用生抽腌制蘿卜乾的方法怎麼腌

『壹』 蘿卜乾的腌制方法

前不久，寫了篇《曬制蘿卜乾的步驟及方法》，食用蘿卜乾的好處和美味就不多說了，下面繼續給大家介紹腌制蘿卜乾的步驟和過程，希望能幫助到你，吃上爽口韌脆的蘿卜干小菜。

注意事項

『貳』 腌蘿卜乾的腌制方法

【自製蘿卜干】

准備新鮮蘿卜

1、買一些蘿卜，洗干凈後切掉兩頭，再切成1厘米寬的粗條。做蘿卜條干不要削皮，這樣口感才筋道。

2、拿一個干凈的小盆，放入蘿卜條，撒入2大勺食鹽抓拌均勻，腌制4小時。蘿卜的水分很多，要用鹽腌出來，這樣口感才脆爽，而且還能去除蘿卜的辣味。

3、倒掉多餘的水分，再用手把蘿卜條擠干。准備一個干凈的紙板，把蘿卜條均勻地鋪在上面，放在太陽下曬1~3天，時間長短根據自己的口感來定，想要筋道就多曬幾天，不過不能曬太干，太干就咬不動了。

4、蘿卜干曬好後，用保鮮袋裝起來，放入冰箱里冷藏即可，隨時吃隨時腌，不容易壞。

5、取一些蘿卜干，用清水洗干凈，瀝干水分，放入小盆中，加入適量五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手抓拌均勻，再倒入適量生抽、白酒，然後裝進瓶子里蓋起來，腌制2小時。

6、蘿卜干就腌好了，夾一些放進小碟子里，喝粥、下酒非常不錯，脆爽又入味。

『叄』 醬菜蘿卜乾的腌制方法

針對口感不一樣的人而言，在吃蘿卜的情況下也會挑選不一樣的食用方法，在其中醬蘿卜干也變成了諸多人較為鍾愛的一種下飯菜涼拌菜，主要是因為這類涼拌菜的味兒十分非常好，還可以讓一個人的食慾開啟。而且針對大部分家中而言，都是自身在家裡製做醬蘿卜干，今日一起來看一看醬蘿卜乾的幾類腌漬方式。



醬蘿卜的腌漬方式(一)

原材料：蘿卜、鹽、白砂糖、生抽醬油、白米醋、礦泉水

1.蘿卜一根，大約2斤上下重。(買蘿卜，我還買一根的，由於那樣能夠從橫切面看得出籮卜的優劣，是否中空的，有沒有水份)

2.籮卜不必削皮，帶皮才會脆爽，刷洗干凈切割成片狀

3.蘿卜片用小半湯勺精鹽，翻拌腌半小時，讓它出水量.等候三十分鍾之後，你能發覺，籮卜出了許多 水，此刻把水倒入，擠干

4.再放小半湯勺白砂糖，翻拌腌三十分鍾，擠干水份.再反復一次.換句話說，先加鹽腌一次，再用白砂糖腌2次.隨後把籮卜的水份擠干。(那樣解決過，等下醬好的籮卜就不容易有太重的生蘿卜味了)

5.出山泉水的蘿卜片里，7湯勺上下的生抽醬油，2湯勺白砂糖，1.5湯勺白米醋，7湯勺上下的礦泉水(調味品的量只僅供參考，能夠依據籮卜的是多少和自身的口感來調節)

6.翻拌，調味品汁的量要跟籮卜平齊，籮卜能夠基本都泡在汁里邊為標准.擺好調味品汁能夠嘗下味兒，自身再調整下.隨後蓋上外蓋，放冷藏室腌漬二天上下，就可以取下服用.假如你著急，第二天就可以拿小量出去嘗一嘗啦



醬蘿卜的腌漬方式(二)

主要材料：蘿卜一個 輔材：鹽、白砂糖適當

11.胖子籮卜一個，清洗，無需削皮的 聽說不削皮的吃起來更脆的。

2.切片狀，放鹽腌30分鍾。

3.倒入腌出的水份，再手擠一下蘿卜片。

4.加白砂糖再腌30分鍾，再倒入水份 再加白砂糖腌30分鍾(換句話說用鹽腌一次，用糖腌2次)，不必擔心會太甜。

5.加海天味極鮮生抽，白米醋，純凈水，糖 量你能隨便，加有後，你能嘗下這一汁，再做調節，呆電冰箱二天。

6.開吃，味兒簡直非常好哩。



醬蘿卜的腌漬方式(三)

1.蘿卜清洗削皮。

2.籮卜切割成片狀。

3.蘿卜片在沸水中汆燙1分鍾撈起來。

4.取一碗添加生抽和糖攪拌均勻

5.把生抽汁倒進蘿卜片中充足拌和後腌漬10分鍾。

6.腌漬好的蘿卜片，重合堆放。

7.從上向下翻卷，用木簽固定不動

8.在蘿卜卷正中間割開，堆放在盤里，變成花型圖案就可以。

『肆』 干蘿卜乾的腌制方法大全

食材：蘿卜干150克、冰糖15克。

輔料：醬油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒醬10克、蒜30克、芝麻20克。

步驟：

1、清水泡好蘿卜干。

『伍』 蘿卜干要怎樣腌制，才能清脆爽口、香辣入味

蘿卜乾的做法，相信大家小時候應該都吃過蘿卜干，每次晚上不想做菜吃時，就會拿出冰箱裡面收藏已久的蘿卜干，其實蘿卜干很好吃，清脆的口感，香辣的味道十分的下飯。不過很少有人會在家裡自己做，一般都是在菜市場直接買回家吃，很多人認為腌制蘿卜干是一個十分困難的事情，恰恰相反。

