韭菜中農殘檢測的國標方法

『壹』 韭菜有農葯殘留嗎

有的，

韭菜上的農葯檢測

【檢測結果】5款韭菜樣品中，都檢測出了農葯的殘留；其中1號韭菜的農殘含量為30％，2號韭菜的農殘含量為26％，3號韭菜的農殘量為29％，4號韭菜的農殘含量為22％，5號韭菜的農殘含量26％，結果顯示無論韭菜葉是寬是窄，在未清洗的情況下，農殘含量都高達20％以上，有的甚至達到了30％。

看來韭菜農殘多的謠言並非空穴來風，可為什麼韭菜上的農葯會這么多？這些農殘含量對我們的身體是否有害呢？

中國農業大學食品學院教授

【馮雙慶】

【專家介紹】：

韭菜在栽培的過程中，有一種「韭蛆」，韭蛆是危害韭菜的根。所以如果噴農葯噴在葉子上，離根部的韭蛆比較遠，所以效果很差。

為了消滅韭蛆，一般農民都會怎麼做呢？

用農葯灌根，灌在韭菜的根里頭才能把它殺死。同時灌根的時候，為了很好的殺滅韭蛆，常用一些有機磷的農葯，比如：「甲拌磷」等，這種農葯是相對來說毒性比較高，所以在監測的時候，韭菜就會碰到一些農殘。

根據國家標准規定，當農葯殘留含量小於或等於50％，它的農葯殘留是不超標的，本次檢測的5款樣品均符合國家標准。

所以韭菜上有20%-30%的殘留，對人體健康不會有影響。

知識庫

韭菜分兩個品種，一種叫做「寬葉韭菜」；寬葉韭菜長的葉子又長又寬，辛辣的味道比較少，所以平常炒韭菜的時候喜歡寬葉韭菜； 另一種窄葉韭菜，辛辣的味道比較濃，韭菜味比較香，常常用做餃子、包子、肉在包在一起比較香。可以根據自己的烹調目的來選擇，並不是寬韭菜就一定用了有機磷的農葯。

02

如何清洗韭菜

【檢測結果】通過檢測發現，用鹼水清洗後的韭菜農殘含量為10％，用淘米水清洗後的韭菜農殘為12％，用熱水清洗後的韭菜農殘為20％，而用清水清洗後的韭菜農殘為25％。

我們可以看到，雖然韭菜的農殘含量都有所下降，但為什麼卻沒法完全清除呢？

【專家介紹】

韭菜灌根的時候用的農葯常常是一些這個有機磷的農葯。這有些有機磷的農葯它是怕什麼？他就怕這個鹼性環境。

如果有機磷的農葯在鹼性的環境里，就會降解。實驗用的幾種方法，比如鹼水，當然這個鹼水應該是濃度很低的，比如說只有5%的。另外淘米水效果會好；但是無論用什麼樣的水洗，都不可能把農葯全都給洗掉。韭菜的根部累積農葯應該是最多的，「要灌根」。所以平常除了用清洗的方法去除農葯，還有很重要的一點就是「韭菜戳齊，戳起來以後靠近根部的地方，切掉一公分就可以了。

『貳』 國標和食葯總局出具的五項農殘快檢的標准區別

日前，國家食品葯品監督管理總局網站發布《蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測》(KJ201710)食品快速檢測方法。本方法規定了蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測方法。適用於油菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速測定。
其中酶抑制(率)法(分光光度法)的性能指標如下：
檢測限：敵百蟲0.1 mg/kg，丙溴磷0.5 mg/kg，滅多威0.2 mg/kg，克百威0.02 mg/kg，敵敵畏0.2 mg/kg。
靈敏度：靈敏度應≥95%
特異性：特異性應≥85%。
假陰性率：假陰性率應≤5%。
假陽性率：假陽性率應≤15%。
檢測卡法的性能指標如下：
檢測限：敵百蟲0.1 mg/kg，丙溴磷0.5 mg/kg，滅多威0.2 mg/kg，克百威0.02 mg/kg，敵敵畏0.2 mg/kg。
靈敏度：靈敏度應≥95%
特異性：特異性應≥85%。
假陰性率：假陰性率應≤5%。
假陽性率：假陽性率應≤15%。
本方法負責起草單位為山東省食品葯品檢驗研究院。驗證單位為南京工業大學食品與輕工學院、深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。主要起草人包括胡明燕、胡梅、王駿、熊曉輝、岳振峰等。

