封罐中，服用前微波爐加熱就可以，省時又便捷，口味也跟現煮一樣美味。

6.乾躁儲存

蘿卜晾乾後便是別名的「菜脯」，但是自身曬實際上能夠無需加食鹽，吃起來較為香甜爽口，作法也較為簡單一些。曬籮卜建議於冬天開展，白蘿卜切絲後，鋪平在竹筐上放置戶外暴曬，夜裡移進房間內，約持續4～5天就可以裝進密封性器皿中以冷凍儲放，防止觸碰水汽可儲存6月上下。

7.腌制儲存

腌蘿卜是很普遍的涼拌菜，只需要1～3天的短期內腌制就能進行，放到電冰箱里儲存隨時隨地都能吃到冰冷的腌制涼拌菜很是便捷，脆口汁多的美味可口，令人可能未消幾日就全都吃完啰!

.醋漬蘿卜：室內溫度腌制2天，冷凍儲存15～20天。

.辣漬蘿卜：冷凍腌3天，冷凍儲存1月。

.辣腌蘿卜絲：冷凍腌大半天，冷凍儲存1周。

.韓式炸雞腌蘿卜：室內溫度腌1天，冷凍儲存1～3周。

.味噌腌蘿卜：冷凍腌約1鍾頭，冷凍儲存2天。

.台式一體機腌蘿卜：室內溫度腌2天，冷凍儲存約1～3周。

『肆』 蘿卜如何保存

您好~以下是一些有關蘿卜保存的方法：

把買回來的白蘿卜在陽台上晾一個晚上，等表皮起皺後裝進密封袋，即可防止水分的流失。這樣保存白蘿卜一個月也不會糠心。原因是，白蘿卜表皮起皺，就好比皮膚毛孔收縮了一樣，反而使得白蘿卜裡面的水分不容易散發出來，這個時候再及時把白蘿卜裝入密封袋，可減緩白蘿卜裡面部分水分的流失，因此能夠保持很長時間不出現糠心。

還有就是：

1，蘿卜去掉芽眼，也就是說，多削一點，放在編織袋中，外面再套一層塑料袋，一段時間後，放放氣，再包好，如果，不放氣蘿卜易爛，經常這樣做蘿卜會保存的比較好。

2，各種蘿卜在貯存前都要削根，去掉蟲咬傷及腐爛處。用砂土（砂土佔1/3）一層土一層蘿卜裝筐，放在5℃左右陰涼乾燥通風處

『伍』 蘿卜的儲存方法有哪些

你可以找一塊空地，挖個深孔，把蘿卜埋在裡面，或者是找一些沙子，把蘿卜埋在沙子里，撒上適量的水，這樣也可以儲存蘿卜。

『陸』 蘿卜的保存方法有哪些

蘿卜的儲存方法有以下三種

1.室外窖貯

蘿卜需要在外界氣溫降到-5度以下，窖溫在3-4度時入窖為宜;霜降前入窖。入窖的蘿卜要選無病蟲危害、無機械碰傷、個頭大而整齊的。選好後摳凈蘿卜頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度，否則頂芽易萌發，引起腐爛。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內要立支柱，擋成格，把蘿卜一個挨一個地堆成約1米左右高的垛，上覆一薄層細沙，以保持蘿卜的水分。不要堆得太高，否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放，決不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸發和感染病菌。窖內溫度要控制在1度-3度之間，相對濕度85%--90%為宜。在低溫條件下，蘿卜處於生理休眠狀態，可以減少生根與糠心。入窖後二個月左右倒一遍堆，剔除爛、病蘿卜，並除掉頂部芽子。把上邊蘿卜倒到下邊。一般整個貯存期倒兩遍就可以。

蘿卜的儲存方法

2.塑料袋貯

根據貯存蘿卜的數量購置蛆料袋，要求不透氣，大小適中，以每袋裝5-10公斤為宜。把選好的蘿卜放入塑料袋內扎緊袋口，最好扎完一道後卷回來再扎一道，然後放在室內如廚房一角即可。食用時，取出要用的蘿卜後，仍將塑料袋紮好。在貯存過程中注意不要碰壞塑料袋。

3.室內埋貯

埋貯室內如果是土地面，可在牆角處挖一貯藏坑，坑大小根據存貯量多少而定，一層蘿卜覆一層土，一般4-5層，最上邊覆蓋15-20厘米的濕土。

『柒』 白蘿卜儲存方法

白蘿卜怎麼保存
1.土坑貯藏法

將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個1米深、1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過干，可適當噴水濕潤。最上一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年三月上旬。

