炒麵怎麼炒好最簡單的方法

⑴ 簡單的炒麵怎麼做

鮮面條是在我國許多地區老百姓的正餐，在我國鮮面條的種類有上千百種，熬法也是各種各樣。雞蛋炒麵是在其中非常簡單廣泛並且營養豐富的一種。正餐鮮面條添加被稱作「最理想化的營養成分庫」的生雞蛋一起炮製，不但讓普普通通的鮮面條添色提鮮，並且營養成分更豐富充裕，這也怪不得各種各樣的面條做法一直替代不上雞蛋炒麵的經典影響力。簡易的生雞蛋炒麵的做法都有哪些呢?

蔬菜雞蛋炒麵作法一：

原材料：鮮面條1把，雞毛菜1把，生雞蛋2個，食用油適當，食用鹽適當，生抽醬油適當，醬油適當

生雞蛋炒麵的做法：
1、燒開煮麵條，鮮面條煮至八分熟就可以撈起來，洗澡，涼干水分，灑上油避免黏連在一起。
2、運用煮麵的水，將雞毛菜燙熟。
3、生雞蛋添加米酒打撒。
4、鍋燒熱，給油，放進打撒的生雞蛋，炒至生雞蛋快凝結的情況下，添加鮮面條煸炒。
5、添加生抽醬油，醬油，鹽調料，最好是後添加雞毛菜炒勻就可以。
蔬菜雞蛋炒麵作法二：
原料：鮮面條200克，生雞蛋100克，油菜子100克，小蔥10克，鹽3克，雞精1克，生抽25克，食用油50克
作法：
1、將生雞蛋磕入碗內，用筷子調散，添加少量食鹽攪拌，預留。
2、將油菜子擇洗干凈，切割成絲預留;蔥清洗切割成末預留。
3、將鮮面條煮開，用冷水沖洗清，撈起來，瀝干水分放涼。
4、將炒菜鍋內倒進適當食用油，燒至七成熱，放進雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內。
5、另取一炒菜鍋，倒進余油，待燒至七成熱時，放進蔥末熗鍋。
6、出香氣後，放進油菜子絲、生抽、食鹽，炒過盛出。
7、鍋內留有蔬菜汁，放淬火上，汁沸後，放進鮮面條，炒約3分鍾，至蔬菜汁速干，鮮面條爛熟，倒進生雞蛋和菜絲，翻拌盛入盤里，就可以服用。

⑵ 炒麵怎麼做好吃呢

北方以面為主食，只是北方人早餐不吃面條，反而南邊人早餐卻是吃面條，真是南北飲食差異太大了。新疆的炒麵有它奇特的做法和滋味，辣皮子、羊肉、西紅柿或者番茄醬這都是必需的配料。

小貼士

1、面條不要煮的太熟透，飄起就撈起，加少量植物油拌勻稱，避免炒過程中沾鍋或者粘成一團。

2、3種醬的比例根據個人口感習慣來搭配，末了加幾滴香醋提香味，別加太多

第二種方法

面條150克、 胡蘿卜30克、火腿50克、捲心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、雞精3克

