『壹』 如何做白餅子又軟又厚又好吃 怎麼做白餅子又軟又厚又好吃
要做出又軟又厚又好吃的白餅子，可以按照以下步驟進行：
1. 准備材料： 麵粉300g 酵母2克 溫水適量 鹽一小勺
2. 和面與發酵： 酵母處理：將2克酵母用溫水化開，確保酵母完全溶解。 和面：在麵粉中開窩，倒入發酵水，並加入一小勺鹽，揉成光滑的面團。 半發面處理：為了增加面香和嚼頭，可以取一勺白面揉入發酵好的面團中，做成熗面，形成半發面。如果不追求這種口感，可以省略此步驟。 發酵：將揉好的面團蓋好，放置在溫暖處發酵至2倍大。
3. 製作餅胚： 揪劑子：將發酵好的面團揪成大小均勻的劑子。 擀餅：將每個劑子擀成圓餅形狀，壓扁後鬆弛20分鍾。 戳洞：用牙簽在餅的正反面都戳一些小洞，以防止在烙制過程中餅面鼓起。
4. 烙制： 預熱平底鍋：將平底鍋燒熱後改成小火。 放入面餅：將鬆弛好的面餅放入鍋中，蓋上蓋子燜5分鍾。 翻面烙制：5分鍾後，翻面再烙5分鍾，直到餅熟透且兩面金黃。
注意事項： 發酵時間要足夠，以確保餅子口感松軟。 烙制時要用小火，避免外焦里生。 戳洞步驟不可忽視，它有助於餅子在烙制過程中保持平整。
按照以上步驟操作，就可以做出又軟又厚又好吃的白餅子了。