黃瓜怎麼腌好吃又簡單的方法

㈠ 家庭腌黃瓜簡單的方法

家庭腌黃瓜是一種簡單又美味的家常小菜，以下是兩種常見的方法（快速版和傳統版），適合不同需求：

一、快速腌黃瓜（當天可吃）

材料：

黃瓜 2-3根

鹽 1大勺（殺水用）

蒜 3瓣（切片）

小米辣 2根（切圈，可選）

生抽 3大勺

香醋 2大勺

糖 1小勺

香油/花椒油 少許

做法：

1. 處理黃瓜：黃瓜洗凈切條（或拍裂），加1大勺鹽拌勻，靜置10分鍾殺出水分，擠干備用。

2. 調醬汁：碗中加入生抽、香醋、糖、蒜片、小米辣拌勻。

3. 腌制：將黃瓜倒入醬汁中，淋少許香油，拌勻後冷藏30分鍾即可食用。

特點：酸辣脆爽，適合現做現吃。

二、傳統腌黃瓜（可保存1周）

材料：

黃瓜 5根

鹽 2大勺（殺水用）

薑片、蒜片、花椒 適量

八角 2顆

生抽 200ml

香醋 100ml

白糖 1大勺

清水 100ml（可選稀釋）

做法：

1. 殺水：黃瓜切條加鹽腌1小時，擠干水分晾乾。

2. 煮料汁：鍋中放生抽、香醋、糖、八角和清水（可選），煮沸後晾涼。

3. 裝罐：黃瓜條與姜蒜、花椒放入密封罐，倒入料汁，冷藏1天後食用更入味。

Tips：

容器需無水無油，延長保存時間。

喜歡甜辣可加蜂蜜或辣椒粉。

小貼士：

脆爽關鍵：殺水步驟不可少！

變化：可加胡蘿卜、白蘿卜等一起腌。

根據口味調整調料比例，享受自製小菜吧！ 😊