① 巧克力慕斯做法和配方
巧克力慕斯的做法和配方如下：
准備材料：黑巧克力125克，淡奶油150克，牛奶50克，蛋黃1個，蛋清1個，砂糖20克。
製作蛋黃糊：把1個蛋黃加入50克牛奶中打散，然後小火熬煮，直到變成稠厚的糊狀。記得要不停攪拌哦，別讓它們糊底啦！
混合淡奶油：停火後，加入50克淡奶油，攪拌均勻。這時候的混合物會變得更加順滑。
打發淡奶油：把剩下的100克淡奶油加入10克砂糖，用打蛋器打發到有紋路的狀態。就像給淡奶油穿上了一層小泡泡衣服一樣。
打發蛋清：把剩下的1個蛋清加入10克砂糖，打發到細小尖角的九分發狀態。蛋清們要變得像雲朵一樣輕盈蓬鬆哦！
融化巧克力：把已經攪拌均勻的蛋黃糊重新開火，加入125克黑巧克力，熬煮到巧克力完全融化。巧克力在鍋里歡快地跳舞，直到完全融入蛋黃糊中。
混合蛋清：等巧克力蛋黃糊放涼到常溫後，分次慢慢加入打發好的蛋清，翻拌均勻。記得要溫柔一點，別把它們的小泡泡弄破啦！
加入淡奶油：然後再加入打發好的淡奶油，同樣手法拌均勻。這時候的慕斯糊就像絲滑的綢緞一樣，超級誘人！
冷凍成型：用刮刀把慕斯糊刮進模具裡面，或者裝進裱花袋擠進去。然後放到冰箱里冷凍到硬就可以享用啦！就像給慕斯穿上了一層冰晶外衣，等待它變成美味的冰淇淋慕斯吧！