家庭怎麼製作麵包的方法

① 家庭麵包的製作方法

在製作麵包的時候需要注意方法才行，首先需要把面和的軟一些。而和面的時候主要需要我們准備好麵粉、雞蛋，還需要糖和少許的鹽，再加上酵母、牛奶以及奶粉，再加上適量的水，一起揉成軟面團就可以了，只需要揉上幾分鍾，之後我們選擇醒上一會兒，然後再重復這樣的做法，需要反復進行三次，這時候就可以把面團裡面的薄膜給揉出來，等到我們揉出面膜之後，之後再開始進行發面的工作，做好之後還需要醒發上二十分鍾，然後放到烤箱中進行預熱的工作，烤二十分鍾之後繼續烤十分鍾就可以了，這時候我們可以發現麵包就製作完成了，烤製成焦黃顏色無疑是讓人很有胃口的。

做麵包的竅門和配方
製作麵包的時候需要注意方法，推薦大家去使用冷藏發酵的方法，這樣我們做出來的麵包，吃起來的口感是遠遠要比普通發酵方法製作出來的麵包，更香的同時還更加柔軟，因為冷藏發酵使用了極少量的酵母並且經過長時間的發酵，所以食材本身的味道得以充分展現，並且能不受酵母味道的影響，產生充分發酵的美妙香味和豐富的口感。而且冷藏製作發酵製作成的面團，無疑是更容易被我們揉到擴展程度的，使用說這樣發酵之後製作出來的麵包，吃起來的口感也會更加柔軟，味道也非常好，所以在做麵包的時候我們不妨試試這樣的方法。

② 麵包的做法家庭做法

麵包是我們生活中不可缺少的美食，每一款麵包都有一種獨特的風味，當主食當零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但於普通家庭來說，烤箱並非必需品，今天蓉兒分享的4款麵包，適用於所有家庭，即使沒有烤箱，也可以做出蓬鬆香甜的麵包哦，趕緊跟著蓉兒學起來吧！

4、准備兩個小碗，刷上食用油防粘，面團放進去後先不著急蒸，讓它二次醒發30分鍾；

5、准備一個雞蛋，這里我們只要蛋黃，面團二次醒發後的體積還會稍微的大一點，刷一層蛋液，撒點白芝麻點綴下，冷水上鍋蒸，大火35分鍾，關火再燜5分鍾，不用烤箱的蒸麵包就出鍋啦；蓬鬆、柔軟、細膩，做法也比較簡單。

③ 家庭製作麵包的方法與步驟

今天教大家用麵粉做一個非常好吃的美食，大麵包。做出來之後非常的好吃，吃起來蓬鬆宣軟，做法也很簡單，接下來就一起看一下吧。

【小貼士】

1、一定要把握好餳發的時間，首先要餳發一個小時，也可以根據它的體積來判斷，如果體積變成兩倍大小就可以了，在溫暖的地方需要的時間是略微少了，而在冷的地方時間是略微長的。

2、在做這個大麵包的時候，一定要注意各種食材和調味料的用量。

④ 自己在家怎麼製作麵包

主要材料：高筋麵粉250克，雞蛋1個，牛奶100克，玉米油20克，白糖25克，鹽2克，酵母3克。

1、把蛋液、白糖、酵母先倒入盆中攪拌均勻。

⑤ 家庭麵包的製作方法！

自從家裡有了寶寶，我就開始了烘焙之路，給女兒做好吃健康的麵包、餅干，還有小甜點，雖然說麵包算是烘焙里比較難的，熟能生巧，多練多學，我現在也可以成功的做出一些基礎的家庭麵包。
做麵粉用的主要是高筋麵粉，我平時用的是金像高筋麵粉，吸水性比較好，做出來的麵包松軟，拉絲效果好，黃油我用的是安佳的，還不錯，我把做法也分享給你，你可以試試。

用料：金像高筋麵粉 200克，玉米面 20克，鹽 2克，酵母 2克，白糖 30克，牛奶 150克，黃油 15克。
軟麵包的做法：
1、除黃油以外的其餘食材先液體後固體的順序放入麵包機或者廚師機
2、自助揉面功能揉至出粗膜，再放入黃油繼續揉
3、面團功能，揉面發面一個半小時一次完成(如果是用手揉，揉出手膜即可)發至2.5倍大，用手指戳一個洞，周圍面團不回縮即可
4、移至硅膠墊上，充分揉勻排氣，切分成9等份，揉捏搓圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾，烤盤鋪上吸油紙或錫紙，把麵包生坯擺放好
5、放入烤箱發至兩倍大即可，取出後用噴壺噴灑一點點水霧在麵包上，再篩上一層玉米面。
6、放入烤箱中層，上下管160℃烤20分鍾，烤至麵包表面金黃即可
這樣香香軟軟的麵包就做好可以吃啦，在家做麵包也是很開心的，成功率也很高，求採納！求採納！求採納！

⑥ 求介紹：麵包的家庭做法

8、把做好的面胚放入烤箱中層，烤至表面金黃後，取出放在烤網上晾涼，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封保存，隨吃隨取，用來當早餐或者點心零食，都是很不錯的選擇，你學會了嗎？