『叄』 如何檢驗韭菜農葯殘留

如何鑒別毒韭菜呢？
一看顏色，別挑看起來特別油綠的；
二看個頭，別選特別粗壯的；
三看葉子，別要特別厚實的。為了避免出現不適症狀，應盡量少買少吃，減少受農葯侵害的可能性。
四檢農殘，運用冠宇儀器農葯殘留檢測儀對韭菜中的農葯殘留進行快速准確地鑒定。對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農葯殘留的快速檢測。

『肆』 韭黃與韭菜的農殘檢測標准一樣嗎

都是一樣的，檢測標準是GB 2763.1-2018 食品安全國家標准 食品中百草枯等43種農葯最大殘留限量

『伍』 蔬菜農殘榜：豇豆韭菜農葯多，我們應該怎麼樣檢測農葯殘留，多少才算是農葯超標

農葯速測卡是用對農葯高度敏感的膽鹼酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯這兩類用量較大、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況。本法抗干擾性強，操作簡便，不需要儀器設備和配製試劑就能單獨使用，無需任何專業技術培訓。3方圓產品容易貯存，攜帶方便，是現場檢測的最佳方法。
結果判定及示意圖：

與空白對照卡比較，白色葯片不變色或略有淺藍色均為陽性結果，不變藍為強陽性結果，說明農葯殘留量較高，顯淺藍色為弱陽性結果，說明農葯殘留量相對較低。白色葯片變為天藍色或與空白對照卡相同，為陰性結果。對陽性結果的樣品，可用其它分析方法進一步確定具體農葯品種和含量。
檢測限（單位mg/kg）如下：

甲胺磷1.7馬拉硫磷2.0水胺硫磷3.1
對硫磷1.7氧化樂果2.3久效磷2.5
乙醯甲胺磷3.5敵敵畏0.3樂果1.3

敵百蟲0.3呋喃丹0.5西維因2.5好年冬1.0

『陸』 如何處理韭菜農葯殘留

農殘問題已經進入我們日常的餐桌，威脅到人們的健康。所以，守護家人的健康，你必須得知道這些招！ 去皮法

蔬菜瓜果表面農葯量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。處理時要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。 清水浸泡法

一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農葯。 鹼水浸泡法

有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法可以有效去除農殘。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5-10克）5-15分鍾，然後用清水沖洗3-5遍。 淘米水浸泡法

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農葯。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農葯殺蟲，這些農葯一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少。 生物消解酶去除法

去除蔬果殘留農葯時，加入一個獨立包裝的生物消解酶於清水中，浸泡蔬果8-15分鍾即可。視其情況可加大用量和延長作用時間。浸泡後要用流水沖洗2遍。 儲存法

農葯在環境中隨著時間延長能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農葯殘留量，適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類，一般存放15天以上。 加熱法

氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農葯。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鍾撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

『柒』 哪些蔬菜要進行農葯殘留檢測,國家有相關標准規定嗎

我國已制定了79種農葯在32種（類）農副產品中197項農葯最高殘留限量（MRL）的國家標准。毛豆、小松菜、紫蘇、生薑、韭菜、胡蘿卜、蒜苔等蔬菜要進行農葯殘留檢測。

