用最簡單的方法做紅燒排骨

❶ 家庭紅燒排骨最簡單做法

家庭紅燒排骨的做法其實並不復雜，只要掌握好步驟，就能做出美味的紅燒排骨。以下是一個最簡單的家庭紅燒排骨做法：

材料：

排骨 500克

生薑 3片

大蒜 3瓣

八角 1個

香葉 1片

料酒 2湯匙

生抽 2湯匙

老抽 1湯匙

冰糖 10克

鹽 適量

清水 適量

食用油 適量

做法：

1. 准備工作：

排骨洗凈，剁成小塊，用清水浸泡30分鍾去除血水，然後瀝干備用。

生薑切片，大蒜拍碎備用。

2. 焯水：

鍋中加入適量清水，放入排骨，加入1湯匙料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出排骨瀝干水分備用。

3. 炒糖色：

鍋中加入適量食用油，放入冰糖，小火慢慢加熱，不斷攪拌，直到冰糖完全融化並變成棕紅色的糖色。

4. 翻炒排骨：

將焯過水的排骨倒入鍋中，快速翻炒，使排骨均勻裹上糖色。

加入薑片、大蒜、八角和香葉，繼續翻炒出香味。

5. 調味：

加入2湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，翻炒均勻。

6. 燉煮：

加入適量清水，水量要沒過排骨，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鍾。

7. 收汁：

燉煮至排骨軟爛後，打開鍋蓋，轉大火收汁，根據口味加入適量鹽調味，待湯汁濃稠即可關火。

8. 裝盤：

將紅燒排骨盛出裝盤，撒上蔥花或香菜點綴即可。

小貼士：

如果喜歡更濃郁的口感，可以適當延長燉煮時間。

糖色炒制時要小火，避免炒糊，否則會有苦味。

收汁時注意火候，避免湯汁收得太干。

這樣，一道簡單又美味的家庭紅燒排骨就做好了！