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雲南熟茶怎麼泡才是正確的方法

發布時間:2022-05-29 06:35:22

A. 普洱茶要怎麼泡才好喝

注意事項:

B. 雲南普洱茶要怎麼泡

先用茶刀將茶餅撬開少許備用,然後放入紫砂壺或者陶壺中,用泉水進行沖泡,水溫控制在100℃,第一次沖泡時馬上倒出來,之後等待一分鍾左右將茶湯倒入杯中,茶不湯口時即可飲用。
我們在泡普洱茶的時候,掌握良好的沖泡技藝是非常重要的,首先要選好茶具,以紫砂壺或者陶壺為佳,品茗的杯子建議選擇玻璃杯或者瓷杯,這樣能很好的觀察到湯色。
沖泡前先用茶刀將茶餅撬開少許備用,然後用泉水等進行沖泡,泡茶的水溫也很重要,要求用100℃的沸水沖泡,第一次沖下去的沸水要馬上倒出來,然後聞葉底的香氣,若是香氣不夠純正,可再溫茶一次。
投茶量的多少根據個人的口味和茶壺的大小來定,喜歡喝濃茶的就放多一點,100毫升的誰,一般5~8克左右就可以了。
第一次沖泡在1分鍾左右的時候就可以將茶湯倒入杯中,沖泡次數增加之後,沖泡的時間也要慢慢延長,需要注意的是,普洱茶比一般的茶更耐泡,可以連續泡10~20次以上,一直到茶湯味道變淡為止。

C. 普洱茶怎麼泡的方法

1、備具:沖泡茶時,茶具需備好,同時要把水燒上(以山泉水為佳),以蓋碗茶具沖泡為例。

2、取茶:將包裝好的茶餅打開,把茶刀從茶餅背面邊緣傾斜插入。稍用力,把茶刀再往茶餅里推進,向上用力,把茶餅撬開剝落。

9、辨茶聞香:示意賓客觀賞茶湯亮度及色澤。聞普洱茶特有的香味,只有「色真、香真、味真」的茶,才可稱為好茶。

D. 普洱茶正確的沖泡方式是什麼

如何沖泡好一壺雲南普洱茶?既是一種技藝、技巧,是飲茶者經驗的積累,通過正確的沖泡,充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶俗,使飲者達到陶冶情操、身心愉悅、養生延年的目的。

沖泡普洱茶還是一門藝術,它富於變化,富有個性,富於創造,而不是一種一成不變的"定式"。本文就沖泡普洱茶時應注意的"竅門",談談自己的觀點和方法,與讀者交流。

喝茶前的准備工作

選水:水與茶的關系,古人有許多精闢的觀點。如"無水不可與論茶","茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳"等等。

雲南品茶用水豐富,山泉眾多。昆明附近也有許多好山泉,如西郊的"妙高寺"、"西山",宜良"寶洪寺",澄江"西龍塘"等等,都有品茶好水。山泉水對茶性的展現各具特點:有顯香的、顯醇的、顯甘甜的、顯活性的;也有同時兼顧幾個特點的。選水一般以甘潔、鮮活、清冽、泡茶時不顯澀味、茶葉湯色穩定為首選。現今雲南很多茶人或愛茶人時興到野外取水,以活水烹茶,達到香茗美泉兩相宜的境界。新鮮山泉對於提高茶葉的活性和香氣有著積極的作用,但就普洱茶尤其是陳年茶而言,山泉水如經過陶缸"養水"後再烹茶,對於展現普洱茶的"陳韻"效果更佳。

選器皿:

1、茶壺 普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選。紫砂壺的良好透氣性和吸附作用,有利於提高普洱茶的醇度,提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調砂和紫泥調砂為理想,以利於提高透氣性。

茶壺容積相對寬松,便於茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺"以小為貴"恰恰相反。二三人同飲普洱茶,一般用250毫升紫砂壺,人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡。剛買到的新壺要用茶水煮一煮,以去除"窯味"和土味,並經使用一段時間(俗稱"養壺")後再沖泡好茶,達到"壺熟茶香"的效果。此外,用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶。

2、燒水具現今常用"隨手泡"燒水,比較方便。如果沖泡一些比較好的普洱茶時,應以銅壺或砂壺明火燒水,以保持泉水的活性和提高水溫。

3、茶杯 一般以白瓷或青瓷為宜,以便於觀賞普洱茶的迤儷湯色。茶杯應大於功夫茶(烏龍茶)用杯,以厚壁大杯大口飲茶,這既適應普洱茶醇厚香甜的特性,也比較貼近雲南人粗曠的飲茶習俗。