據統計，目前我國與蔬菜有關的強制性國家農葯殘留標准34項，涉及農葯殘留指標58項，農葯52種。其中， GB 18406-1-2001 涉及農葯殘留指標46項，農葯41種， 該標准有28項農葯殘留指標， 涉及26種農葯。自2001年以來， 農業部又陸續頒布無公害食品行業標准33項， 但涉及的農葯殘留指標沒有超出國家無公害蔬菜標準的范圍。相對與國外發達國家，無論是在農葯殘留限量標准還是在農葯監測技術及農葯使用標准上，我們國家都同發達國家存在著巨大的差距。國外的農殘標准普遍超過國家標准10倍以上，有相當部分的標准差距甚至高達百倍。

『捌』 韭黃有農葯殘留嗎

民間常說：「春食韭菜，祛病消災。」眼下正是韭菜大量上市的季節，可隨之而來並不是一道道饕餮美餐，而是——

【新聞闡述】根據調查發現，這些吃過韭菜中毒的人都是因為韭菜上的農葯有機磷殘留而造成的，求真記者檢索發現，網上早有傳言說我們常吃的韭菜竟然是蔬果農殘排行榜中的第一位！

01

韭菜上的農葯檢測

【檢測結果】5款韭菜樣品中，都檢測出了農葯的殘留；其中1號韭菜的農殘含量為30％，2號韭菜的農殘含量為26％，3號韭菜的農殘量為29％，4號韭菜的農殘含量為22％，5號韭菜的農殘含量26％，結果顯示無論韭菜葉是寬是窄，在未清洗的情況下，農殘含量都高達20％以上，有的甚至達到了30％。

看來韭菜農殘多的謠言並非空穴來風，可為什麼韭菜上的農葯會這么多？這些農殘含量對我們的身體是否有害呢？

中國農業大學食品學院教授

【馮雙慶】

【專家介紹】：

韭菜在栽培的過程中，有一種「韭蛆」，韭蛆是危害韭菜的根。所以如果噴農葯噴在葉子上，離根部的韭蛆比較遠，所以效果很差。

為了消滅韭蛆，一般農民都會怎麼做呢？

用農葯灌根，灌在韭菜的根里頭才能把它殺死。同時灌根的時候，為了很好的殺滅韭蛆，常用一些有機磷的農葯，比如：「甲拌磷」等，這種農葯是相對來說毒性比較高，所以在監測的時候，韭菜就會碰到一些農殘。

根據國家標准規定，當農葯殘留含量小於或等於50％，它的農葯殘留是不超標的，本次檢測的5款樣品均符合國家標准。

所以韭菜上有20%-30%的殘留，對人體健康不會有影響。

知識庫

韭菜分兩個品種，一種叫做「寬葉韭菜」；寬葉韭菜長的葉子又長又寬，辛辣的味道比較少，所以平常炒韭菜的時候喜歡寬葉韭菜； 另一種窄葉韭菜，辛辣的味道比較濃，韭菜味比較香，常常用做餃子、包子、肉在包在一起比較香。可以根據自己的烹調目的來選擇，並不是寬韭菜就一定用了有機磷的農葯。

02

如何清洗韭菜

【檢測結果】通過檢測發現，用鹼水清洗後的韭菜農殘含量為10％，用淘米水清洗後的韭菜農殘為12％，用熱水清洗後的韭菜農殘為20％，而用清水清洗後的韭菜農殘為25％。

我們可以看到，雖然韭菜的農殘含量都有所下降，但為什麼卻沒法完全清除呢？

【專家介紹】

韭菜灌根的時候用的農葯常常是一些這個有機磷的農葯。這有些有機磷的農葯它是怕什麼？他就怕這個鹼性環境。

如果有機磷的農葯在鹼性的環境里，就會降解。實驗用的幾種方法，比如鹼水，當然這個鹼水應該是濃度很低的，比如說只有5%的。另外淘米水效果會好；但是無論用什麼樣的水洗，都不可能把農葯全都給洗掉。韭菜的根部累積農葯應該是最多的，「要灌根」。所以平常除了用清洗的方法去除農葯，還有很重要的一點就是「韭菜戳齊，戳起來以後靠近根部的地方，切掉一公分就可以了。

