⑴ 蘋果有病斑時受到哪些真菌的侵染
蘋果有病斑時受到展青黴素的侵染。
展青黴素易溶於水、氯仿、丙酮、乙醇及乙酸乙酯等有機溶劑，微溶於乙醚、苯，不溶於石油醚。在酸性環境中展青黴素非常穩定，在鹼性條件下活性降低，具有不飽和內酯的某些特性,易與含巰基( —S H )化合物反應。不飽和雜環內酯。檢測方法主要有薄層色譜法（TLC）氣相色譜法（GC）高效液相色譜法（HPLC）酶聯免疫吸附法（ELISA）高效液相色譜質譜聯用。
許多青黴能產生展青黴素，能產生展青黴素的真菌有擴張青黴、展青黴、棒型青黴、土壤青黴、紐西蘭青黴、石狀青黴、粒狀青黴、梅林青黴、圓弧青黴、產黃青黴、蔞地青黴、棒麴黴、巨大麴霉、土麴黴和雪白絲表霉等共3屬16種，展青黴素主要污染水果及其製品，尤其是蘋果、山楂、梨、番茄、蘋果汁和山楂片等。
參考資料：http://ke..com/view/293978.htm
http://wenku..com/link?url=Aj-i__7lHjx8qO_4ZzGKMlO-kf5QRDBxGuC_h96Q-LEuNGgzoz98ifpWe3ae7MbahDq
⑵ 爛蘋果做果汁到底有多毒 了解展青黴素危害
近期有媒體曝光稱，包括匯源、安德利、海升等企業在內的國內多家企業涉嫌使用腐爛水果加工果汁，引起了公眾對爛果加工果汁的恐慌但是大家忽視了爛果生產果汁是否引起其中高毒性、高致癌性的棒麴黴素即展青黴素Patulin的含量超標超標。
展青黴毒素又稱棒麴黴毒素、珊瑚青黴毒素，首先在霉爛蘋果和蘋果汁中發現，對人體的危害很大，導致神經.呼吸和泌尿等系統的損害，使人神經麻痹.肺水腫.腎功能衰竭，並有致癌作用。廣泛存在於腐爛蘋果中，且蘋果及其產品中的展青黴素總量被普遍用作蘋果產品質量的測量標准。目前我國最新關於展青黴毒素的國標檢測方法為 GB/T 5009.185，限量水平50μg/kg。
⑶ 糧食中的DON檢驗是什麼意思
檢測嘔吐黴素。