蘇丹紅雞蛋的檢測方法

『壹』 怎樣檢驗雞蛋里有沒有蘇丹紅

辨別蘇丹紅雞蛋的方法：
把雞蛋打到開水裡，煮熟，可以看到有蘇丹紅的蛋黃會從紅色變為黃白色。
打開後含有蘇丹紅的雞蛋蛋黃偏紅；

拓展資料

辨識蘇丹紅雞蛋：

一看、假蛋殼更顯光亮；

二搖、假雞蛋在搖晃之後很容易散黃，而真雞蛋不會；

三辨、真雞蛋打開後比較黏稠；

四晃、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有，時間較長的陳蛋也可能有此狀況；

五觀、觀察真雞蛋在蛋殼和蛋清之間有層薄膜；

六煮、煮熟後的假雞蛋，蛋黃彈性比較大。

『貳』 怎樣檢驗雞蛋里有沒有蘇丹紅

辨別蘇丹紅雞蛋的方法：

把雞蛋打到開水裡，煮熟，可以看到有蘇丹紅的蛋黃會從紅色變為黃白色。

1、打開後含有蘇丹紅的雞蛋：

2、放到熱水裡煮熟後，蛋黃顏色變為黃白，蛋黃彈性比較大，捏不碎，難咬。

蘇丹紅的雞蛋：

沒有儀器的情況下只能夠從經驗判斷了，首先為什麼要用蘇丹紅呢，就是因為想要喂飼料的洋雞和不喂飼料笨雞一樣的蛋黃顏色，從根源上說也就是利益的驅動，如果加了蘇丹紅得不到任何利益我相信就沒人會加的，利益也就是用洋雞蛋冒充笨雞蛋，知道這些就好辦，如果蛋黃很紅甚至為血紅而其他特徵與笨雞蛋不符那就是蘇丹紅雞蛋了，另外含蘇丹紅的蛋黃煮後顏色會從紅變成黃白。

拓展資料：

"蘇丹紅"是一種化學染色劑，並非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。

蘇丹紅屬於化工染色劑，主要用於油彩、機油、蠟和鞋油等產品的染色。由於用蘇丹紅染色後的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強烈的食慾，一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。