衢州純糧食酒鑒別方法

Ⅰ 怎樣辨別純糧酒

第一類：純糧食酒 純糧食酒是固態法白酒， 執行標準是GB/T10781。 這種酒製作工藝復雜，而且香甜可口，好喝不上頭。
第二類：酒精勾兌酒 酒精勾兌酒主要是由於糧食酒和酒精勾兌而成的， 國家執行標准為GB/T20822。
第二：紅星二鍋頭 說起二鍋頭，還有一種是紅星二鍋頭，這種是國民品牌的老字型大小，創建於1949年。價格低廉，但是是純正的糧食酒...

Ⅱ 純糧白酒的識別方法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑒糧食酒方法一：

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

鑒別糧食酒方法二：（最有效、最准確的鑒別方法）
也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。
希望能幫到您，謝謝！

Ⅲ 如何鑒別純糧酒，純糧酒火燒是什麼顏色

鑒別方法一：真正的傳統糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

鑒別方法二：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

鑒別方法三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。

如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。

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其實酒精度只是白酒的一項理化指標。白酒好不好除了國家食品法規要求的理化指標外，主要的感官指標是外觀，香氣，口感，風格，而酒精度能夠影響的更多香氣口感以及風格。老酒客常常詬病低度酒喝了有水味兒，而他們認為好的白酒一定是高度酒，而且要喝著70度卻像50度的感覺。

隨著科學的進步，釀酒技術也得到了發展，今天酒精度高的酒不能說明是好酒。高度白酒里酒精的含量高於水，所以點燃比較容易，如果是低度白酒，則很難點燃。

Ⅳ 純糧食酒怎麼區別鑒別

純糧食酒的鑒別方法：

1、燃：將白酒點燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒。

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純糧白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。

傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

Ⅳ 如何鑒別純糧酒的最簡單方法是什麼

第一，看

看酒花、看掛杯

酒入杯中，看酒的色澤和酒花。色澤以透明，微黃為佳，酒花密集且均勻持久為好。舉起手中酒杯如果發現酒就和水一樣的，這種酒的酒質一般，醬香型白酒的多為竄酒。還有就是看酒花的壁，把酒杯舉在比視線高一點基本上與眉毛稍稍高一點，成仰視，看酒花與杯壁的結合處，弧度越大，酒花泡越厚的越好。輕輕搖晃酒杯看掛杯情況，酒水在杯壁上形成瀑布狀的為好。

第二，手搓

取一點白酒放在手心，然後雙手反復摩擦，糧食酒會有一股酒糟味且味道十幾分鍾不會散去；酒精勾兌則恰恰相反，聞起來沖鼻子，味道古怪，而且留存時間很短，很快味道就淡了，因為酒精揮發的快。

第二，聞、品

真正純糧食釀造酒香而不嗆，微苦但不澀。糧食香、酒香、糟香明顯與酒精酒的區別明顯。 純糧釀造的白酒聞起來清純飽滿，優雅細膩；酒精勾兌的白酒聞起來很沖鼻。純糧酒口感柔和，不嗆嗓、不上頭、不難受。

第四，留香

以前的醬香酒都會在包裝外或背標上註明：空杯留香，香味持久。裝過酒的杯子會殘留酒的味道，雖然不同酒有不同的味道，但酒香味持續的時間越長越好，越純正越好，純糧食酒至少可以存在15分鍾以上，甚至有不少好酒還能隔夜香，也就是隔一個夜晚空杯仍留香。說到留香很多朋友說要是添加了添加劑怎麼辦？添加劑揮發速度快，持續時間不長，而且雜味重，很難聞，沒有糧食的味道。而糧食酒有糧食蒸熟的味道。

