㈠ 梳理我所喝過的五糧液酒,說說他們的風格特點和品質感受
在中國的醇香酒壇上,五糧液猶如璀璨的明珠,發源於四川宜賓,其獨特的工藝和五種糧食(高粱、小麥、大米、糯米和玉米</)的完美融合,塑造了它在濃香型酒中的卓越地位。每個年代的五糧液都如同一部風味傳奇,展現出不同的韻味與品質。
從早期的交杯五糧液,它的酒體(強勁且噴香</)猶如一記重拳,富有力度;68°水晶裝則以糧曲香為特點,72°原度酒則如絲般柔雅;70°珍藏酒,強勁噴香與老麥穗的醇厚老味交織,形成鮮明對比。90年代和05年的五糧液,口感趨於均衡,其中05年豪華五糧液更是綻放出獨特的風味,2010年的水晶裝則以濃郁的獨特性,融合了調味酒的獨特魅力。
五糧液的風味秘密藏在清蒸高壓蒸餾中,輔料產生的吡嗪化合物,賦予了酒體獨特的炭烤焦香與五糧濃香。80年金牌酒以純小麥曲發酵,純粹無雜,醇厚無米殼味。從歷史的長河中,五糧液的酒體風格經歷了從強勁到柔雅,再到甜美的演變,每一款酒如利川永、交杯、麥穗等,都承載著豐富的個性和故事。
水晶裝是五糧液的高端與大眾市場的分水嶺,1618系列性價比極高,17年老窖香則超越了19年的水準。交杯酒以其純凈緊實的口感,展現五糧液的經典魅力;而五糧老酒則融合了多種優點,展現系列酒的多樣性。經典五糧液與超高端的年份系列,盡管部分已停產,但每一種都有其獨特的存在價值。
曾經的五糧液套裝,盡管計劃豐富多樣,但因商標問題而有所調整。2018和2020年的批次減少,品質雖有所波動,但50年和30年年份酒之間的差距,主要體現在風格提升而非口感上。小五糧以其性價比高贏得大眾市場,五糧春名門和紅標精品特曲各有特點,五糧頭曲淡雅系列則表現出色,而五糧醇系列的性價比一般,線下銷售表現良好。
五糧液的大眾產品陣容</包括一代五糧春、小五糧、紅標五糧精品特曲、五糧頭曲淡雅以及六和液天和,這些酒性價比高,但需注意鑒別偽劣產品。非主流產品則可能性價比較低。
從風格變遷來看,80年代是強勁與噴香的起點,90年代趨於柔和,05年窖曲香飄溢,10年左右兼香漸顯,15年後則以焦曲香豐富和甜柔的蘋果香、蜜甜為特點。
對於大眾系列,推薦嘗試五糧液的時光之旅系列,它模仿老風味,但非陳年佳釀;歲月留香則是高端與新酒的完美融合,值得品味。在大眾選擇上,建議關注主流產品,不必過度追求獨特性。期待您的寶貴意見,共同探索五糧液的世界。