A. 家裡酸辣粉兒怎麼做
做家裡版的酸辣粉兒，其實超簡單的，跟著下面這幾個步驟來，保證你能做出一碗香噴噴的酸辣粉哦！
准備食材：
泡紅薯粉：把紅薯粉泡進涼水裡，給它來個2小時的「冷水浴」，讓它變軟變軟再變軟。
切小料：蔥、姜、蒜、榨菜、小米椒，這些都切成小丁丁，越小越好，方便入味嘛！
炒花生黃豆：鍋里放點油，把花生和黃豆扔進去，小火慢炒，炒到它們香噴噴、金黃金黃的就好啦！
煮紅薯粉：水燒開了，把泡好的紅薯粉丟進去，煮個3分鍾，撈出來放到碗里，記得碗底先鋪上點青菜哦，這樣更營養！
調味：把剛才切好的小料都撒上去，再加點醬油、醋、辣椒油、花椒面、味精，喜歡酸的可以多來點醋，喜歡辣的就多放點辣椒油，自己看著辦吧！
重點來了：攪拌攪拌，讓每一根紅薯粉都裹上這些美味的調料，開吃吧！保證你吃完還想再吃一碗！
B. 酸辣粉家常最簡單做法
1、准備紅薯粉條一把，放入盆中，加入開水浸泡15分鍾，把粉條燙軟備用。
2、接下來切一點配料，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和蔥花放在一起。
3、香菜兩根切成段，放入盆中備用。
4、再准備提前炸好的花生米，黃豆備用。
5、准備一個大碗，放入蒜末和蔥花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6、澆上適量的熱油，激發出蔥蒜的香味，接下來開始調味。
7、加入食鹽，加一點白鬍椒粉，加一點雞精，加一點白糖提鮮，加一勺生抽，加入兩勺香醋，用勺子攪拌均勻，化開裡面的調料。
8、最後加入適量的開水。
9、15分鍾過後，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。
10、鍋中開始燒水，水開以後下入粉條，煮兩分鍾，把粉條煮熟。
11、把粉條煮好以後撈出來控水，然後倒入大碗中。
12、最後放上炸好的花生，黃豆，香菜段，美味即成
13、好了，這道酸辣開胃的家常酸辣粉就做好了。