『玖』 東盟,日本和韓國對中國的農葯殘留標准

東盟,日本和韓國對中國的農葯殘留標準是按我國的標准來的。
我國已制定的一些農副產品中的農葯最高殘留限量表
序號 農葯通用名稱 農副產品名稱 最高殘留限量(MRL)，≤，mg/kg 國家標准號
1 2，4-滴（2，4-D） 蔬菜 原糧 0.2 0.5 GB15194-94 GB GB15194-94
2 矮壯素 （chlormequatchloride） 原糧 5 GB GB15194-94
3 百草枯 （paraquat） 菜籽油 成品糧 柑桔 0.05 0.5 0.2 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
4 百菌清 （chlorothalonil） 谷類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.2 1 1 GB 14869-94 GB 14869-94 GB 14869-94
5 倍硫磷 （fenthion） 谷類（以原糧計）食用油 蔬菜 水果 0.05 0.01 0.05 0.05 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94
6 苯丁錫 （fenbutatin oxide） 柑桔 梨果 5 5 GB16333-1996 GB16333-1996
7 丙線磷(ethoprophos) 花生 0.02 GB15194-94
8 丙環唑(propiconazole) 原糧 0.1 GB 15194-94
9 草甘膦 (glyphosate) 甘蔗 水果 2 0.1 GB14968-94 GB14968-94
10 除蟲脲 (diflubenzuron) 柑桔 梨果 原糧 1 1 0.2 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
11 代森錳鋅 (mancozeb) 梨果 小粒水果 果菜 3 5 0.5 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
12 稻豐散 (phenthoate) 成品糧 柑桔 0.05 1 GB16333-1996 GB16333-1996
13 滴滴涕 (DDT) 糧食（成品糧） 蔬菜 水果 魚 0.2 0.1 0.1 1 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81
14 敵百蟲 (trichlorfon) 蔬菜 水果 原糧 0.1 0.1 0.1 GB16329-1996 GB16329-1996 GB16329-1996
15 敵敵畏 (divhlorvos) 食用油 蔬菜 水果 原糧 不得檢出 0.2 0.2 0.1 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998
16 敵菌靈 （anilazine） 蔬菜 原糧 10 0.2 GB15194-94 GB15194-94
17 敵瘟磷(edifenphos) 成品糧 0.1 GB16333-1996
18 丁硫克百威 (carbosulfan) 稻穀 柑桔 0.5 2 GB16333-1996 GB16333-1996
19 毒死蜱 (chlorpyrifos) 成品糧 梨果 棉籽油 葉菜 0.1 1 0.05 1 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
20 對硫磷 (parathion) 食用油 蔬菜 水果 原糧 0.1 不得檢出 不得檢出 0.1 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998
21 多菌靈 (carbendazim) 谷類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.5 0.5 0.5 GB14870-94 GB14870-94 GB14870-94
22 多效唑 (paclobutrazol) 菜籽油 原糧 0.5 0.5 GB16333-1996 GB16333-1996
23 二嗪磷 (diazinon) 谷類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.1 0.5 0.5 GB14928.1-94 GB14928.1-94 GB14928.1-94
24 伏殺硫磷 (phosalone) 棉籽油 葉菜 0.1 1 GB16333-1996 GB16333-1996
25 氟氯氰菊酯(cyfluthrin) 棉籽油 0.05 GB16333-1996
