怎麼用電飯煲做麵包最簡單方法

⑴ 如何用電飯煲做麵包最簡單的方式

因疫情原因，麵包蛋糕店都關門了，超市裡也沒有賣的，兒子念叨了許久。疫情前許多朋友拿麵包當早餐，疫情後，或許咱們可以學著自己上手。

但正兒八經的做麵包，不說各種麵包種面，就單揉面過程就長，需要加黃油揉至擴展階段，能拉出手套薄膜，才能做出拉絲很好的麵包，即便用麵包機有時候也不一定能揉得很好，沒有一段時間的練習很難掌握到位。

況且咱們許多朋友家裡沒有麵包機，沒有烤箱，買黃油還不方便，所以首先咱們不如學著用電飯煲來做簡易版的小麵包（也可稱之為懶人版的小麵包）。

雖然依然需要揉面，但不需要揉出手套膜，按豆媽的方法將揉面劃做兩個部分，一是揉出薄，二是加油揉至均勻，一共差不多10分鍾就可以搞定，比平常做起來可要簡單許多。

揉好面後，像做饅頭一樣發酵，再醒發、整形，在家看個電影的時間，就可以搞定一鍋小麵包！

做好的小麵包，底部香脆，組織細膩柔軟，香甜味美，雖然是電飯煲做的，卻實在一點兒不比買的差。大人孩子都特別愛吃。

電飯煲做脆底小麵包
【准備食材】：

高筋麵粉300g、雞蛋2個、酵母3g、白糖30g、鹽1-2g

玉米油20g、清水110g、黑芝麻適量

【具體做法】：

1、把除清水、油、黑芝麻之外，其餘所有的食材全部倒入大盆中（雞蛋用1個全蛋，另一個只用蛋清）。

蛋黃分離一個出來，留最後刷麵包表面用。

2、將盆里的食材全部攪拌均勻，然後加入清水繼續攪拌成絮狀。

下手揉成面團。

3、將面團拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一樣）開始揉面。這個面是比較軟的，所以有點兒粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀鏟起來，繼續揉。

揉至面可拉出厚膜，大約揉5分鍾。

4、在面中間挖個窩，倒入玉米油，繼續揉面。

加入玉米油後，剛開始揉面，面雖不粘手，但會成一片一片的，沒關系，繼續揉，揉至面團光滑，又開始粘手即止。

不怕粘的話您就繼續揉，揉至不想揉為止，整個過程大概3-5分鍾。

揉好的面能有下面這種厚膜狀態就可以了。

能揉出薄膜狀態更好，揉得膜越薄，小麵包的拉絲狀態越好。

5、此時，將面團合攏放入盆中，放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

（可在蒸籠中燒好溫水，然後關火，將面盆放入蒸籠里，蓋好蓋子，不到一個小時便發得極好）

6、取出發酵好的面團，在砧板上刷少許油防沾，揉一揉，排出氣。

分成8-10份，蓋上保鮮膜，再次醒發10-15分鍾，醒好的面輕飄飄的。

7、取一塊醒好的面，擀成鴨舌狀，在上面放一些葡萄乾（喜歡甜一點兒的，上面可撒少許白糖），捲起來，從中間一分為二，就是兩個小麵包花兒啦。

同時在電飯煲里多刷一些油，依次擺入切開的麵包花兒。

8、將擺好的麵包卷兒，再次放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

9、發好後取出，刷上蛋黃液，撒一層黑芝麻裝飾。

10、放入電飯煲中，選擇「蛋糕」功能（沒有就選「煮飯」功能，大約40分鍾的）即可。

取出電飯煲內膽，倒出麵包。

乘熱吃，底殼又香又脆，內部組織細膩柔軟，輕淡的香甜，偶爾還能吃到一個葡萄乾，一點兒不比買的差。

【整理思路】：
這款電飯煲麵包，總體來說分為以下步驟。

揉面出厚膜（約5分鍾）——加入玉米油揉面（約3-5分鍾）——面團發酵至兩倍大——分成小劑子醒面——做成麵包卷擺入電飯煲——刷蛋黃、撒芝麻——麵包卷在電飯煲中發酵——一鍵選定開始做麵包——完成

