⑴ 熱值測定方法有哪些
氣體 奧式氣體分析儀或氣相色譜法測出氣體成分，再將單種氣體熱值按混合成分計算。
固體 液體可以用氧彈燃燒法
部分液體可以用氣相色譜法
⑵ 熱值是怎麼測定出來的
早期是把物質放在純氧中燃燒後測水的升溫量。
熱值 calorific value
又稱卡值或發熱量。
（一）在燃料化學中，表示燃料質量的一種重要指標。單位重量（或體積）的燃料完全燃燒時所放出的熱量。
通常用熱量計（卡計）測定，或由燃料分析結果算出。有高熱值（higher calorific value）和低熱值（lower calorific value） 兩種。前者是燃料的燃燒熱和水蒸氣的冷凝熱的總數，即燃料完全燃料時所放出的總熱量。後者僅是燃料的燃燒熱，即由總熱量減去冷凝熱的差數。常用的熱值單位，kJ/kg（固體燃料和液體燃料），或kJ/m3（氣體燃料）。
1千克（立方米）某種固體（氣體）燃料完全燃燒放出的熱量稱為該燃料的熱值，屬於物質的特性，符號是q，單位是焦耳每千克（J/m3），符號是J/kg(J/m3)。
計算公式固體燃料完全燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=mq
氣體燃料完全燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=Vq
Q表示熱量，q表示熱值，m表示固體燃料的質量，V表示氣體燃料的體積。
q=Q/m(固體）；q=Q/v(氣體）
（二）在食品化學中，表示食物能量的指標。指1g食物在體內氧化時所放出的熱量。
通常用熱量計測定，用J/g表示。例如糖類的熱值為17.16J/g，脂肪的熱值約為38.9J/g，蛋白質的熱值約為17.16J/g。