1、胡蘿卜，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段

2、鍋內加鹽，油燒開水，放入乾麵條煮至水開

3、加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至面條變軟，撈起

4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生

5、加入火腿絲，翻炒片刻

6、加入煮軟的面條,用筷子翻炒均勻

7、加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色

8、加入香蔥段再翻炒片刻即可

⑶ 如何炒麵條好吃又簡單

【菜品】：雜菌娃娃菜炒麵

【烹飪食材】：蟹味菇35克、海鮮菇35克、娃娃菜適量胡蘿卜30克、彩椒20克、香菜適量、食用油適量、鹽適量、醋少許、面條適量

【烹飪步驟】：

1、將蟹味菇和海鮮菇去掉根部然後清洗干凈，彩椒還有娃娃菜胡蘿卜清洗干凈。

2、將娃娃菜切成細絲，然後胡蘿卜切成絲彩椒也切成絲，香菜切成末備用。

3、鍋中加入適量的水，然後大火燒開，面條最好是用切面，這樣炒出來的面條比較好吃，將面條煮熟之後撈出來過一下冷水，再撈出來控干水分備用。

4、煮麵條的時候另起一個鍋，然後加入適量的食用油。

5、將蟹味菇和海鮮菇放入鍋中煸炒至變顏色。

6、然後再放入胡蘿卜絲一起煸炒。

7、再將切好的其它配菜，娃娃菜和彩椒一同放入鍋中煸炒。

8、配菜炒熟了之後將煮好的面條放入鍋中和配菜一起煸炒。

9、加入適量的鹽和生抽再加入一點醋翻炒均勻嗎，最後出鍋的時候加入一點香菜碎，這樣美味的家常炒麵就做好了，是不是很簡單？大家快試一試吧。

⑷ 炒麵怎麼做簡單又好吃

主料：機軋濕面150g、牛肚120g、西芹60g。

輔料：食油10g、生抽5g、紅椒10g、蒜瓣5g、洋蔥5g。

西芹牛肚辣炒麵的做法

1、機軋濕面用開水焯燙，撈起用熟油拌勻，抖散晾涼。取適量面條備用。

⑸ 炒麵的做法有哪些哪種方法是最簡單的

還在清水裡煮麵條嗎？這種吃法實在是太落伍了。今天，我將和大家分享面條非常不同的吃方法，還將分享洋蔥、火腿腸製作的火腿腸洋蔥炒麵。這種方法比煮麵條復雜得多，但做出來後比用清水煮的面條好吃一分以上。做好這個火腿洋蔥炒麵後，大蒜香味濃郁，營養美味。那我們來看看這個火腿洋蔥炒麵是怎麼做的。

[提示]

1.炒各種食材時，多加一點食用油，有效防止塗抹在面條鍋上。

2.面條不要煮得特別熟，8分鍾熟了就能撈起來。

⑹ 炒麵怎麼炒法

鮮蝦炒麵

給大家推薦一道鮮蝦炒麵的做法。這樣炒好的面條筋道滑溜，鮮香十足，不油不膩，營養豐富，吃起來超過癮，用來做晚餐非常合適。


具體製作方法

第一步：准備食材。面條200克、北極蝦適量、青椒1個、彩椒半個、洋蔥半個。

第六步：把洋蔥絲放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把青椒絲和彩椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第八步：把面條放入鍋中快速翻炒均勻。

第九步：往鍋中放入1勺鹽、1勺生抽調味。

第十步：把蝦放入鍋中翻炒均勻，然後往裡鍋里放一點黑胡椒碎，再次翻炒均勻後即可關火。（沒有黑胡椒碎可以不放。）

第十一步：盛出開動吧。

⑺ 如何做炒麵

很多人都很喜歡吃炒麵，可對於怎麼做炒麵就不知道了。家裡有沒有吃完的面條，就可以用來做炒麵，做起來方便快捷，味道美味，偶爾換換口味也不錯。接下來就給大家介紹家常炒麵的做法大全。

蝦仁炒麵

食材准備：

面條200克，鮮蝦仁15克，水發香菇20克，鮮筍20克，精鹽2克，味精1克，大蔥5克，精煉油20克。

方法步驟：

1.用沸水將面條煮熟，撈出，放入涼開水中略泡，撈出，控干水分。

2.將蝦仁洗凈，挑去泥腸；水發香菇洗凈，切成絲；鮮筍洗凈，切成絲；大蔥洗凈，切成絲。

3.旺火置鍋，放入少許精煉油燒熱，放入面條炒勻，一邊放油一邊均勻翻炒，炒至面色光亮時，盛出裝盤。

4.旺火置鍋，放入精煉油燒至七成熱時，放人蔥絲熗鍋，放入蝦仁煸炒，放入香菇絲、鮮筍絲、精鹽、味精翻炒均勻，出鍋澆在面條上即可。

家常炒麵

食材准備：

油麵150克，豬裡脊肉100克，香菇2朵，胡蘿卜60克，綠豆芽50克，洋蔥絲、蒜末、蔥末各適量。

A：醬油1小匙，水澱粉1大匙；B：醬油3大匙，鹽1小匙，胡椒粉半小匙。

方法步驟：

1.豬裡脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入部分調料A拌勻，腌漬10分鍾。綠豆芽洗凈；胡蘿卜洗凈後切絲；香菇泡軟，去蒂後洗凈，切絲。蒜末與剩餘調料A混合調成味汁，將切好的香菇絲浸泡於其中，備用。