2.泥漿貯藏法

把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。

3.水缸外貯藏法

在室內放一水缸，裡面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。

4.冷藏保存

一般超市、賣場的白蘿卜大多已經去除葉片，若有買到完整的蘿卜，帶回家後建議先將葉片切掉，避免葉片會蒸發水分，造成蘿卜肉質脫水、萎縮。

整支冷藏：處理掉葉片後，取一張白報紙將整根蘿卜包裹起來，放置於蔬果冷藏室保存，約可維持蘿卜約一周的新鮮度。可以的話外頭再套一層紙袋或塑膠袋，直立方式保存會更好。若一餐吃不完整根蘿卜想要分次料理，因為蘿卜切口部分最容易乾燥、變軟，必須用保鮮膜完整緊密包覆切口，外部再套一層密封保鮮袋，幫助預防乾燥，再放入冰箱冷藏。蘿卜若有清洗，一定要擦乾再用報紙包裹。切口要用保鮮膜完整包覆，否則會幹掉。

5.冷凍保存

切塊冷凍：日本媽媽相當愛用「冷凍」來保存食材，屬於根莖類的蘿卜也不會有口感變差、顏色走樣的問題。蘿卜先去皮、切塊，放入保鮮袋中冷凍保存;烹調時取出可直接料理，不必退冰。要冷凍的蘿卜塊可以先稍微汆燙去除生澀味，瀝干水分後再裝待冷凍。

『捌』 大蘿卜的儲存方法有哪幾種

可以把蘿卜放在塑料袋裡，扎緊袋口，放在冰箱保鮮區域，可以保存一個星期或者兩個星期都不會壞。也可以在室外挖一個1米左右深的土坑，將蘿卜放進去，按順序放，斜靠坑壁，根朝上，頂朝下，放好後撒上泥土，再放蘿卜，放好後再撒上泥土，如此交替。若坑土過干，可適當噴水濕潤。

首先要挖寬1米左右，深0.6-1.5米(氣溫不同溝深也不一樣，一般在凍土層以下稍深處)的土溝，然後將蘿卜碼在溝底。堆碼時蘿卜根部朝上，一個接一個排緊，擺放一層後用干凈、濕潤的細土覆蓋一薄層(一般用溝底土覆蓋)，上面再擺一層蘿卜，再覆蓋一層細土，如此操作，最後用細土覆蓋，整平，壓實。一周後在上面澆水一次，澆水量可根據土壤性質、土壤濕度、貯藏品種而定。澆水用干凈水，不應用污水。為了防止熱傷或凍害，在初期覆蓋土層一定要薄，使溝內蘿卜熱量易排出;後期因外界氣溫下降，要適當覆蓋一些土或蓋草袋等。溝內溫度保持在1-3℃。

蘿卜窖藏前要進行預貯，待外界氣溫降至1-2℃時，再將蘿卜入窖，窖內擺放方式有碼垛和散堆兩種，堆或垛的高度為1-1.5米，堆或垛內每隔1米可設置10厘米左右的通風筒，堆與堆或垛與垛之間要留出一定的空隙，以利於散熱和通風。為了防止蘿卜糠心，窖底要鋪8-10厘米的濕細砂，然後，一層蘿卜一層細砂交替進行。蘿卜入窖約1個月後可以翻倒1次，上下置換，並挑出有病傷等不能貯藏的蘿卜。在貯藏期間窖內溫度控制為1-2℃，相對濕度為90-95%。

通過氣調保鮮，大蘿卜可以貯藏到翌年5月，而且還能保持鮮嫩狀態。首先將蘿卜在貯藏前晾曬一天，然後裝入筐內，在貯藏間內碼成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帳密封，採用自然降氧法進行貯藏。帳內氧氣控制在2-5%，二氧化碳在5%以下。庫內溫度在1℃?.5℃，庫溫不應波動太大，防止出現凝結水而引起腐爛。

把買回來的白蘿卜在陽台上晾一個晚上,等表皮起皺後裝進密封袋,即可防止水分的流失.這樣保存白蘿卜一個月也不會糠心.原因是,白蘿卜表皮起皺,就好比皮膚毛孔收縮了一樣,反而使得白蘿卜裡面的水分不容易散發出來,這個時候再及時把白蘿卜裝入密封袋,可減緩白蘿卜裡面部分水分的流失,因此能夠保持很長時間不出現糠心。

『玖』 蘿卜的儲藏方法

蘿卜的儲藏方法有以下幾個：

水缸外貯藏法：在室內放一水缸，裡面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。

若坑土過干，可適當噴水濕潤。最後一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年3月上旬。

『拾』 存放蘿卜的方法

蘿卜保存的方法有以下幾個：

水缸外貯藏法：在室內放一水缸，裡面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。

泥漿貯藏法：把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。

若坑土過干，可適當噴水濕潤。最後一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年3月上旬。