4、公道壺 以質地較好的透明玻璃具為首選。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗、顏色多變而著稱。人們常常把雲南普洱茶的湯色比喻為"陳紅酒"、"琥珀"、"石榴紅"、"寶石紅"等等。觀色已成為普洱茶藝中的一道獨特風景。普洱茶的茶湯色澤和質地因茶葉的產地、製作工藝、用料、儲藏環境、陳化年限等不同而呈現出不同的變化。觀湯既是審美也是評價茶質好壞的重要環節。

5、剝茶起形狀像起子,以硬木或硬竹子製作,用於緊壓茶的解塊。通過逐層撥茶,既能保持茶條的完整,減少碎末茶,又便於麵茶與里茶的搭配,准確反映緊壓茶的品質。

備茶 對於普洱緊壓茶,茶性有里外之分,即便是一塊里外用料一致的緊壓茶,隨著存放時間的延續,表茶和里茶的茶性也有區別。所以,在飲用之前,應將緊壓茶解散,放入陶罐里讓其散散氣,同時讓麵茶與里茶混合均勻。對於密封較嚴的小包裝散茶,飲用之前也應讓其透透氣。經過這樣處理後飲用,其品質優於現解塊現開封現沖泡。這有點類似於品紅酒,一般應避免現開現飲,開瓶後放一段時間後再飲,以"擊活"酒性。

熟悉茶性

雲南普洱茶有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分;發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等,茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨自的個性,只有熟悉所泡茶葉的個性,再通過嫻熟的沖泡,才能展現出茶的個性美。茶性決定了茶具的選擇、投茶量多少、水溫的高低、沖泡節奏快慢,甚至於選用什麼水。茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關系。就雲南普洱茶的沖泡技巧而言,粗老茶不同於細嫩茶,青餅不同於熟餅,陳茶不同於新茶,輕發酵茶不同於較重發酵茶,"苦澀底"茶(苦澀味偏重)不同於"甜底"茶等等。因此,對一支普洱茶要進行必要的試泡,通過試泡熟悉茶性,確定沖泡要領。

實踐中,我們常常會有這樣的經歷:有的普洱茶需要泡較長時間才出味,而有的普洱茶卻能短時出濃湯。這是由於普洱茶的製作工藝和原料在起作用。無論傳統青茶還是人工發酵茶,基礎原料都是雲南曬青茶。傳統曬青茶大多為茶農手工揉捻,其揉捻時間較紅茶、綠茶、觀音茶等茶類短,揉捻程度也輕於這些茶類,因而茶味的浸出時間相對較緩慢。這類普洱茶在沖泡過程中,總是讓人有"茶味持久,茶韻悠長"的感覺。當然,也有採用機械揉捻製作曬青毛茶的。這部分茶葉沖泡時出味相對較快。此外,雲南大宗普洱茶緊壓茶,除用少量細嫩麵茶外,大多以中級茶為主料,甚至有部分粗老葉。這些成熟葉和粗老葉對形成普洱茶的特殊風格起著重要的作用。這部分茶葉的滋味浸出也相對細嫩茶較慢,也不宜快速沖泡。再從發酵程度對普洱茶的滋味浸出速度影響看,輕發酵或發酵適度的普洱茶,其滋味浸出速度慢於重發酵或發酵過度的茶。

沖泡方式

1、寬壺留茶根悶泡法:對於品質較好的普洱茶採取"寬壺留根悶泡法"。"留根"就是經"洗茶"後從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分,不把茶湯倒干。一般採取"留四齣六"或"留半出半"。每次出茶後再以開水添滿茶壺,直到最後茶味變淡。

"悶泡"是指時間相對較長,節奏講究一個"慢"字。"留根"和"悶泡"道出了雲南普洱茶的茶性。採取留根和悶泡,既能調節從始至終的茶湯滋味,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和餘地,達到"茶熟香溫"的最佳境界。

2、中壺"功夫茶"泡法:就是現沖現飲,每次倒干,不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數量而定。用此方法也能沖泡好雲南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶,使用中型壺現沖現飲,頭幾泡除去新異味,提高後幾泡的純度。對於部分重發酵茶,採取快沖倒干法便於避免茶湯發黑。對於苦澀味較重的茶葉,中壺快沖能減輕苦澀味。對於一部分採用機械揉捻製作曬青的普洱茶品,因茶味浸出較快,沖泡時也以此法為宜。