26 氟戊菊酯 (flucythrinate) 棉籽油 蔬菜 水果 原糧 0.2 0.2 0.5 0.2 GB15194-94 GB15194-94 GB15194-94 GB15194-94
27 腐霉利 (procymidone) 菜籽油 果菜 1 2 GB16333-1996 GB16333-1996
28 甲胺磷(methamidoophos) 稻穀 0.1 GB14873-94
29 甲拌磷 (phorate) 谷類（以原糧計） 食用油 蔬菜 水果 0.02 不得檢出 不得檢出 不得檢出 GB4788-49 GB4788-49 GB 4788-49 GB4788-49
30 甲基對硫磷 (parathion-methyl) 稻穀 棉籽油 0.1 0.1 GB14874-94 GB14874-94
31 甲基嘧啶磷 (pirimiphose-methyl) 穀物 5 GB14928.3-94
32 甲萘威 (carbary) 糧食 食用油 蔬菜 水果 煙草 5 0.5 2 2.5 1 GB14971-94 GB14971-94 GB14971-94 GB14971-94 GB14971-94
33 甲霜靈 (metalaxyl) 果菜 小粒水果 原糧 0.5 1 0.05 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
34 久效磷 (monocrotophos) 稻穀 棉籽油 0.02 0.05 GB16333-1996 GB16333-1996
35 抗蚜威 (pirmicarb) 糧食（包括大豆） 蔬菜 水果 0.05 1 0.5 GB14928.2-94 GB14928.2-94 GB14928.2-94
36 克百威(carbofuran) 稻穀 0.5 GB14928.7-94
37 克菌丹(captan) 水果 15 GB15194-94
38 硫線磷 (casafos) 甘蔗 柑桔 0.005 0.005 GB14969-94 GB14969-94
39 喹硫磷 (quinalphos) 大米 柑桔 蔬菜 0.2 0.5 0.2 GB14928.10-94 GB14928.10-94 GB14928.10-94
40 樂果 (dimethoate) 食用油 蔬菜 水果 原糧 不得檢出 1 1 0.05 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998
41 林丹 (lindane) 蛋 牛乳、乳製品 肉，脂肪含量≤10%（以鮮重計） 肉，脂肪含量>10%（以鮮重計） 原糧 0.1 0.01 0.2 2 0.1 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
42 磷胺 (phosphamidon) 原糧 0.1 GB15194-94
43 硫雙威 (thiodicarb) 棉籽油 0.1 GB16333-1996
44 六六六 (HCH;BHC) 糧食（成品糧） 蔬菜 水果 魚 0.3 0.2 0.2 2 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81
45 氯氟氰菊酯 (cyhalothrin) 棉籽油 梨果 果菜 柑桔 葉菜 0.02 0.2 0.5 0.2 0.2 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
46 氯菊酯 (permethrin) 谷類（以原糧計） 蔬菜 水果 1 1 2 GB14871-94 GB14871-94 GB14871-94
47 馬拉硫磷 (malathion) 成品糧 食用油 蔬菜 水果 原糧 3 不得檢出 不得檢出 不得檢出 8 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998
48 滅草松 (bentazone) 原糧 0.05 GB16333-1996
49 滅多威 (methomyl) 甘藍 柑桔 2 1 GB16333-1996 GB16333-1996
50 滅幼脲 (chlorbenzuron) 蔬菜 原糧 3 3 GB15195-94 GB15195-94
51 氰戊菊酯 (fenvalerate) 根塊類菜 谷類（以原糧計） 果類菜 水果 葉類菜 0.05 0.2 0.2 0.2 0.5 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94
52 炔蟎特 (propargite) 柑桔 梨果 棉籽油 葉菜 5 5 0.1 2 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
