❶ 柚子皮的食用方法
冬天柚子大量上市，柚子的營養價值很高，冬天吃柚子不僅可以潤肺清腸、補血健脾，還可以緩解感冒咳嗽。吃柚子的時候可別把柚子皮扔了哦！小編將為您介紹柚子皮的8種做法，讓你健康過一冬。
小炒柚子皮
1柚子皮颳去外皮切塊焯水，撈出擠干2.油熱放入剁椒爆鍋，加入柚子皮翻炒，加適量鹽3.變色後加入蒜苗，翻炒熟後即可。
蜂蜜柚子茶
1.柚子用鹽揉搓表皮，去除果蠟清洗干凈。2.剖開柚子皮將白瓤剔干凈。3.柚子皮切細絲，加少許鹽，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎塊。4.鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮，焯水。5.干凈鍋，放入處理好的果肉，皮和冰糖加水。6.大火燒開中小火熬制，邊熬邊攪，直至鍋中粘稠水分收干。
肉醬扣柚皮
1.將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮15分鍾，之後再放在流動的水中沖至20分鍾，接著用滾水將柚子皮滾10分鍾（筷子能捅穿即可），然後撈起，擠干水分。2.五花肉切粒，下薑片用醬在鍋內爆炒。3.放入柚皮，再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。
糖漬柚子皮
1.取出柚子皮，盡量不要帶白色部分2.加入白糖，腌制過夜，腌制過夜後的皮灰變軟，有液體出來3.放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮4.煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
涼拌柚子皮
1.將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鍾，撈出晾涼，擠干水分；2.另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太干加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢！
炒柚子皮
將柚子清洗干凈，削去外面的青皮，去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分，切成薄片，在滾水裡面氽一下去除苦澀。將生薑絲、蒜蓉、干辣椒（根據個人口味），油里爆炒（油稍多），爆出香味後，加老抽，倒入清水。水燒開後，倒入擠干水分的柚子皮，加鹽，水燒干後煎炒，即成。
豉香柚子皮
1.柚子皮削外皮切塊焯水，撈出擠干水分2.備好五花肉和蔥姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，這樣好吃又好看。3.熱鍋爆蔥蒜，加一勺豆豉，爆炒後加入柚子皮4.炒至顏色均勻，加鹽出鍋就可以了。
香辣柚子皮
1.柚子皮用鹽清洗，切塊焯水後撈出擠干水分2.熱鍋放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。3.待香辣味出來後，倒入柚子皮翻炒。4.淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。
如何挑柚子？
首先是掂量。外形小體重大的柚子含水多，柚子皮細潔，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時不易按下的說明肉質好。此外，外形上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好。
你學會了嗎？有什麼想吃想學的，歡迎留言告訴我！
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❷ 自製柚皮糖（不粘鍋版本）怎麼做好吃，自製柚
主料
柚子皮 ：1個
輔料
冰糖 ：0.6斤
具體步驟
第一步
1.取柚子皮，青色表皮用水果刨薄薄地去掉一層。
第二步
2.用刀切成細長條，大概有2個硬幣的厚度。
第三步
3.取一個盆，加一小把鹽，一點水，用手用力擠壓，將澀味去掉。之後反復幾次用水浸泡、擠壓。這個過程可以持續好幾個小時。我一般浸泡五六個小時，中間換3至4次水。換水時要擠壓掉水分。
第四步
4.煮冰糖，要有耐心，充分將冰糖融化。
第五步
5.將擠干水分的柚子皮放入冰糖漿中，讓它充分吸收糖漿。
第六步
6.接下來要有耐心，慢火熬煮，將水分煮干，並且要不斷的攪動。這一過程一般要四十分鍾。
第七步
7.柚子皮感覺硬了，就可以出鍋了。放在旁邊讓它放涼之後，顏色會更好看，硬度也會更加好。
第八步
8.裝瓶。
❸ 抽子皮糖怎麼做才好吃
食材：柚子、麥芽糖。糯米紙。
做法：
1、將柚子皮白色部分和黃色部分分開，白色部分切薄，用開水煮熟。
2、以麥牙糖為主料，將麥芽糖放入，再用傳統方法，採用銅鍋明火蒸煮大約一個小時，大約1個柚子皮加入半斤麥芽糖，等糖水開後放入柚子皮不停地煮，知道鍋內的水幹了。
3、將煮好的柚子皮倒在糯米紙上，然後在放一張糯米紙，等其冷卻。自己用剪刀剪成一塊塊的裝入盤子中。如果還想隨時吃到，可以剪成剪成三角形的小塊包裝好。這樣，入口軟滑，細膩無渣，甜而不膩的麥芽糖柚皮就出來了。
柚子皮糖
食材：白砂糖適量、柚子1個。
做法：
1、個柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。
2、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗干凈。
3、洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。
4、切成0.5厘米左右寬的絲、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。
5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖，煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
6、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關火。
7、稍涼後放入成有白砂糖的盤中，用筷子拌勻，讓柚子皮都沾上白砂糖。
8、徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
冰糖柚子皮
食材：柚子一個、冰糖適量。
做法：
1、柚子一個，完整的泡水中30分鍾，去除殘余農葯的同時也讓柚子皮吃飽水。
2、柚子皮切片，再清洗一下。
3、水與冰糖5:1的比例煮開。
4、水燒開後，加入柚子皮，熬制20～30分鍾待柚子皮變透明，湯汁變濃稠後熄火。
4、撈出，曬干，多餘的冰糖柚子糖汁可以直接飲用，微澀但是止咳很好。
柚子皮還可以做出這么多不同的花樣小零食，以後大家可千萬不要吃完柚子就把皮丟掉了，它的價值和果肉一樣多，要學會充分利用每一種有價值的東西。但是做柚皮糖的時候，要把表皮洗干凈，怕上面會有蠟之類的殘留物。