現實中常常會見一部分儲藏不當而茶葉質地卻很好的普洱茶,要麼輕度受潮,要麼竄味,開湯時茶味不夠純正,但濃甜度和厚度尚可。對於這類茶葉,沖泡時也採用以寬壺悶泡法,只是頭一、二泡不留根,三泡起再留根悶泡。

3、蓋碗杯沖泡法:此法有利於提高沖泡溫度,提高茶葉的香氣,比較適宜於沖泡粗老普洱茶。但對於一些細嫩茶,要求沖泡者要手藝嫻熟,否則會出現"水悶氣"或燙熟茶葉的現象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響,比較適合評茶。

沖泡中注意的問題

1、投茶量:沖泡普洱茶時,投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系,富於變化。就飲茶習慣而言,港台、福建、兩廣等地習慣飲釅茶;雲南也以濃飲為主,只是投茶量略低於前者。江浙、北方喜歡淡飲。就雲南人的飲茶習慣而言,採用留根悶泡法時,沖泡品質正常的茶葉,投茶量與水的質量比一般1:40或1:45。對於其他地區的消費者,可以此為參照,通過增減投茶量來調節茶湯的濃度。如果採用"功夫"泡法,投茶量可適當增加,通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言,投茶量的多少也有變化。例如,熟茶、陳茶可適當增加,生茶、新茶適當減少等等。切忌一成不變。

2、泡茶水溫:水溫的掌握,對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味,有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低,一定要因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。

雲南大部分地區屬於高原,沸水溫度低於沿海、平原地區。如昆明的沸水溫度在94℃左右,適合直接沖泡絕大多數熟茶,對於青茶,除部分高檔茶外,大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生"水悶氣"。

3、沖泡時間:沖泡時間長短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分准確。如前所述,由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握,就規律而言:陳茶、粗茶沖泡時間長,新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長,機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,散茶沖泡時間短。具體掌握時,要根據茶葉的特性決定。例如,用350毫升紫砂壺"寬壺留根悶泡法"沖泡八十年代生產的中檔七子熟餅"7572"(勐海產)時,投茶量6-8克,經"洗茶"後注入沸水,悶泡5分鍾後,傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時期的中檔青餅時,投茶5-7克,經"洗茶"後注入沸水,悶泡5分鍾左右即可飲用。如用此法沖泡"民國"時期的緊茶時,投茶量適當增加,悶泡時間可延長到5-7分鍾。對一些苦澀味偏重的新茶,沖泡時要控制好投茶量,縮短沖泡時間,以改善滋味。

4、關於"洗茶":"洗茶"這一概念出現於明代。《茶譜》(明朝)載"凡烹茶,先以熱湯洗茶葉,去其塵垢、冷氣,烹之則美。"對於普洱茶,"洗茶"這一過程必不可少。這是因為,大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的,儲藏越久,越容易沉積脫落的茶粉和塵埃,通過"洗茶"達到"滌塵潤茶"的目的。對於品質比較好的普洱茶,"洗茶"時注意掌握節奏,杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶",減少茶味流失。

下面是簡易版哈

是第一次泡普洱茶?但是想泡一杯非常好的普洱茶?沒關系,不用擔心,普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多,也是最容易操作的一種。

那麼,今天我們就從這許多中沖泡方法中選一種最容易掌握的教給大家。

首先,要知道泡好一杯茶只有兩個基本要素:水溫 和 茶葉浸泡時間

水溫?普洱茶的水溫是最好掌握的:1000C;是不是很容易?不象龍井要850C,碧螺春要750C,很難控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可。

茶葉浸泡時間?第一道茶水可以棄去,第二道起作飲用,但第二道的茶葉浸泡時間可以短些如10-20秒,第三道浸泡時間略為第二道長些如30-40秒,以此類推,越泡茶水濃度越淡,則浸泡時間也就可以越長。看以下示範:

1. 將普洱茶葉置入濾杯中,約10克(鋪滿杯底,略高)。
2. 將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。
3. 片刻,拿出濾杯,棄去第一道茶水。
4. 再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。
5. 打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至於杯蓋內。
6. 好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別將他棄了,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一道時,您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置小會兒,第二杯普洱又泡好了。