2.鍋中加適量清水燒開，放入油麵略煮，撈出，備用。

3.鍋內倒油燒熱，爆香部分蔥末、洋蔥絲，再放入豬裡脊肉絲、做法1中的香菇絲、綠豆芽及胡蘿卜絲炒香，加入調料B和味汁煮開，再加入油麵炒至湯汁收干，起鍋裝盤，撒少許蔥末即可。

什錦炒麵

食材准備：

面條、肉絲、蔥、洋蔥、大白菜、香菇、胡蘿卜、魚板各適量，高湯、醬油、澱粉、雞精、鹽、胡椒粉各少許。

方法步驟：

1.面先煮熟，撈出備用；其他原料洗凈，香菇泡軟切絲，洋蔥切絲，大白菜、蔥切小段；魚板切片。

2.肉絲以醬油、澱粉腌約5分鍾。

3.起油鍋，先炒香菇絲、蔥段、胡蘿卜絲、洋蔥絲、大白菜，加高湯稍煮，加肉絲、魚板、雞精、鹽、胡椒粉，再加入面條拌炒即可。

酸辣炒麵

食材准備：

面條200克，豬肉30克，熟雞肉20克，精鹽2克，味精1克，料酒5克，化豬油20克，大蔥5克，姜塊3克，胡椒粉適量，香醋2克，雞蛋1個，水澱粉5克。

方法步驟：

1.將豬肉洗凈，切成絲；熟雞肉切成絲；大蔥洗凈，切成絲；姜塊去皮，切成絲；雞蛋打散，調成蛋液。

2.將肉絲和精鹽、料酒、水澱粉混勻，漬味上漿。

3.用沸水將面條煮熟，撈出，放入涼開水中略泡控干水分，撈出。

4.旺火置鍋，放入化豬油燒至七成熱時，放入肉絲炒至色變時撈出，原鍋里留油，放入蔥絲、姜絲熗鍋，放入蛋液炒散，放入肉絲、熟雞肉絲、精鹽、味精炒勻，放入面條、胡椒粉、香醋翻炒均勻，出鍋裝盤。

⑻ 炒麵怎麼做好吃簡單的家常做法

炒麵的做法
家常炒麵
首先准備適量的手擀麵、豬肉沫、捲心菜、蔥、火腿、鹽、料酒、雞精、辣椒醬、醬油以及其他的各種調味料等，把准備好的捲心菜用清水洗干凈之後，用刀切成絲狀，把蔥用清水洗干凈之後切成碎。把准備好的材料都收拾好之後就可以開始煮麵條了。往鍋中倒入適量的水等到水沸騰之後把准備好的手擀麵放入鍋中煮熟，撈出來之後過一遍涼水。等到控干水分的時候，往面條中加入適量的食用油，然後再往炒鍋中加入適量的油，等到油變熱之後先放入已經切碎的蔥花爆炒，等到爆香之後再加入腌制好的肉末，等到肉末變色之後加入適量的料酒，醬油和辣椒醬，再下入切碎的捲心菜攪拌均勻，然後加入煮熟的面條充分的炒，出鍋前可以加入適量的水，悶一會兒就可以出鍋了。
醬油炒麵
首先准備適量的面條、醬油、生抽、白鹽、雞蛋、油菜、蔥花以及其他的各種調味料等。往一個小碗中加入適量的醬油，生抽和白糖炒成小料。往鍋中倒入適量的水，等到水開之後加入准備好的面條，等到面條煮熟之後撈出來過一遍涼水，控干水分後備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先放入切碎的蔥花爆炒。等到炒香之後再放入面條和蔥花一起翻炒均勻，把已經調好的小料倒進去，一起翻炒，再放入切好的油菜。最後一起翻炒，鍋里如果有剩餘的油的話，可以煎一個荷包蛋，把荷包蛋放在炒麵上，色味俱佳。

炒麵的技巧
我們在炒麵的時候有哪些小技巧需要注意呢?首先煮麵條的時候一定要把面煮的硬一些，要不然煮出來的面太軟，吃起來會沒有筋道，而且炒的時候也會很容易粘鍋，另外煮麵條的時候，等到面條沸騰之後就可以撈出來了，不要煮的太熟，還有煮好的面條一定要過一遍涼水，然後要把多餘的水分給控干，這樣炒出來的面條才會更香，而且如果炒麵條的時候如果不是不粘鍋的話，等到鍋中冒青煙以後再放油，這樣就不太容易粘鍋了。如果用醬油的話最好用老抽，再加上醬油，這樣面條的顏色非常好，味道也很好，炒麵條的配菜可以根據自己的喜愛來進行選擇。

