藕夾的製作方法怎麼做

A. 製作藕夾的方法法

主料：藕2節 豬肉餡400克

輔料：麵粉100克 澱粉30克 鹽10克 香蔥6棵 薑末10克 五香粉5克 雞精5克 香油10克 蚝油一湯匙

製作工藝：

1. 藕兩節，去皮洗凈備用

2. 肉餡放在容器里備用

3. 香蔥切末也放在容器里

4. 鮮姜切末也放進去

5. 攪拌均勻

6. 然後放五香粉，鹽，雞精

7. 繼續攪拌均勻

8. 放料酒，生抽，蚝油，香油，攪拌均勻

9. 藕中間不切斷，切成藕夾

10. 切好的藕夾備用

11. 把切好的藕夾填進去肉餡

12. 合住肉餡

13. 這是夾好肉餡的藕夾

14. 麵粉，澱粉，五香粉(2克)，雞精2克，和鹽5克和麵粉放在一起

15. 放水和面

16. 請注意，這一步非常關鍵，想要藕夾上掛多厚的面，就看筷子頭，把筷子頭挑上來，看到了嗎?如圖所示，筷子頭上能掛多少，藕夾上也就能掛多少，如果想要藕夾炸出來麵粉薄薄的一層，就放水多一點，如果想要藕夾掛的麵粉厚厚的，就少放一些水，因為我喜歡吃掛的面少的，所以，就是圖片上這種稀薄的一層

17. 麵糊做好以後，把夾好的藕夾放進去

18. 翻一下

19. 裹勻麵糊

20. 鍋內放油燒熱，下鍋了

21. 待到藕夾變成黃色

22. 這樣的就可以出鍋了

二、極簡版炸藕盒

主料：雞蛋1個 生粉少許

製作工藝：

1.麵糊(麵粉、少許生粉、一個雞蛋、鹽攪拌成糊狀)，肉餡(豬肉末、蔥薑末、少許蛋清、生粉、醬油、五香粉、蘑菇精或雞精攪拌均勻)，藕去皮洗凈切片若干

2.兩片之間夾肉餡，藕盒生坯全部做好

3.依次將藕盒裹滿麵糊放入熱

B. 藕夾簡單易做在家就可以操作，藕夾有哪些好吃的做法

首先我們來調麵糊，大部分做法是麵粉加雞蛋和適量水調成酸奶一樣的濃稠度，但是這樣炸出來的藕盒表面偏軟，不會很脆。鍋中加油，油六七分熱後，轉中小火，將掛滿麵糊的藕夾入鍋炸制，待兩面炸至金黃後撈出控油裝盤。使藕的每個孔里充滿餡料，再將藕夾周邊多餘的餡料去除。

C. 藕夾是怎麼做成的

方法/步驟:
1.先將藕洗干凈,然後切片,不要太厚或者太薄,太厚不容易把裡面的肉煎熟透,太薄容易斷開。
2.把豬肉洗凈,都成肉泥,裡面可以加點蔥姜蒜,去除腥味,適當加點水,攪拌均勻,然後在兩片藕之間塗上肉泥,並壓緊,放在一邊備用。
3.接下來製作麵糊,把乾麵中加入適量水,打入雞蛋,攪拌均勻,麵糊要稀一點。
4.下面就是油煎了,平底鍋中倒入適量油,等油七成熱時,放入做好的藕夾,煎到兩面金黃撈出。
之後最好復炸一遍。

D. 藕夾簡單易製作在家就能夠操作，藕夾有什麼樣的好吃的製作法

蓮藕是必須的（脆藕）、肉末，一般我做藕夾肥肉和受肉的搭配是，肉末總量的一半選擇五花肉、剩餘總量一半中七分瘦肉搭配三份肥肉、雞蛋3-5個、麵粉、香蔥、生薑；

1、食材的處理：蓮藕去皮切成薄片，按照切下來的順序碼放，不要搞亂藕片的順序；還有一種切片的方法，切一厚片，然後在厚藕片的中間切下去，但不要切斷，這個需要靈巧的刀工和手法，所以切成薄片來做藕夾會比較方便。