不要看著麻煩，其實揉好面後，後面的步驟都是等的時間，不需費什麼力氣。

【製作小貼士】：

1、重點：揉面不需要用力，像搓衣服一樣力度均勻的搓揉就可以了，這個步驟其實比您想的要簡單。

2、揉面的程度越好，麵包的拉絲效果越好，按豆媽的方法，雖不至於拉絲很長，但麵包絕對跟你買的一樣柔軟。

3、喜歡蜜蜂的朋友，在麵包做好後，可在麵包表面刷一層蜂蜜水，蓋蓋1分鍾再取出。

4、電飯煲內膽中多刷一些油，四周也要刷油，這是保證殼底脆而不糊的關鍵喲~

有烘焙大師曾說：「不愛好烘焙的人，可能無法體會他為什麼要花那麼多時間去做一個麵包，那份成就感和滿足感是其他事情所無法代替的。」其實不止是烘焙，每完成一道新的美食，大家的認可對我來講都是無法代替的。

⑵ 怎麼樣在電飯鍋里做麵包

⑶ 電飯煲怎麼製作麵包

電飯煲製作麵包的步驟：

1、將雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離後，打蛋清，打的過程中加入鹽。

(3)怎麼用電飯煲做麵包最簡單方法擴展閱讀：

電飯煲蛋糕烹飪技巧：

1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：

（1）魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。

（2）呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。

（3）表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

（4）濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。

（5）乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。

4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。

⑷ 怎麼用電飯鍋做麵包

電飯鍋麵包做法如下：
方法一：1、將高筋麵粉，細砂糖，酵母混合均勻放入盆中，再加入雞蛋，牛奶，攪拌均勻，揉成團。
2、成團後加鹽，黃油，繼續揉搓，揉到能拉出均勻的薄膜。
3、揉好後蓋上保鮮膜，室溫發酵約1小時。
4、發酵到兩倍大之後揉搓排氣。
5、分成均勻的小劑子，搓圓，放入電飯鍋中，蓋上保鮮膜，繼續發酵。
6、發酵好後按煮飯鍵，完成之後再燜一會就可以了。
方法二：1、打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離；
2、用四根筷子打蛋清打一會就成了下面這個樣子了；
3、加鹽和糖；打到有點稠時在放一勺糖；
4、大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物；
5、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶；
6、攪拌好後，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半同樣是上下攪拌；
7、電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘。均勻的塗在鍋內；
8、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵就可以了。

⑸ 怎樣用電飯鍋做麵包最簡單的方法

電飯鍋怎樣簡單做麵包一
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，油。

做法：

1、打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離。

2、用四根筷子打蛋清，打至起泡泡後，加鹽和糖，打到有點稠時再放一勺糖，大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物。

3、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好後，倒入一半剛才打好的蛋清，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半，同樣是上下攪拌。

4、電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘，均勻的塗在鍋內。

5、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻即可。

電飯鍋怎樣簡單做麵包二
材料：高筋麵粉2杯，清水150ml，玉米油20ml，白糖1/8杯，鹽少量，酵母1小勺。

做法：

1、將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞。

2、將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鍾。

3、再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中，麵粉初步成團後，繼續一點點加水，每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為准。

4、將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可，往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收。

5、揉至面團有韌性，可以被撐開後，將揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵，發酵至2倍大後將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣。

