家庭炒大醬的簡單製作方法

㈠ 醬怎麼炒好吃簡單做法

主料黃豆醬500克青紅辣椒500克大蔥200克新花生300克輔料菜籽油適量糖適量花椒適量大茴適量味精適量
步驟
炒醬的做法步驟11.准備好食材。
炒醬的做法步驟22.大蔥和辣椒切段備用。
炒醬的做法步驟33.新鮮花生仁用刀切碎粒備用。
炒醬的做法步驟44.炒鍋放入菜籽油，加大茴和花椒爆香。
炒醬的做法步驟55.放入花生仁炸至酥脆。
炒醬的做法步驟66.倒入大蔥炸香後，放入辣椒段翻炒。
炒醬的做法步驟77.最後放入豆瓣醬。
炒醬的做法步驟88.翻炒均勻，加入白糖和味精調味，即可出鍋。
炒醬的做法步驟99.製作完畢的醬，裝入保鮮盒放入冰箱冷藏，隨吃隨取

㈡ 快速自製大醬的方法

快速自製大醬的方法具體如下：

食材准備：黃豆5斤，涼白開20斤，小缸1個，粗鹽1斤半，醬杵子1根。

1、挑選優質的黃豆。

㈢ 炒醬的做法最正宗的做法

第一步：材料准備

可以根據自己的喜好，自由准備材料。比如豆瓣醬、黃豆醬、蔥、蒜、青椒、線椒、花生米、芝麻等。花生米一定要提前在鍋里炒干，壓碎。

青椒可以切成大一點的，也可以小一點的，根據自己的喜好。

第二步：炒醬

鍋中加油，小火打開，加入適量黃豆醬和豆瓣醬，翻炒兩種醬。為什麼是適量呢？口味重可以多加，口味輕就少加。有的人只加黃豆醬，有的人只加豆瓣醬。還是那句話，根據自己的喜好吧。大概炒5分鍾，把醬炒散炒開。

加入切好的青椒、蔥段，來回的翻炒。記住，一定是小火。不停的翻炒，避免粘鍋，青椒受熱也均勻。炒至青椒七八成熟時，加入准備好的花生米末和芝麻，加入蒜末。炒一兩分鍾即可。

第三步：放涼後裝入碗里或瓶中。

第四步：注意事項和存放

吃的時候一定要用干凈乾燥的筷子或勺子，千萬不可以用濕餐具挖或一邊吃東西一邊挖著吃，這樣的話，水裡的細菌和口水裡的酶會破壞醬，非常容易讓醬變質。如果家裡有冰箱，可以冷藏，如果沒有，最好現做現吃，避免長久存放。

㈣ 炒辣椒醬的家庭製作方法

做法如下：

食材：青辣椒300克、植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。

1、辣椒洗凈。