是不是很方便?趕快動手吧,自己製作一杯香濃醇和的普洱茶
普洱茶是惟一的後發酵型的茶,它的茶鹼、茶多酚等對人體有害的物質在長期的發酵過程中被分化掉了,因此品性溫和,對人體不刺激,還能夠促進新陳代謝,加速身體內脂肪、毒素的消解和轉化
現在困擾都市人的肥胖、三脂高等問題,普洱茶都能夠起到很好的緩解作用,如排毒、養胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以「獨步茶林」。喝一般的茶可能出現的問題,如傷胃、失眠、多尿等,普洱茶不但不會出現,反而有養胃、促睡眠之效,可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養顏的良方。

喝普洱茶可以根據自己的喜好,加些調料添些味道,讓口味更適合自己。
1.加蜂蜜
普洱茶早在唐朝時就遠販西藏新疆等地。那時的西北人喝茶都會在裡面加上奶、鹽、蜂蜜等調料。現在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且長期喝還可以預防感冒。
2.加乾花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、貢菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香氣,淡化普洱茶的陳味,對於女性來說還能起到養顏美容的作用。
3.加陳皮、干桔皮
加了陳皮的普洱茶會稍微有些苦味,但對於化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。
4.西式普洱
喝紅茶最專業的英國人也迷上了普洱茶,英國最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在茶湯中加入哈密瓜,然後放入冰箱冰涼後飲用,果香醇美,非常可口

在購買茶葉的時候,一定要找可靠的商家購買,並學習一些基本的鑒別方法。做舊茶往往色澤陳舊,還能看到白色的霉斑,沖泡後湯色渾濁甚至是黑色。生茶則茶湯清澈,葉底柔軟有彈性;熟茶沖泡後葉底乾瘦像柴枝。
初喝普洱茶的人,專家的建議是喝熟茶,因為它味道醇滑,接受起來比較容易。生茶則茶味濃烈,野性未馴,建議先保存。既可以升值,也可以使之緩慢發酵後味道醇化。

E. 熟普洱茶的泡法是

投茶量:

沖泡普洱茶時,投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系,富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言,採用留根悶泡法時,沖泡品質正常的茶葉,投茶量與水的質量比一般1:40或1:45。

如果採用「功夫」泡法,投茶量可適當增加,通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言,投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加,生茶、新茶適當減少等等。

(5)雲南熟茶怎麼泡才是正確的方法擴展閱讀:

水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味,有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。

水溫的高低因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。

避免高溫將細嫩茶燙熟成為「菜茶」。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生「水悶氣」。

F. 普洱熟茶的沖泡方法

1)先用開水燙熱茶器,放進荼葉;

2)沖洗。沖進約茶器容積四分之一的開水將荼葉侵泡約10秒種,隨後將水扔掉不必;

3)頭道。倒開水沖調10秒上下,出茶葉茶到公道杯中,過濾網放進公道杯上,過慮碎茶。隨後就可以倒每個小茶碗,溫了就可以喝過。

4)2-10道或是大量,隨君所便了.(頭3道茶,每泡不必太長期,不然太濃了。)

關鍵環節:

1)沖調普洱茶時荼葉分量大概占壺身20%,最好是將茶磚、餅茶、剝開後,曝露氣體2禮拜,再沖調味兒更棒!

2)每一次泡好要倒進公道杯里漸漸地喝,不可以泡在壺內太長期,不然燜熟荼葉不太好。

3)一定要用開水沖調。

4)此外,小青柑即便轉冷之後還是風味十足,因此夏季的情況下能夠弄得冷一些或是是冰過之後再喝

指定沖調法(獨特點的):

實際分成10個流程:一是「孔雀開屏」,即向顧客展現茶器;二是「溫壺滌器」,既以開水清洗茶器;三是「普洱茶進宮」,即撮茶入碗,投茶量為茶碗之四分之一;四是「飛龍嬉水」,既以銅壺之開水呈45夾角迅速沖進蓋碗,令茶隨流水滾翻而清洗,充足釋放出來其真味;五是「淋壺提溫」,既以碗中湯色滲濾公平壺;六是 「祥龍行雨」,既以銅壺之開水由低無上沖進蓋碗;七是「出湯入壺」,將要碗中湯色掃去白沫子後倒進公平壺(第1泡至第3泡,1-3分鍾);八是「鳳凰點水」,將要湯色以「鳳凰三點頭」之勢倒進公平壺中;九是「普降甘霖」,將要壺中湯色勻稱地先後倒進品茗杯(碗)中(以七分滿為度);十是「齊眉敬奉」,將要品茗杯(碗)呈園狀置放於拖盤中,隨後把酒言歡齊眉一一奉敬。

