『壹』 如何製作餅乾的方法
大家上班的時候如果餓了大多會吃點餅干充充飢，餅干分很多種，有曲奇餅干、巧克力餅乾等，大多數都是在外面購買的，人們都不知道有什麼添加劑，用的是動物黃油還是植物黃油。大家可以在家裡自己製作餅干，一是可以消遣時間二是做的零食吃著放心，下面教給大家一些做餅乾的方法和步驟。
一、主料：低筋麵粉230克、黃油150克
二、步驟
1、准備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
3、黃油裡面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的麵糊是這樣的
8、再加入蔓越莓干攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇麵糊就這樣完成了
10、在餅干模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
11、把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好後，拿出來切片(約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡)排放在烤盤，注意間距(如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干)
14、烤箱175度預熱10分鍾，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鍾(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
三、注意事項
1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的，軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓干顆粒比較大，需要切碎了再和面團混合
4、如果家裡沒有蔓越莓餅干模具的話，可以利用家裡現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團擀開，用餅干模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節
6、等餅幹完全放涼後，放入密封罐中儲存即可
『貳』 如何自製餅干簡單做法
小餅干是家庭必備小零食，特別是有孩子的家庭。吃健康零食是補充體力的一個好方法。我嘗試著用不同的方法製作小餅干，現在說一下製作小餅乾的體會！
食材換一換食材
黃油
80g
糖粉
60g
雞蛋
25g
低筋麵粉
150g
方法/步驟分步閱讀
1
/6
黃油室溫軟化後，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色。
2
/6
將雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次。
3
/6
加入過篩後的麵粉，攪拌均勻後，用手捏製成表面光滑的面團。
4
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用擀麵丈擀至0.5厘米厚的面餅。
5
/6
用各種餅干印壓出形狀。
6
/6
用牙簽在餅干表面扎出各種造型。烤箱預熱後，放入烤箱烘烤至表面金黃色即可。
注意事項
上下管，180度中層，16分鍾。
『叄』 怎樣製作餅乾的過程
【自製小餅干】
【所需食材】黃油（玉米油）50g，低筋麵粉150g，奶粉30g，雞蛋1顆，白糖（糖粉）40g，白芝麻適量
【製作步驟】
1.首先我們把黃油取出來放到室溫融化，如果沒有黃油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的，只不過口感上沒有黃油的吃著香。
2.黃油軟化後用打蛋器打到蓬鬆狀態，我這個就是用手打了大概一分鍾，然後加上白砂糖再打一分鍾，我們在這一步最好是放糖粉，這樣餅干烤出來不容易變形，我用的細砂糖，出鍋後感覺也不錯。
3.分幾次加入雞蛋液，每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，這一步不要著急，打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大為止。
4.然後再加入150g麵粉，和30g奶粉，最好是過一下篩，這樣攪拌會更省力，不容易出現塊狀的面團。
5.這一步不要用手揉面，用刮刀把面拌勻，拌到沒有乾麵粉就可以了。
6.把面團放到硅膠墊擀成一個厚度約一毫米的大薄餅，上面撒點白芝麻，再稍微擀一下讓芝麻占牢固，然後用模具印出一個一個的造型，這一步完全是我家寶貝操作的。
7.烤盤上面鋪一層油紙，把餅干放到烤盤中間，每個餅干之間都要留有空隙，烤箱160度預熱5分鍾，上下火，在中層烤10分鍾。
8.大家可以根據自己家烤箱的溫度來掌握火候，如果上色比較快就調低溫度，上面蓋一層錫紙，餅干烤到金黃色就可以出鍋啦。
9.這些麵粉一共做了兩烤盤，一盤花朵一盤小蘑菇的，小蘑菇頂部我用牙簽戳了幾個小洞，這樣餅干容易熟。製作的整個過程也就半個多小時，相當的簡單，學會以後就不用給寶寶買餅干吃了，把小餅干裝到小盒子裡面，吃的時候拿出來，真的是比買來的健康很多。喜歡的寶媽們趕快試試吧，家裡有小幫手的朋友們，在這個五一假期也讓他們動動手吧，體驗勞動的樂趣。
『肆』 餅乾的製作過程步驟
給大家介紹一款適合寶寶吃的而且做法以及食材超簡單零失敗的無水小餅干——蛋黃餅干
材料：
蛋黃兩個
全蛋一個
低筋麵粉80克
糖50克
白芝麻少許（PS材料是不是超簡單🤗）
做法：
1.首先准備三個雞蛋
2.其中兩個雞蛋蛋白蛋黃分離，把兩個蛋黃放入盆中，再加入一個全蛋，白糖一次性加入，電動打蛋器進行打發，打發到顏色變淺，體積變大，液體變濃稠即可
3.低筋麵粉過篩，然後翻版均勻
4.加入芝麻稍微翻版幾下（加入芝麻會很香🤠）
5.把攪拌好的的蛋液裝入裱花袋，在烤盤上鋪上油紙均勻擠出小圓點，剛擠出有小尖勾也無所謂，一會就會自然消失
6.烤箱加熱到130度，烤二十分鍾即可（溫度根據烤箱不同可能不同）
一盤食材簡單又無其他添加劑的健康小零食就做好了，非常適合小寶寶吃，我家寶寶每次都能吃一大盤，裝入瓶中是不是跟買的沒有區別😎
喜歡的朋友趕緊試試吧，有任何問題疑惑歡迎留言交流！
『伍』 如何自製餅干簡單做法
1烤箱預熱至180 攝氏度。
2把乾性材料混合一起。將麵粉、鹽和蘇打粉放在一個碗里，攪拌均勻。
3把牛油和糖放入另一個碗里攪成糊狀。將它們放入大碗中，用攪拌器將它們一起攪拌直至均勻，糊狀混合物變得很輕、蓬鬆即可。
4加入雞蛋和香草精。繼續攪拌混合物，直至雞蛋和香草精完全混合均勻。
5把麵粉混合物加入攪勻。使用長柄匙把乾性材料和濕性材料拌勻，一直到無法看見麵粉的白色斑點。
6加入巧克力碎片。把它們倒入碗里，用湯匙攪拌入麵糊。
7把一匙匙的麵糊放在烤盤上。用一個湯匙或小冰淇淋勺把等量的麵糊一個個鋪在烤盤上。每湯匙的麵糊之間保持2.5至5厘米的間距，以便在烘焙時有膨脹的空間。
為防止餅干粘在烤盤上，你可在放置餅干前先鋪上一層烤盤紙。
想要製作完全均勻的餅干，可使用1/8量杯來舀取麵糊
8烘焙餅干。把烤盤放入烤箱，烘焙約15分鍾，或直到餅干表層變成金黃色而餅干邊緣看起來稍微酥脆。
9從烤箱中取出餅干，待其冷卻。將它們放在涼架上或放在盤子上，讓它們冷卻，吃起來不太熱。