① 檢測食物中是否含有水分，無機鹽和脂肪的方法
微波法與近紅外都可以檢測
② 如何檢測無機鹽含量
無機鹽在細胞中的含量雖然不多，但是是生命活動所必需的，許多無機鹽在細胞中呈游離與離子狀態存在。如果將一塊組織放在蒸餾水中，從原生質中去掉鹽類，該組織就會死亡，無機鹽在維持生物體和細胞的生命活動中起到重要的作用。無機鹽的代謝可以通過分析血液、頭發、尿液或組織中的濃度來判斷。由於新陳代謝，每天都有一定數量的無機鹽從各種途徑排出體外，因而必須通過膳食予以補充。在中國鈣、鐵和
碘的缺乏較常見。硒、氟等隨地球化學環境的不同，既有缺乏病如克山病和大骨節病、齪齒等，又有過多症如氟骨症和硒中毒。
③ 檢測食物中是否含有水分，無機鹽和脂肪的方法
將花生米放入乾燥的試管中，加熱，如果試管中出現小水珠，就可以證明食物里含有水分。
把食物放在火中燒，如果出現灰，那就說明有無機鹽存在。
把芝麻（或花生米）放在白紙上用力擠壓，白紙上會出現油跡。用這種方法可以檢測食物中是否含有脂肪。
磷=無磷+有機磷 知道了這點就可以測定了,先測出該水樣的無磷,再測出總磷,兩者之差就是有機磷,但是需要注意必須使用相同的測定原理進行總磷和無磷測量,關於測定方法建議使用鉬酸銨鉬酸銨分光光度法.即:無機磷:取50ml水樣,加入30mg亞硫酸鈉,混勻,在已煮沸的水浴中煮10min,取出,加蒸餾水稀釋至50mL,加入5mL酸性鉬酸銨溶液(配置方法同DL/T502),混合搖勻,於420nm波長處比色;總磷:消解:取50ml水樣,加入5mL1mol/L的硫酸和150mg過硫酸銨-硫酸鈉(制備方法同GB 6913.3)分解劑,在電爐上煮沸至恰好乾涸,用水稀釋,定容至50mL, 做樣:加入5mL酸性鉬酸銨溶液(配置方法同DL/T502),混合搖勻,於420nm波長處比色; 標准曲線的方法我就不多說了,就是一個磷酸根標准曲線就行了. 需要注意的是: 1.消解過程顯色,分別向各份消解液中加入1mL抗壞血酸溶液; 2.砷大於2mg／L干擾測定，用硫代硫酸鈉去除干擾。硫化物大於2mg／L干擾測定，通氮氣去除。鉻大於50mg／L干擾測定，用亞硫酸鈉去.
⑤ 驗證食物中含有無機鹽的原理
你好！
食物中大多含有無機鹽，所謂的無機鹽又稱為礦物質或灰分。礦物質是地殼中自然存在的化合物或天然元素。人體內約有50多種礦物質，雖然它們在人體內僅占人體體重的4%，但卻是生物體的必需組成部分。
根據它們在體內含量的多少，大致可分為常量元素和微量元素兩大類。
人體其實是由各種元素（宏量和微量）組成的。其中很多礦物質元素為酶的必需組分，可調節多種生理功能（如維持滲透壓，氧轉運，肌肉收縮，神經系統完整性），也是組織和骨的生長及維持所必需的。有些（如鈣，磷，鈉，鎂，硫，氯化物）含量較大，有些則僅微量。人類必需的微量元素有鈷（如維生素B12中），銅，氟，碘，鐵，鋅，鉻，硒，錳，鉬。就其對實驗動物的影響而言，鎳，錫，砷也應認為是必需的。大多數礦物質（鋅除外）都廣泛分布於各種食品中，可以由平衡和多樣化膳食中得到充分補充。但對長期依靠靜脈營養的病人，嬰兒以及老年人或由於地區的土質及水質造成的地區性缺乏時就需另外適當補充。
謝謝！
⑥ 求水、無機鹽、脂肪、蛋白質、維生素C的檢測過程和檢測結果
檢測水，用無水硫酸銅；檢測無機鹽用EDTA和重鉻酸鉀滴定法；檢測脂肪用酯化反應和皂化反應；檢測蛋白質用雙硫脲反應和茚三酮試劑；檢測維生素C用銀鏡反應和土倫試劑。田鵬中醫師謝謝您的加分。
⑦ 怎樣探究種子中是否含有無機鹽
探究種子中是否含有無機鹽實驗：
一·材料用具：酒精燈，盛有浸軟小麥種子的玻璃皿，污物杯，解剖針，鑷子，火柴。
二·實驗過程：1。用鑷子在玻璃皿中夾取一粒浸軟的小麥種子，放在實驗台上，用解剖針從有種溝的一側刺入。2。用火柴點燃酒精燈，把種子放在酒精燈上燒至不能燃燒時為止，用酒精燈蓋熄滅酒精燈。