對於茶器。

1)壺:宜選腹大的壺,由於小青柑的濃度值高,用腹大的壺可防止湯色太濃。建議材料宜選陶壺、紫沙壺。

2)杯或碗:飲用普洱茶一般也以瓷蓋碗為宜。但在食用如普洱茶毫峰這類嫩度提高的茗茶時,則應取全透明玻璃茶杯,那樣,沖調時芽尖矛頂河面然後緩緩下移,如士後春筍,芽影水光嫩膚交相輝映交輝。

此外,不適合用保溫水杯沖調普洱茶綠茶葉,那般會悶熟荼葉,影響你品茗綠茶葉的獨有口味。品茗名優茶,還務必注重。

最終,自然假如您喝的是袋泡普洱茶就沒什麼沖調注重了,與別的一般袋泡茶同樣的泡食用法。

普洱茶熟茶的泡法詳細介紹

日常生活在大仟的全球里,大家都會擁有 歸屬於分別的愛好,有些人愛好甜品,而有些人則愛好飲茶,而喝的茶又擁有 不一樣的茶。有些人喜愛喝鐵觀音茶葉,而有些人喜愛喝普洱茶熟茶,都有各的愛好。每一個人全是不一樣的,類似的人也擁有 不一樣的。今日我也而言說普洱茶熟茶的泡法。

1)先用開水燙熱茶器,放進荼葉;

2)沖洗。沖進約茶器容積四分之一的開水將荼葉侵泡約10秒種,隨後將水扔掉不必;

3)頭道。倒開水沖調10秒上下,出茶葉茶到公道杯中,過濾網放進公道杯上,過慮碎茶。隨後就可以倒每個小茶碗,溫了就可以喝過。

4)2-10道或是大量,隨君所便了.(頭3道茶,每泡不必太長期,不然太濃了。)

關鍵環節:

1)沖調普洱茶時荼葉分量大概占壺身20%,最好是將茶磚、餅茶、剝開後,曝露氣體2禮拜,再沖調味兒更棒!

2)每一次泡好要倒進公道杯里漸漸地喝,不可以泡在壺內太長期,不然燜熟荼葉不太好。

3)一定要用開水沖調。

4)此外,小青柑即便轉冷之後還是風味十足,因此夏季的情況下能夠弄得冷一些或是是冰過之後再喝

指定沖調法(獨特點的):

實際分成10個流程:一是「孔雀開屏」,即向顧客展現茶器;二是「溫壺滌器」,既以開水清洗茶器;三是「普洱茶進宮」,即撮茶入碗,投茶量為茶碗之四分之一;四是「飛龍嬉水」,既以銅壺之開水呈45夾角迅速沖進蓋碗,令茶隨流水滾翻而清洗,充足釋放出來其真味;五是「淋壺提溫」,既以碗中湯色滲濾公平壺;六是 「祥龍行雨」,既以銅壺之開水由低無上沖進蓋碗;七是「出湯入壺」,將要碗中湯色掃去白沫子後倒進公平壺(第1泡至第3泡,1-3分鍾);八是「鳳凰點水」,將要湯色以「鳳凰三點頭」之勢倒進公平壺中;九是「普降甘霖」,將要壺中湯色勻稱地先後倒進品茗杯(碗)中(以七分滿為度);十是「齊眉敬奉」,將要品茗杯(碗)呈園狀置放於拖盤中,隨後把酒言歡齊眉一一奉敬。

對於茶器。

1)壺:宜選腹大的壺,由於小青柑的濃度值高,用腹大的壺可防止湯色太濃。建議材料宜選陶壺、紫沙壺。

2)杯或碗:飲用普洱茶一般也以瓷蓋碗為宜。但在食用如普洱茶毫峰這類嫩度提高的茗茶時,則應取全透明玻璃茶杯,那樣,沖調時芽尖矛頂河面然後緩緩下移,如士後春筍,芽影水光嫩膚交相輝映交輝。