以上就是關於腌制蘿卜乾的全部內容，自製腌蘿卜干，曬干直接腌？加上這「1步」，清脆爽口、香辣入味，這一步就是曬干之後，將蘿卜干放進鹽水裡浸泡一晚，用石頭或者工具壓實，第二天取出在曬干，這樣做出來的蘿卜干更加入味，口感也會更加好。

『陸』 爽脆蘿卜乾的腌制方法

方法超級簡單，而且2天就可以吃，很方便。香辣爽脆，下酒又下飯，實在好吃！蘿卜不僅維生素C的含量相當高，而且含鈣、磷、鐵等礦物質也較豐富。，多吃蘿卜有益健康！

腌蘿卜干：准備食材：青皮蘿卜2個，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺。花生油一大勺！將新鮮蘿卜洗干凈外皮，再切成1厘米厚的長條，擺在筐里，自然風干至稍微乾爽變軟程度，（1）把青蘿卜洗干凈，瀝干水分備用，先把蘿卜切成片，接著切成條，蘿卜不需要去皮，帶皮做更加爽脆。

將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然後密封腌制六小時，待蘿卜條發軟並且出水後，倒掉腌制水，將蘿卜條控告干水分，再自然風干3小時！放入食鹽，抓勻，腌制半個小時，析出蘿卜自帶的水分。析出水分後把水分倒掉，取一個干凈的密孔鐵網，把蘿卜放在鐵網上，放在太陽底下晾曬。

蘿卜干就是分為兩個步驟，一個就是腌制，一個就是要曬，那麼蘿卜干到底是曬了再腌，還是腌了再曬？買回來的蘿卜洗凈，用到切成小長條，放到盆中倒入點食鹽揉搓之後，再把蘿卜條放到太陽底下曬到半干之後撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最後一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲存即可，一年四季都可以拿出來吃。

（2）晾曬的時間取決於陽光的大小，晾曬至7成干就可以了，把曬至7成乾的蘿卜條收起來，放在碗里。腌制是為了讓裡面的水分能夠減少點裡面的水分，不然在曬的時候會發爛，這樣製作完成的蘿卜干也吃起來比較脆，還有挑選蘿卜的時候也需要注意，白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜乾的。

（3）往碗中加入辣椒面、花椒粉，攪拌均勻，熱鍋燒熱一勺花生油，燒開後倒進碗中。接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。蘿卜干曬干後，用清水把表面清洗干凈，然後再給它焯一遍水，焯水好後把蘿卜干放在一個干凈的盆里，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿卜干，讓沒條蘿卜干都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿卜乾的口感更加脆嫩。（4）放置一天即可食用。

將風干好的蘿卜條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然後密封腌制10天即可食用！香辣爽脆的腌蘿卜干就做好，做法超簡單，大家學會了嗎？蘿卜干腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來的蘿卜干會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入米酒腌制的蘿卜干會有一股淡淡的酒香

『柒』 用生抽腌蘿卜的方法

具體做法請看我們的操作：

1.首先准備青蘿卜一個，也可以准備白蘿卜一個，洗凈以後我們切成三段，再切成厚片，然後改刀切成條，切好以後放入盆中。

2.盆裡面加入三勺白糖，用筷子拌勻，然後放在一邊放置一個小時，腌出裡面的水分。

3.在腌制的這個時間，我們准備一點配料，青線椒三個切成段，紅辣椒兩個同樣切成段，和青椒放在一起。

4.蒜子幾粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑片，和蒜片放在一起。

5.接下來我們調一個醬汁，取一個小盆加入白糖兩小勺，加入白醋兩勺，香醋兩勺，生抽三勺，醬油一勺，最後再加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻。

6.一個小時過後 ，現在蘿卜裡面已經腌出來水分了。

7.我們把水分控出來，再把蘿卜倒入另一個小盆中，倒入姜蒜和辣椒。

8.澆上剛才調好的料汁，用筷子拌勻。

9.然後蓋上保鮮膜。封好保鮮膜，放在冰箱裡面腌制12個小時。

10.好了，這個蘿卜條經過一夜的腌制，現在已經可以開吃了 。

11.好了，這道酸辣爽脆的腌蘿卜條已經做好了。

『捌』 蘿卜干腌制方法教程

食材

• 綠皮蘿卜 適量

• 生抽 ，鹽，白酒 適量

• 辣椒粉，花椒粉，五香粉 適量

方法/步驟

• 1

  大家記住蘿卜一定要買綠皮的，腌出來的蘿卜干比較好吃。將蘿卜洗凈，去掉頭尾，切成大概一厘米厚的圓片。

  

『玖』 蘿卜干怎麼腌制好吃

准備材料：蘿卜5斤、食鹽30g。

一、首先把准備好的蘿卜洗凈去皮。

『拾』 如何腌制甜脆蘿卜干

甜脆蘿卜乾的製作方法如下：

主料：蘿卜干300g

輔料：白砂糖適量，鹽適量，味精適，量辣椒粉適量

步驟一：曬好的蘿卜用熱水泡軟。