獸葯殘留的原因主要有以下幾點:
1.獸葯使用不當,主要表現為卵用獸葯和不按標准量使用;在屠宰前使用葯物改善症狀,逃避檢查;以及不遵守休葯期的規定,進而導致獸葯在動物性食品中的長時間存留。
2.違規使用飼料添加劑和抗生素;如瘦肉精可以促進動物生長,縮短生長周期提高瘦肉率,但是人類使用會中毒;
3.飼養環境受到抗生素和化學元素的污染,比如飼料中摻雜了抗生素,工業廢水隨地表水滲透被動物飲用等,都會導致獸葯殘留超標。
獸葯殘留主要表現為激素類殘留、興奮劑類殘留、抗生素類殘留、毒素類殘留,有測網現有的獸葯檢測項有:土黴素,四環素,金黴素,強力黴素,林可黴素,泰樂黴素,螺旋黴素,紅黴素,交沙黴素,竹桃黴素,以及重金屬含量檢測等。
獸葯殘留的危害:
1.中毒反應,對於青黴素類、磺胺類抗生素,由於具有抗原新性,容易引發過敏反應;瘦肉精在人體食入時則會出現心悸、頭疼眼花、肌肉震顫、四肢無力等急性毒性作用;
2.誘導產生耐葯菌株,動物經常反復接觸某一種抗菌葯物後,其體內敏感菌株將受到選擇性的抑制,從而使耐葯菌株大量繁殖,最終導致一些病毒抗生素無法抑制、治療;
3.引起激素樣作用,人經常食用含有激素殘留的食品,會干擾人體內的激素平衡,產生一系列激素樣作用,比如提前發育,生殖系統紊亂以及癌變疾病等。
獸葯殘留的應對措施:
1.健全法律法規,只有健全法律機制,加快對獸葯殘留管理立法,把獸葯殘留監管納入法制監管的軌道,使監督和處罰有法可依,法律的可操作性更強,推動和促進獸葯殘留監控工作。
2.建立獸葯殘留監控體系,積極引進國外的先進技術,完善相關法律法規,加強各級獸葯殘留檢測檢驗機構的建設,提高相關人員的業務素養,建立一套科學、合理、符合我國國情的獸葯殘留監控體系。
3.重視和加強獸葯殘留基礎研究,主要有以下三點:
a.加強獸葯休葯期的制定;
b.開展抗生素環境生態毒理風險性評估體系研究;
c.建立快速、常規的檢測方法;
d.改善飼養環境,發展生態養殖,提倡福利養殖,減少獸葯使用;
e.普及相關知識,合理使用獸葯,嚴格執行獸葯休葯期。
希望以上回答能解決你的疑問,望採納。
2. 控制食品中獸葯殘留的措施有哪些
畜肉及肉製品檢測——抗生素類(氯黴素、呋喃四項、磺胺類、喹諾酮類)、違禁添加(瘦肉精)、亞硝酸鹽等;禽肉類檢測——抗生素類(氯黴素、呋喃四項、磺胺類、喹諾酮類)、違禁添加(地塞米松);水產品檢測——抗生素類(氯黴素、呋喃四項)、違禁添加(孔雀石綠);禽蛋類檢測——抗生素類(氟苯尼考、氯黴素、呋喃四項、磺胺類、喹諾酮類)、違禁添加(喹乙醇代謝物);牛奶類檢測——真菌毒素類(黃麴黴毒素M1)等。
農業部235公告將動物性食品中獸葯最高殘留限量標准分為4類:不需要制定限量的獸葯88種,制定限量的獸葯94種,可用於動物性食品但不得檢出的9種,禁止在動物性食品中使用的葯物31種。其中,中國自行制定的獸葯殘留限量標准有18種。
河南冠宇儀器有限公司專業生產獸葯殘留檢測儀GY-196可定量快速檢測動物疫病、葯物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質或非法添加物質殘留含量。適用於畜牧監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用於市場快速篩查等。