6、放入電飯煲內膽中，二次發酵至2倍大，將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鍾。

7、將面團翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋。

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⑹ 電飯鍋怎樣做麵包

今天我就來教你用電飯煲做麵包。電飯煲幾乎是家家有的，一個電飯煲就可以輕松做麵包。今天的這款麵包我是用胡蘿卜來和面的，所以成品金燦燦的很好看，而且味道和營養都非常好。 下面的材料是四升電飯煲所做的，其實沒有固定，面劑子大點小點都可以，只要電飯煲能裝下就行，一起來看看我的電飯煲麵包的做法吧。
主料3人份
奶粉20克
高筋麵粉250克
雞蛋1個
糖30克
玉米油25克
胡蘿卜泥140克
輔料
酵母3克
鹽3克
步驟1電飯煲胡蘿卜麵包的做法大全
首先要做胡蘿卜泥，胡蘿卜泥可以用生胡蘿卜或者熟胡蘿卜來攪打都行，但我推薦用熟胡蘿卜，胡蘿卜切片用蒸鍋蒸10分鍾就行，蒸好的胡蘿卜加水按照胡蘿卜和水2:1的比例，用機器攪打成泥狀，蒸過的胡蘿卜攪打起來非常容易，也非常細膩
步驟2電飯煲胡蘿卜麵包的做法圖解
高筋麵粉：250克，奶粉20克，糖30克，玉米油25克，胡蘿卜泥140克，雞蛋1個，酵母3克，鹽3克。這些材料放一起，揉光滑就行，可以用麵包機揉，可以手揉，總之揉光滑後餳發2倍大
步驟3電飯煲胡蘿卜麵包的家常做法
發好的面團取出排氣鬆弛
步驟4電飯煲胡蘿卜麵包的簡單做法
把面團分割成8份在滾圓
步驟5電飯煲胡蘿卜麵包怎麼吃
取電飯煲內膽，擦乾水，刷上一層油
步驟6電飯煲胡蘿卜麵包怎麼做
擺入做好的面劑子，蓋好，溫暖處二次餳發
步驟7電飯煲胡蘿卜麵包怎麼炒
二次餳發兩倍大，可以刷上一層蛋液
步驟8電飯煲胡蘿卜麵包怎麼煮
蓋好電飯煲，用正常標准煮飯鍵，煮到程序自然結束，出現滴滴的提示音開鍋，在按鍵燜10分鍾即可，非常宣軟
步驟9電飯煲胡蘿卜麵包怎麼燉
輕輕倒扣出鍋
成品圖
烹飪技巧
麵包面不用揉出手套膜，但也要揉的光滑，用麵包機和面30分鍾，用手揉可以邊揉邊摔，這樣比較揉起來比較容易
電飯煲做麵包的缺點就是表面沒有上色狀態，但我做胡蘿卜這種，反而喜歡

⑺ 教你用電飯煲做麵包的方法

如何用電飯煲做美味的麵包呢?下面是我帶來的教你用電飯煲做麵包的方法，希望對您有幫助。

主料： 高筋麵粉2杯

輔料： 清水150ml、玉米油20ml、白糖1/8杯、鹽少量、酵母1小勺

電飯煲麵包的做法——步驟：

1） 將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2） 將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鍾

3） 再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中

4） 麵粉初步成團，繼續一點點加水

5） 每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為准

6） 將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7） 往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8） 揉至面團有韌性，可以如下圖般被撐開

9） 揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10） 發酵至2倍大

11） 將發酵好的.面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12） 二次發酵至2倍大

13） 將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鍾(電飯煲小，結果加熱過程中，面團漲到粘蓋。

14） 將面團翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋

電飯煲麵包的做法是不是很簡單呢!你學會了嗎?以後自己在家也可以吃到香噴噴的麵包啦!

⑻ 電飯鍋做麵包的方法大全

「懶人」們也開始變勤快啦!如今，隨著食品安全問題不斷曝光，越來越多的人不敢在外面吃飯，而選擇自己在家動手，那樣才吃得安心。下面小編就來給大家介紹幾種電飯鍋做麵包的方法，「懶人們」開始學起來吧!