炒麵可以放什麼菜好吃
家常炒麵
首先准備適量的面條、雞蛋、油菜、老抽、蚝油、香油以及其他的各種調味料等?往干凈的鍋中加入適量的水，等到水燒開之後放入面條，面條煮八九分熟就可以了，撈出來以後放在冷水裡過一遍，控干水分之後往面條里加入適量的油、蚝油、還有老抽，充分的攪拌。把青菜過水之後，過一遍冷水，切成小段。往干凈的鍋中倒入適量的油，再放入面條，充分的翻炒，炒的時候要不斷的攪拌。這樣才不會粘鍋，然後再放入切好的青菜，充分的翻炒均勻，出鍋前淋上香油就可以了。
西紅柿雞蛋炒麵
首先准備適量的面條、西紅柿、蛋、尖椒、醬油、鹽以及其他的各種調味料等，往干凈的鍋中加入適量的水，等到水開之後，把准備好的面條放進去，等到快熟的時候就可以撈出來了，放在涼水裡過一遍之後控干水分。把西紅柿，尖椒洗干凈之後分別切碎，往油鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先放入五香粉炒香，再加入西紅柿和雞蛋快速的翻炒，最後加入醬油，炒勻之後加入已經煮熟的面條還有切好的尖椒翻炒，最後加入適量的鹽就可以了，要注意麵條一定要快速的攪拌，要不然很容易粘鍋或者是不勻。

⑼ 怎麼做簡單好吃的炒麵

【什錦炒麵】材料：鮮面條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法：

1.准備好所需材料，食材洗凈，胡蘿卜去皮洗凈

2.將胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲，豬肉切成絲，姜切絲

3.鍋加水燒開，下入面條，將面條煮至8分熟，不要煮全熟，炒制時還要加熱，將面條撈出

4.放在涼開水中投涼，撈出，控凈水，放在大碗中，面條投涼後，口感更勁道，加入一勺熟油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起，炒制時也不會粘鍋

5.鍋加油燒熱，下入姜絲炒香，下入肉絲小火翻炒，將肉絲翻炒至變白

6.下入洋蔥絲炒香，再下入胡蘿卜絲，尖椒絲，大火翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深

7.下入煮好的面條大火快速翻炒均勻，加入鹽，淋入生抽調味，再加入老抽調色，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【家常胡蘿卜雞蛋炒麵】材料：掛面150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

做法：

1.准備好所需材料，綠豆芽投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈

2.將胡蘿卜切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內打散

3.鍋加水燒開，下入面條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水

4.將面條放在大碗內，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起

5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用

6.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽和胡蘿卜絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生

7.下入面條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調色，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【雞絲炒麵】 主料：面條（鮮）250克、雞胸肉150克、胡蘿卜1段、尖椒2個、 輔料：植物油2湯匙、芝麻油1湯匙、鹽2克、生抽醬油1/2湯匙、老抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣

製作方法：

1.食材備齊，綠豆芽和尖椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，將胡蘿卜和尖椒切成細絲，雞肉切成絲

2.鍋加水燒開，下入面條煮至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在碗內，加入1湯匙芝麻油，拌勻，防止粘連成一團

3.鍋加油燒熱，下入雞絲翻炒至顏色變白，加入蔥姜蒜炒香

4.下入綠豆芽、胡蘿卜絲、尖椒絲、大火翻炒均勻

5.淋入料酒、生抽醬油、老抽醬油、在加入鹽，翻炒均勻，下入面條快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【海參炒麵】材料：鮮面條200克 、即食海參2個、尖椒2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、紅燒醬油1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙、

製作方法：

1.把海參收拾干凈，再把海參順長切成4條，胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲

2.鍋加水燒開，下入面條煮至8成熟，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水，加少許色拉油拌勻，(防止粘連在一起)待用

3.鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色

4.在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色，加入鹽，紅燒醬油翻炒均勻

5.下入面條大火翻炒均勻，加入海參，料酒，胡椒粉，雞精，大火快速翻炒均勻，即可盛出裝盤