第五，燒鹼

燒鹼就是用氫氧化鈉，放入白酒中加熱。純糧釀造的白酒會變成黃色。如果不是會很淡，屬於酒精勾兌酒。而不變色的是純酒精勾兌酒。

Ⅵ 怎麼辨別純糧食酒和勾兌酒的方法

一般市面上那些劣質酒或者是假酒基本上都是酒精勾兌的。糧食酒和勾兌酒的鑒別方法如下：
1、空杯法。其實利用這個方法是最簡單的，只需要准備一個空的酒杯，將酒倒在酒杯當中，然後過一會再加就倒掉將酒杯湊在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果聞到一股刺鼻的味道，那麼這種酒就是劣質酒，還有可能是酒精勾兌的，如果聞著濃濃的酒香味，就可以買這種酒了。
2、火燒法。在日常生活當中常常會見到家裡的老人，會通過用火燒法來驗證白酒的純度。當然這種方法也是非常不錯的一種方法，因為高度白酒是可以燃燒的，所以說可以在任意的地方撒一點白酒，然後用火機點燃，等到燃盡之後再聞一下，如果有非常好的酒香味，那麼就說明是比較好的糧食酒，但是如果有一股騷臭味的話，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、觀察。也可以完全不用打開瓶就能夠輕松的辨別，可以搖晃一下白酒的瓶子，如果它產生大量的氣泡，而且氣泡消失得非常的慢，說明這種酒的品質是比較好的，還有可能是糧食酒，但是如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。當然也可以到在手心裡一點點白酒，把手搓一下，如果能夠聞到酒香味的話，那麼說明這種白酒是品質比較好的酒，但是如果聞到非常刺鼻的味道，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。
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勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。「勾兌」其實是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，但當酒出售時，為了使酒的口味和質量保持一致，就需要用調味基酒來加以調味，這個過程叫做勾兌。

Ⅶ 辨別酒是否是純糧酒方法

一說到喝酒，這我老爸最在行，他喝酒並不上癮，但是每次桌上只要有好菜，那他就必須整上一小杯，還和我說俗話說得好，「好菜配好酒！」哈哈這一年下來，我看桌上也堆放了八九個一斤裝白酒瓶，算起來老爸倒也喝了不少。說實話現在外面賣的假酒確實越來越多，想買個純糧食酒都很難，而為此我也特意請教了老爸，到底他是如何每次都能買到真糧食酒的秘訣，今天麟大大就為大家免費分享。

純糧食酒怎麼鑒別真假？
買純糧食酒區分真假方法如下：

1、搖晃看酒花法。將酒瓶擰緊後倒立快速搖晃，觀察瓶底產生的酒花，如果消散速度很快，那麼就是酒精勾兌酒，如果消散的比較慢，就是純糧食酒；

2、空杯留香法。將裝過酒的杯子不洗，中午放到晚上，然後再去聞如果還有明顯清香味，就是純糧食酒，如果沒有或者味道很淡就是勾兌酒；

3、滴酒搓手法。將酒倒幾滴到手掌心中，用雙手馬上來回摩擦直至發熱，然後用鼻子聞一下，有濃郁清香味的為真糧食酒，味道較淡或者只有酒精刺激性氣味的是假酒勾兌酒；

4、摻水混合法。取一次性杯子，加入少許白酒，再倒入等量的清水，用筷子混合均勻，如果顏色開始發白渾濁，為真糧食酒，如果顏色依舊通透，為假酒勾兌酒。

這些鑒別純糧食酒的真假技巧，都有什麼原理？
1、搖晃看酒花法原理：因為純糧食酒都是通過發酵而來的高濃度白酒，液體綿柔醇厚且能拉絲，在搖晃時產生的氣泡自然能保持更長時間，而勾兌酒因為就是酒精兌水，水的密度高於酒精所以很容易散開氣泡，因此氣泡保持更長的才是純糧食酒；

2、空杯留香法原理：因為純糧食酒是用各種高粱小麥發酵蒸制提純出來的高濃度白酒，本身酒的酒香味很濃烈且容易掛杯，所以即使是喝完了的裝酒杯子，杯壁上也會殘留少許白酒並能夠維持長時間酒香而不散去，而勾兌酒本身是靠香精調的香味，濃度並不高也不細膩，喝完後酒杯上殘留酒精很少不掛杯，並且酒精很容易揮發，最終氣味自然平淡無奇；

3、滴酒搓手法原理：因為純糧食酒本身是高粱小米發酵蒸制並提純的高濃度白酒，酒香味特別濃烈，再加上掛杯效果好，所以即使是滴幾滴在掌心搓熱揮發，在掌心殘留的酒香味依舊能夠很濃烈明顯，而勾兌酒本身濃度低且掛杯效果差，摩擦發熱後很容易揮發完全，殘留香味自然很淡甚至刺鼻；