電飯鍋做麵包方法一：

做法：

1、首先將10G黃油隔溫水融化(沒有黃油可以用花生油代替)在加入半茶匙鹽，一湯匙糖(可依個人口味增添)一個雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉;

2、取10G牛奶加入5G酵母，融化後倒入麵粉中(牛奶只是用來和酵母的和面的水用金銀花水)。用金銀花水和麵包團，沒有可以用牛奶或水代替;

3、將面團和至不沾手後放置發酵半個小時，然後再和面，這個時候電飯鍋里加入黃油加熱融化後在鍋邊也均勻的占上黃油，以免烤麵包的時候導致糊邊，鍋溫熱的時候把和好的面團放進去，鍋千萬不要燙以免麵包不發酵;

4、面團放進電飯鍋之後在發酵一個小時左右，各地氣溫不一樣發酵時間視情況而定，等面團發酵至原來的2倍大，就可以按下煮飯;

5、第一次跳了之後悶15分鍾在按一次煮飯悶10分鍾後，鍋里加些黃油麵包翻個身繼續按煮飯，第一次跳了悶10分鍾再按第二次，跳了就OK啦剛烤出來的時候烤過的那兩面金黃很脆的，味道不錯沒有烤箱的吃貨門可以試試。

電飯鍋做麵包方法二：

材料：高筋麵粉2杯，清水1杯(實耗約150ml)，玉米油(或其他無味色拉油)20ML，白糖1/8杯，鹽一丁點兒，酵母1小勺

做法：

1.將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鍾

3.再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中

4.麵粉初步成團，繼續一點點加水

5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為准

6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7.往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至面團有韌性，可以如下圖般被撐開

9.揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10.發酵至2倍大

11.將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12.二次發酵至2倍大

13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鍾(電飯煲小，結果加熱過程中，面團漲到粘蓋兒了……)

14.將面團翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋

15.搞掂!!這是粘破了的那面~

16.這是毫發無損的另一面~

17.切面1

18.切面2

電飯鍋做麵包方法三：

材料：高筋麵粉350克，牛油21克，砂糖21克，牛奶35cc，水180cc，酵母5克，食鹽6.5克

做法：

(1)製作麵包，最重要的是正確地計量材料的份量，所以要先量好所需材料的份量。將准備好的材料依次倒入盆內。

(2)攪拌、揉和

(3)把(2)的材料搓成面團，再加上牛油繼續搓。

(4)把面團搓成可剛剛好放入飯鍋內的圓形。

(5)將面團放入飯鍋，再置於溫暖的地方60分鍾，進行第一次發酵。

60分鍾過後，面團就會因發酵而脹大。

(6)往面團中央鎚一兩下讓空氣釋出，千萬不要用拳頭打下去，由50厘米左右的高度輕鎚下去就可以了。

(7)將面團放到溫暖的地方60分鍾，再進行第二次發酵。

(8)之後，把面團直接放入電飯煲內，按下煮飯按鈕，焗一面需時約60分鍾。

(9)再反轉焗另一面，需時約60分鍾。

(10)再次翻轉，焗多一次另一面。焗這個麵包總共要焗三次。只要花這點工夫，就可以吃到新鮮出爐的麵包了。

由於每個家庭的電飯鍋火力不同，如果是電飯鍋做麵包新人請多看看火候，摸索出適合自家電飯煲的「烘烤」時間。

⑼ 電飯鍋做麵包的做法

電飯鍋做麵包的做法如下：

用料：高筋麵粉200克，酵母粉4克，雞蛋2個，鹹蛋1個，白糖30克，黃油10克，溫牛奶100克。

1、首先准備牛奶100克，將牛奶煮開之後晾涼到37度左右。牛奶晾涼之後加入白糖30克，酵母粉4克，然後用筷子將它們充分攪拌均勻，使酵母粉和白糖都化開。將他們充分攪拌均勻之後，先放到一旁備用。