7、藕夾生坯全部做好後，就要准備下鍋油炸了，鍋中多放些油，加熱至7-8成熱，藕夾生坯先放入麵糊中均勻的裹上麵糊，然後逐一的放入油鍋中炸制，見下圖：

8、將藕夾炸至色澤金黃，就可以撈出了，將藕夾炸至大約7-8成熟的樣子，這樣便於保存，下次吃的時候，再次下鍋復炸，炸制金黃就可以上桌了。

E. 做藕夾怎麼做

【藕夾】

【材料】藕，肉沫，雞蛋，生薑，蔥，澱粉，麵粉

【做法】

第一步：先調麵糊，兩勺麵粉加入一個雞蛋，加少量的鹽，適量的水，調成比較濃稠的麵糊，再放入碧綠的小蔥，攪拌均勻。

加雞蛋是為了讓麵皮炸得酥脆，加小蔥是為了讓麵皮吃起來更香。

第二步：再調肉餡兒，往肉餡裡面打入一個雞蛋，一把小蔥，順著一個方向攪拌均勻，再加入少量的濕澱粉水，一點點黑椒粉，一點點鹽，一點點味精，一點點蚝油，繼續順著同一方向攪拌均勻，放置10分鍾即可。

第三步：把藕洗干凈，去皮切成薄片，排放在盤子里，不要把順序弄亂了。

拿一個藕片，塗上一層肉，再蓋上一層藕片，輕輕地把兩片藕捏緊，中間的肉泥就會把藕孔填滿，做成一個「藕夾」，做成了一個「藕盒子」。

把剩下的全部做好備用。

把做好的【藕夾】放到麵糊碗里，兩面都裹上麵糊。

鍋里倒油，放入【藕夾】全程用小火炸，炸到兩面金黃，即可。

F. 藕夾~~湖北特色美食怎麼製作的呢

藕夾的做法

步驟15

完全不愛吃飯了 嘿嘿

G. 湖北藕夾的做法

原料：豬肉餡、嫩藕、麵粉、色拉油、生抽、鹽、薑汁、料酒、香油、砂糖、家樂雞粉。

做法步驟：

第1步、買的豬肉泥加入料酒、薑汁、生抽、香油、鹽和一點砂糖、家樂雞粉按一個方向攪勻上勁

第2步、買點嫩藕很細，斜切成藕片

第3步、取適量肉餡放在藕片上

第4步、再加上另一片藕片，輕輕用手指壓壓

第5步、這是做好的生藕夾

第6步、取一盆加入適量麵粉加點鹽、雞粉和適量的清水調成厚糊

第7步、把藕夾先在乾麵粉里滾一下，抖去多餘的麵粉

第8步、把藕夾放入厚麵糊里讓藕夾四周都裹上麵糊

第9步、小油鍋燒至6、7成熱後，放入藕夾，炸至金黃色撈出

第10步、用廚房紙巾吸去多餘油，撒上椒鹽粉或蘸點色拉醬

小貼士：

炸好的藕夾根據自己的喜好可以直接吃，也可以撒椒鹽粉或者蘸別的醬吃

H. 藕夾的做法

鮮肉藕夾的做法
1.蓮藕洗凈，去皮、切好。

2.蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。

3.豬肉洗凈、剁碎。

4.生薑、香蔥切細粒備用。

5.豬肉放入大碗，加入生薑、香蔥。

6.加入澱粉、鹽。

7.順一個方向，充分攪拌上勁。

8.打開蓮藕片，放入肉餡。

9.合好。

10.所有的藕夾均夾好肉餡。

11.麵粉加入適量冷水、鹽。

12.加入雞蛋，拌成較粘稠的面漿備用。

13.夾起一個藕夾，在面漿中打個滾，裹滿麵糊。

14.鍋中油熱，逐個下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。

15.炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。

16.炸好的藕夾外焦里脆，香酥可口。

I. 藕夾的做法家常做法竅門

把藕洗凈切片。准備一碗面放入五香粉，鹽一點點泡打粉。放一個雞蛋。加水攪拌成麵糊狀。把切好的藕片放入麵糊中。鍋中放油，油溫八成熱把麵糊中的藕片放入油鍋中炸至金黃即可出鍋，一盤美味又好吃的藕夾就做好了。特別好吃美味。