延邊燒烤怎麼腌制方法

1. 燒烤的腌肉方法

腌肉的方法如下：
一、腌制調料：
1.洋蔥，姜（切碎）
洋蔥和姜可以很好的將肉類的鮮味激發出來。
2.雞蛋清
和炒菜不同，一般燒烤穿串之後不會馬上烤，蛋清可以很好的保濕作用，防止肉串發干
3.鹽
這個不用解釋，咸是鮮的源頭
4.十三香
王大爺的畢生精華
5.醬油
醬油可以調色，出品不會那麼臉色慘白，這里的醬油是生抽醬油(千萬不要用老抽)
二、用量（說適量，你會不會打我？）
如果說計量克，純屬耍流氓，一般中國人家庭不會有電子稱。
我提供的計量單位是「勺」，就是下邊這種勺，一平勺的為一勺。
羊肉：10斤（綿羊肉，最好是後腿肉或羊排肉）
洋蔥
：半個
姜
：洋蔥的1/3
鹽：
3勺
十三香:
2.5勺
醬油:
5勺
雞蛋清:
2個
投放順序不能錯！
1.先在肉中放洋蔥
、姜
、鹽、十三香
攪拌均勻
2.後放醬油、雞蛋清
攪拌均勻
攪拌完成後是這樣的
放入冰箱一小時後，可以穿串了。