4、摻水混合法原理：因為純糧食酒是通過五穀雜糧發酵蒸發而來的白酒，本身色澤應該微黃，這是代表裡面存有一些酵母真菌和雜糧殘存的，這

Ⅷ 如何鑒別純糧酒

純糧酒是只用糧食做成的酒，有著質量的安全保障，想喝純糧酒買谷養康零添加純糧酒是最讓人放心的，專業做無添加糧食酒的品牌，我的朋友大多都是喝這個酒，都認為這個酒不好，確實是個好酒，天貓上有賣。

Ⅸ 鑒定純糧食酒的真假識別方法

我國是一個酒文化影響非常深遠的國家，從很久遠的古代開始，人們就有飲酒的習慣，無論是喜事還是喪事，人們都會聚在一起飲酒。酒是如此的重要，那麼我們在購買酒產品的時候就要非常注意，並且應該學會怎樣鑒定糧食酒真假識別方法，最近，記者為了可以讓消費者可以得到權威的回答，特地走訪了谷養康純糧酒品牌的負責人，看看他們是如何解答這個問題的吧。

谷養康是全國第一家承諾銷售每一瓶都是純糧食酒的品牌，在消費者里口碑非常好。並將「真正純糧釀造拒絕酒精勾兌」作為企業的生產經營理念。那麼當地怎麼樣的酒才是好酒呢，我們消費者在購買的時候又應該如何辨別呢？谷養康純糧酒負責人回答：「目前白酒市場從釀造方法上來講主要有傳統純糧食固態發酵釀造和液態法兩種。傳統純糧固態發酵是一種比較傳統的生產工藝，通過糧食原料粉碎、蒸熟、冷卻、發酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等工藝流程，這種方法實際上是非常落後的，不僅生產周期非常的長，而且增加了釀酒的成本，只有大品牌的高端酒才會是此種酒。傳統純糧固態發酵釀造白酒不僅僅是說在釀造的時候成本比較高，在銷售時也是層層經銷的制度。換句話說，要是消費者想買到價格實惠純糧酒的話，就只能去找我們谷養康這樣的品牌直銷。純糧酒的釀造過程追求的是純天然，適量飲用對人們的身體是非常有好處的，喝了之後不僅可以暖身子，不上頭，不口乾，而一般的液態法釀酒業就是食用酒精勾兌的酒產品則非常容易醉和上頭，對身體刺激比較大。

記者繼續追問，據有關媒體報道我國市場百分之七十都是食用酒精勾兌酒，那麼普通消費者又該如怎樣鑒定糧食酒的真假？谷養康負責人介紹說：我可以告訴大家鑒定純糧食酒的真假識別方法

一：將一滴白酒滴入手心，然後兩掌摩擦，幾下之後聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那麼這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時間比較短，那麼這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。

二：倒出酒杯中的酒，然後聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鍾，空杯中沒有任何味道，那麼這種酒就是酒精勾兌酒。因為一般的純糧酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長久。

三：當然人們也可以使用氫氧化鈉（燒鹼）來檢驗白酒。大家可以將白酒與燒鹼以50：1的比例放入可加熱的容器之中，然後將其放入熱水沸騰幾分鍾。如果是糧食釀造的白酒，容器內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡或者沒有出現顏色變化，那麼白酒就是用酒精勾兌的。這是因為酒精與香料遇到燒鹼不會起化學反應。

四：人們也可以通過品嘗來檢驗白酒的優劣。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之後，滿嘴留香，甘甜可口，而且能夠香味能夠保存衡山時間，不會造成喉嚨與頭部的不適，喝醉之後也比較容易清醒，第二天也不會感到頭暈乏力。而酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激程度大，喝醉以後要很長時間才能清醒，人會長期進入身心麻痹的狀態，第二天身體還是會感到難受不舒服。

這些方法大家可以試一試，當然了，再好的酒，過量都會對身體有害，在這里谷養康純糧酒提醒大家：要少喝酒、要喝就喝有質量的酒，這里的有質量是指傳統純糧固態發酵酒，適量有益身體健康。

為了驗證方法是否可行，記者用特地購買了價值80多元的某品牌酒與谷養康純糧酒做了對比，在進行了實驗之後，裝有純糧酒的試管變成了黃色比較深，而80多元的酒有一點淡淡的黃色，證明糧食酒原酒含量很少。相信大家聽了谷養康純糧酒負責人建議之後，就知道該怎樣鑒定糧食酒的真假了吧，祝福大家可以購買到質量優秀同時價格優惠的酒產品。