53 噻菌靈 (thiabendazole) 柑桔 香蕉 10 3 GB16333-1996 GB16333-1996
54 噻蟎酮 (hexythiazos) 柑桔 梨果 0.5 0.5 GB16333-1996 GB16333-1996
55 噻嗪酮 (buprofezin) 糧食 蔬菜 0.3 0.3 GB14970-94 GB14970-94
56 三環唑 (tricyclaxole) 稻穀 2 GB14928.9-94
57 三唑醇 (triadimenol) 原糧 0.1 GB15194-94
58 三唑酮 (triadimefon) 谷類（原糧） 蔬菜 水果 0.5 0.2 0.2 GB14972-94 GB14972-94 GB14972-94
59 三唑錫 (azocyclotin) 柑桔 梨果 2 2 GB16333-1996 GB16333-1996
60 殺蟲環 (thiocyclam) 大米 0.2 GB14928.11-94
61 殺蟲雙 (disosultap) 大米 0.2 GB14928.12-94
62 殺螟丹 (cartap) 成品糧 柑桔 0.1 1 GB16333-1996 GB16333-1996
63 殺螟硫磷 (fenitrothion) 谷類（以原糧計） 食用油 蔬菜 水果 5 不得檢出 0.5 0.5 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94
64 殺撲磷 (methidathion) 柑桔 2 GB16333-1996
65 雙甲脒 (amitraz) 柑桔 果菜 梨果 棉籽油 0.5 0.5 0.5 0.05 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996
66 水胺硫磷 (isocarbophos) 稻穀 柑桔（肉） 0.1 0.02 GB 14928.8-94 GB 14928.8-94
67 四蟎嗪 (clofentezine) 水果 1 GB15194-94
68 涕滅威 (aldicarb) 花生仁 棉籽油 花生油 0.05 不得檢出 不得檢出 GB14928.6-94 GB14928.6-94 GB14928.6-94
69 五氯硝基苯 (quintozene) 蔬菜 原糧 0.2 0.1 GB15194-94 GB15194-94
70 辛硫磷 (phoxim) 谷類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.05 0.05 0.05 GB14868-94 GB14868-94 GB14868-94
71 溴甲烷 (methyle bromide) 原糧 50(以無機溴計) GB15194-94
72 溴蟎酯 (bromopropylate) 柑桔 梨果 5 5 GB16333-1996 GB16333-1996
73 溴氰菊酯 (deltametrin) 柑桔 果類菜（皮可食） 水果（皮可食） 原糧 葉菜類 0.05 0.2 0.1 0.5 0.5 GB14928.4-94 GB14928.4-94 GB14928.4-94 GB14928.4-94 GB14928.4-94
74 亞胺硫磷 (phosmet) 茶葉 蔬菜 水果 原糧 0.5 0.5 0.5 0.5 GB16320-1996 GB16320-1996 GB16320-1996 GB16320-1996
75 乙硫磷 (ethion) 棉籽油 原糧 0.5 0.2 GB15194-94 GB15194-94
76 乙烯菌核利 (vinclozolin) 蔬菜 5 GB15194-94
77 乙醯甲胺磷 (acephate) 谷類（以原糧計） 蔬菜 水果 0.2 0.2 0.5 GB14872-94 GB14872-94 GB14872-94
78 異菌脲 (iprodione) 梨果 果菜 10 5 GB16333-1996 GB16333-1996
79 莠去津 (atrazine) 甘蔗 玉米 0.05 0.05 GB16323-1996 GB16323-1996
說明：1《中華人民國和國農葯管理條例》規定，「劇毒、高毒農葯不得用於蔬菜、瓜果、茶葉和中草葯」，克百威、甲胺磷等高毒農葯在蔬菜、水果上的殘留標准為「不得檢出」。
2六六六是以甲、乙、丙、丁4種異構體總計；滴滴涕是以滴滴涕和種異構體（p,p-DDT、p,p-DDD、p,p-DDE、o,p-DDT）總計。
3原標准甲基嘧啶硫磷、二氯苯醚酯、地亞農、呋喃丹、克蟎特、三氟氯氰菊酯、西維因、粉銹寧、阿特拉津、克線丹的農葯通用名，現標准已修正為甲基嘧啶磷、氯菊酯、二嗪磷、克百威、炔蟎特、氯氟氰菊酯、甲萘威、三唑酮、莠去津、硫線磷。

