① 怎樣辨別蜂蜜真假最簡單方法
一、清水鑒別法
1. 涼水鑒別法
將蜂蜜加入冷水中搖勻，靜置觀察。若蜂蜜水表面出現持久泡沫，則為真蜂蜜；反之，則為假蜂蜜。
2. 熱水鑒別法
用40-60攝氏度的熱水沖泡蜂蜜。若蜂蜜水散發出酸味，且香甜中帶有微酸，則為真蜂蜜。若僅有一味純甜，則可能是假蜂蜜。
二、渾濁度鑒別法
純蜂蜜因含有生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等成分，通常看起來不夠通透，在陽光下顯得渾濁。若蜂蜜水清亮透明，則可能是假蜂蜜。
三、氣泡鑒別法
劇烈搖晃蜂蜜瓶。真蜂蜜會產生大量細膩氣泡。若蜂蜜水中氣泡稀少，則可能是假蜂蜜。因為真蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在搖晃時會分解出過氧化氫，形成細小氣泡。
四、結晶鑒別法
大多數蜂蜜在14攝氏度以下會逐漸結晶。可將蜂蜜放入冰箱保鮮層觀察結晶情況。真蜂蜜結晶細膩、柔軟、均勻，手感似沙粒但易融化。假蜂蜜可能出現沉澱物，手感硌手且不融化。
五、聞香鑒別法
真蜂蜜具有淡雅的自然花香。假蜂蜜可能無自然花香，或有蔗糖味、香精味。將少許蜂蜜搓在手心，真蜂蜜的香味能持久保持。而添加香精的假蜂蜜在揉搓後，香精味會迅速散失，只留下糖漿味。