此外,不適合用保溫水杯沖調普洱茶綠茶葉,那般會悶熟荼葉,影響你品茗綠茶葉的獨有口味。品茗名優茶,還務必注重。

最終,自然假如您喝的是袋泡普洱茶就沒什麼沖調注重了,與別的一般袋泡茶同樣的泡食用法。

G. 普洱茶泡法的正確方法

普洱茶,又名滇青茶,屬於黑茶類,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料,使用亞發酵青茶製法,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡,沖泡五六次後仍有香味。

一、普洱茶沖泡步驟


1、備具:准備好茶具及普洱茶。

2、溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

3、投茶:將普洱茶小心置入壺中。

4、潤茶:沸水置入壺中,快速倒去以喚醒茶葉。

5、沖茶浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。

6、悶茶:倒入沸水後,蓋上蓋子悶約5秒鍾左右,馬上到出。

7、出湯過濾:出湯時將茶漏放在茶海上,過濾茶湯中的碎茶。

8、分茶:壺中的茶葉現過濾於公道杯中,同時保持茶湯均勻,再分別均勻的分入小杯中。



二、普洱茶沖泡器具

1、紫砂壺(好):由於普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物,而紫砂壺內部有氣孔,所以具有良好的透氣性好且保溫性好,泡茶不走味,能較好的保存普洱茶的香氣和陳味,故選用紫砂壺沖泡為好。

2、蓋碗杯(最常用):由於蓋碗杯它不吸味,可泡出它的真實口感,而且清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化,故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿,但用蓋杯需要多些技巧,否則很燙手。

3、土陶瓷提梁壺(實用便捷):由於普洱茶的泡法適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特徵。土陶瓷提梁壺一般體積較大,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻,且適合多人,朋友之間一起飲用,故土陶瓷提梁壺已經成為一新的時尚。

註:不宜用保溫杯沖泡普洱生茶,那樣會燜熟茶葉,影響普洱茶的特有風味。品飲名優茶,還必須講究。

三、普洱茶投茶量

沖泡普洱茶時,投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系,富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言,採用留根悶泡法時,沖泡品質正常的茶葉,投茶量與水的質量比一般1:40或1:45。如果採用"功夫"泡法,投茶量可適當增加,通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言,投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加,生茶、新茶適當減少等等。



四、沖泡普洱茶

普洱茶沖泡需先沖一次熱水,稱為"洗茶"。"洗茶"概念出現於明代,《茶譜》(明朝)載"凡烹茶,先以熱湯洗茶葉,去其塵垢、冷氣,烹之則美。"對於普洱茶,"洗茶"這一過程必不可少。因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。"洗茶"時注意掌握節奏,杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶",減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃,材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。



五、普洱茶泡茶水溫

水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味,有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生"水悶氣"。

六、普洱茶沖泡時間

沖泡時間長短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分准確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長,新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長,機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,散茶沖泡時間短。



七、普洱茶品飲技巧

普洱茶既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡,多見於漢族;混飲是指於在茶中添加輔料,多見於香港、台灣,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料。

品飲普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯於喉舌間略作停留時,即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,並由舌根產生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露"生津",令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受"回韻"。



八、普洱茶沖泡誤區

沖泡普洱茶的水溫在90℃以上,茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復燒開,反復燒開的水中會有大量鹽類析出,析出的鹽類會懸浮在水中,形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發,每燒開一次,鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差,有些甚至會與茶葉成分發生反應,影響茶湯口味。有些微量金屬,比如銅、鐵,在多次燒開的水中數量增加,它們與茶葉的有效成分--茶多酚發生反應,破壞香味。而且,反復燒開的水含有亞硝酸鹽,進入人體後會生成致癌的亞硝酸胺。

H. 雲南普洱茶怎樣沖泡最科學

1、取適當量的普洱茶,將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗(或茶壺),將水倒掉之後將適量的普洱茶放入杯中蓋碗(或茶壺)中,茶葉和水比例一般是1:20~30。注水之後等待20秒後出湯,一道是醒茶(洗茶)。將醒茶水倒掉之後可聞杯香。(生茶洗一次,熟茶需要洗兩次)第二道注水完後等待大概10秒左右出湯,分茶之後就即可飲用。第三道注水之後不用蓋住蓋碗,可以快點出湯,之後幾道出湯時間可根據上一道茶的的濃淡進行調整。
2、泡新製成的普洱茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡,大部分是芽頭的嫩茶可以適當的降低溫度,使用85°~92°的水進行沖泡。老茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來。

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