『拾』 你知道果蔬農葯殘留檢測方法及注意事項是什麼嗎

一、農葯殘留檢測儀方法
1、儀器正常工作條件。
（1）室溫25-35℃（室溫低於25℃時加水浴）。
（2）室內相對濕度不大於85%。
2、試劑配製。
① 緩沖液：將緩沖液試劑袋中的試劑倒出，溶於500ml 蒸餾水中，溶解、混勻即可。
② 底物：往標注為底物的瓶中加入13ml蒸餾水。2~4ºC環境下冷藏保存。
③ 顯色劑：無需配製放入冰箱冷藏（2~4ºC），切勿冷凍結冰。
④ 酶試劑：酶試劑已配成溶液可直接使用。平常要在2~4ºC環境條件下冷藏保存，切勿冷凍至結冰！！！。
3、檢液制備。
（1）從田間採摘2-2.5Kg可食用菜樣，分成3份，1份備案，1份用於復檢，1份用於檢測。取表面干凈的蔬菜，用天平準確稱取2g，葉菜取葉片部分，果菜如番茄、黃瓜等橫截削下一片。
（2）將葉片、瓜肉等剪成1cm見方，置於小燒杯內，加入10ml提取液浸沒，室溫放置10min，每3min晃動一下燒杯。
（3）將燒杯中的提取液倒入試管內，略沉澱後用吸管吸取上清液2.5ml，移入另一試管內，即為檢液。
4、儀器操作與測試。
3、檢測樣品測試：
(1) 空白對照測量：
① 取2.5ml對照樣品於比色皿中；
② 將比色皿放入指定的通道中；
③ 按「對照」鍵，屏幕下方顯示測量時間；
④ 檢測結束後，儀器自動顯示對照樣品的測試結果△Ao。
[備注]：a 當顯色時間為1min時，空白對照值在0.15-0.3之間時，可繼續做實驗；
b 當空白對照值在＜0.15時，需重做空白對照，若重復多次的空白對照值＜0.15時，必須更換酶試劑。
c 當空白對照值在＞0.3時, 要將酶溶液適當稀釋，重新做空白對照。
d 當顯色時間為3min時，對照值應≥0.3。＜0.3時更換酶試劑。
(2) 樣品測量：
① 取2.5ml待測樣品於比色皿中；
② 將比色皿放入指定的通道中；
③ 按「樣品」鍵，屏幕下方顯示測量時間；
④ 檢測結束後，儀器自動顯示指定通道檢測樣品的測試結果△Ai。
【 判斷標准】
(1) 樣品的抑制率在40~50%之間為可疑農殘超標樣品；
(2) 抑制率＞50%為農殘超標樣品，表明被測樣品的農葯殘留毒性可能超過安全的界定標准，建議用氣相色譜等儀器分析法作進一步確認。
【注意事項】
①加入底物後，應迅速混勻，立即測試。
②所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦乾並用大量水沖洗。
③檢測試劑請務必在2~4ºC冰箱保存。
二、注意事項
1、檢液制備過程中，浸提時每3min應晃動一下，晃與不晃有影響。浸提時間要保證10min，縮短時間對結果影響較大。
2、建議使用同一個比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，並用擦鏡紙擦乾光面），使用不同的比色皿對結果有很大影響。一批檢樣同時檢測，共用一個對照，還有利於工作時間的縮短。
3、酶液和顯色劑與提取液的反應時間為15min，反應時間不同，結果不同，時間越長，靈敏度越高。
4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步採用色譜或質譜方法定性定量分析，以確定其農葯殘留是否真的超標。
5、對蔥、大蒜、韭菜、荔頭、芫荽等蔬菜，採用酶抑製法速測，出現假陽性的可能性極大，且辛辣味愈濃的大蒜品種，出現假陽性頻率愈高，但未發現測試過程出現假陰性問題。
6、紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，並且多汁，採用酶抑製法速測，其結果不受色素和汁液的干擾。 對綠葉蔬菜中的冬寒菜、菠菜、芹菜等，採用酶抑製法測試結果正常，出現假陽性、假陰性的可能性不大。
7、加入底物後，應迅速混勻，立即測試。
8、空心菜、小白菜、豆角等為必檢項目，因這幾類蔬菜或容易殘留農葯，或使用農葯次數多、密度大。但也不可忽視其他蔬菜種類的檢測。
9、應做好抽樣、檢測結果等的原始記錄，並最好用電腦列印，便於存檔、備查等的管理。
10、所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦乾並用大量水沖洗。公司名稱：深圳市芬析儀器製造有限公司