⑦ 在家怎麼做烤麵包

一天烤兩盤麵包，一盤有牛，一盤沒有牛，夠吃三天。孩子們上學去了白天在家比較自由。安靜的時候最適合烤麵包。有足夠的時間，沒有人會打擾。我和家人都比較喜歡吃麵包特別是這個小巧可愛的菜包，個子不高，柔軟又好吃。我自己做的麵包可以自己調整食譜。我最喜歡的是這個無油低糖食譜。可以放牛或不放牛，用作早餐或下午茶點。全職媽媽在家烤麵包，自己換食譜，低糖蘿卜更健康，方法太簡單，這次做的兩個小餐包，一個盤子里放花生醬，一個盤子都不放，又軟又好吃，花生醬的香味也特別好。做小麵包的好處是，面團不擦透明的手套膜，只需要擦一點薄完整的膜就可以了。小麵包不管是整形還是發酵都很簡單，不需要特別的食材和工具，食材在家裡也很常見，工具只要一個烤箱，一個烤盤就可以了。請一起看詳細的食譜和製作過程。

謝謝您的閱讀。我是達摩喜歡分享自己的原創食譜和食物探訪經驗。全職媽媽在家除了洋娃娃和柴油鹽外，還可以有詩和遠方。

⑧ 自己在家做麵包的詳細方法

一起來了解下自己在家做麵包的7個製作方法吧！

1

攪拌面團

面團攪拌就是揉面。在整個麵包製作過程中，面團的攪拌是最基本的步驟，也是決定麵包製作成敗的第二大重點。

2

基礎發酵

發酵是決定麵包成敗的第一大重點，面團在基礎醒發的過程中，麵筋得到充分的氧化，使面團的延伸性更好。基礎發酵對口感、柔軟度以及形狀等都會產生很大的影響。

3

面團的排期、分割和滾圓

發酵好的面團，如果有很大的氣泡，需要輕輕的用手將這些氣泡壓出稱為排氣。也有些面團發酵的很均勻就可省略這一步。分割時根據配方需要將大面團分割成小分量的面團，通常一個小麵包標准大小是60克，也可以分割成50g或40g一個。分割後的面團不能立即成型，必須要滾圓，也叫搓圓，通過滾圓使面團外表形成一層光滑表皮，利於保留新的氣體而使面團再次膨脹。滾圓每個小面團還有利於在成型時面團的表面不會被粘連，使麵包成品表皮光滑，內部組織也更加均勻。搓圓時盡可能不用乾麵粉，以免麵包內部出現大空洞，搓圓時用力要均勻並迅速。

4

中間鬆弛

有的配方也稱為中間發酵，其實這個時間很短，大約十分鍾。這個過程並不是要的等面團發酵，而是讓分割滾圓後的面團回復柔軟和彈性，便於接下來的整形，所以稱為鬆弛更貼切。注意鬆弛的時候可以放在室溫，但要覆蓋濕毛巾防止小面團變干表面結皮。

5

整形

整形也叫成型，就是把經過中間鬆弛的面團做成需要的形狀。圓形、橄欖形是比較常見的形狀。更復雜的整形手法也花樣繁多，但是對於初學者還需要多多聯系，畢竟整形是否到位跟前幾步驟的操作有密切的聯系。

6

最後發酵

最後發酵，又稱二次餳發（以中間鬆弛不算發酵計算）或三次發酵（以中間鬆弛算做二次發酵計算）。把整形好的面團排入烤盤，不再移動位置，放入溫暖濕潤處發酵至原體積的1.5-1.8倍。最後發酵的理想溫度為35度左右，濕度為75%，時間大約是30-45分鍾。

7

烘烤

一般小麵包的烘烤溫度是180度左右，放在烤箱的中偏上層烤10-15分鍾。吐司類的大麵包烘烤溫度是170-180度左右，放在烤箱的中層烤約40分鍾。起酥麵包的烘烤溫度為210度左右，放在烤箱的中偏上層，烤15分鍾。脆皮麵包烘烤溫度為220度，放在烤箱中層烤20-30分鍾。具體的時間和溫度可參考配方。

⑨ 家庭版的麵包怎麼製作

今天教給大家家庭麵包的做法，外面的麵包好吃可是很多都添加了防腐劑，家長想買給孩子吃總是有很多的顧慮，在家裡自己製作就能吃的放心了，買一個做麵包的機器，製作麵包的過程也是十分簡單的，還可以按照自己喜歡的口味製作，保證味道好沒有防腐劑給家裡人吃百分之百的放心，今天就來和大家說說家庭麵包的製作方式。

家庭麵包的製作方法一：
1、材料：高筋麵粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/鹽5克/雞蛋45克/牛奶150克/黃油9克/上光用蛋液少許
2、在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
3、加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
4、先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
5、把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
6、將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
7、將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
如上所述大家是不是知道了家庭麵包的具體做法呢?很簡單呢大家可以收藏起來沒事的時候就可以做給家裡人吃了，希望大家能透過美食去感知幸福，外面的東西再好吃都不能比家裡做的好，自己在家裡做知根知底還能加入自己喜歡的味道，家庭麵包的做法就是那麼簡單多學兩次就會了