1. 烤魚做法 步驟
香辣烤魚
用料：顎針魚4條、土豆2個、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量
1、針魚去內臟後洗凈，瀝干水份，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、薑片腌制一晚
2、馬鈴薯去皮切成0.5公分的片狀，用水沖洗掉外面的澱粉質，放一點油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻（根據自己的口味隨意調整）
3、烤盤上鋪上錫紙（霧面朝上），錫紙上抹上一層食用油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤個15-20分鍾
4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成自己喜歡的燒烤醬料，把燒烤醬均勻的抹在腌制過的針魚上面
5、將針魚放在馬鈴薯片之上，送入烤箱220度，繼續烘烤15-20分鍾