三·結論：（種子燃燒部分是有機物）不能燃燒的，餘下的灰白色部分就是無機鹽，證明種子里含有無機鹽。
四·整理實驗器材：把污物放進污物杯，實驗器材整理歸位。
⑧ 無機鹽產品檢測方法滴定法 無水亞硫酸鈉檢測方法滴定法有幾種
方法名稱： 無水亞硫酸鈉—無水亞硫酸鈉的測定—氧化還原滴定法
應用范圍：
本方法採用滴定法測定無水亞硫酸鈉的含量。
本方法適用於無水亞硫酸鈉。
方法原理：
供試品加碘滴定液（0.05 mol/L)50mL，密塞，振搖使溶解，再暗處放置5分鍾,用硫代硫酸鈉滴定液（0.1 mol/L)滴定，近終點時,加澱粉指示液1mL,繼續滴定至藍色消失，計算無水亞硫酸鈉的含量。
試劑：
1.碘滴定液(0.05mol/L)
2.硫代硫酸鈉滴定液（0.1 mol/L)
3.澱粉指示液
儀器設備：
試樣制備：
1.碘滴定液(0.05mol/L)
配製：取碘13.0g，加碘化鉀36g與水50mL溶解後，加鹽酸3滴與水適量使成1000mL，搖勻，用垂熔玻璃濾器濾過。
標定：取在105ºC乾燥至恆重的基準三氧化二砷約0.15g，加氫氧化鈉滴定液（1mol/L)10mL，微熱使溶解，加水20mL與甲基橙指示液1滴，加硫酸滴定液（0.5mol/L)適量使黃色轉變為粉紅色，再加碳酸氫鈉2g、水50mL與澱粉指示液2mL，用本液滴定至溶液顯淺藍紫色。每1mL碘滴定液(0.05mol/L)相當於4.946三氧化二砷。根據本液的消耗量和三氧化二砷的取用量，算出本液的濃度，即得。
如需用碘滴定液(0.025mol/L)時，可取碘滴定液(0.05mol/L)加水稀釋製成。
貯藏：置玻璃塞的棕色玻璃瓶中，密閉，在涼處保存。
2.硫代硫酸鈉滴定液（0.1 mol/L)
配製：取硫代硫酸鈉26g與無水碳酸鈉0.20g，加新沸過的冷水適量使溶解成1000mL，搖勻，放置1個月後濾過。
標定：取在120℃乾燥恆重的基準重鉻酸鉀約0.15g，精密稱定，置碘瓶中，加水50mL使溶解，加碘化鉀2.0g ，輕輕振搖使溶解，加稀硫酸40mL，搖勻，密塞；在暗處放置10分鍾後，加水250mL稀釋，用本液滴定至近終點時，加澱粉指示液3mL，繼續滴定至藍色消失而顯亮綠色，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL硫代硫酸鈉（0.1mol/L)相當於4.903g的重鉻酸鉀。根據本液的消耗量與重鉻酸鉀的取用量，算出本液的濃度，即得。
室溫在25℃以上是，應將反應液及稀釋用水降溫至約20℃。
3.澱粉指示液
取可溶性澱粉0.5g，加水5mL攪勻後，緩緩傾入100mL沸水中，隨加隨攪拌，繼續煮沸2分鍾，放冷，傾出上清液，即得。本液應臨用新制。
操作步驟：
取本品約0.2g，精密稱定，精密加碘滴定液（0.05 mol/L)50mL，密塞，振搖使溶解，再暗處放置5分鍾,用硫代硫酸鈉滴定液（0.1 mol/L)滴定，近終點時,加澱粉指示液1mL,繼續滴定至藍色消失,並將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL碘滴定液（0.05 mol/L)相當於6.302mg的Na2SO3。
註：「精密稱取」系指稱取重量應准確至所稱取重量的千分之一。
參考文獻：
中華人民共和國葯典，國家葯典委員會編，化學工業出版社，2005年版，二部，p894。
⑨ 水，無機鹽、脂肪、蛋白質分別用什麼檢測
糖類：能量供應物質，某些可構成組織的基本材料
脂肪：供能和儲存能量，細胞膜和神經組織的構成物質
蛋白質：機體的構材物質、酶，也可供能
維生素：體內必需的微量有機化合物，不產能，是構成酶的輔酶或活性中心，個別的有特殊代謝作用
無機鹽：體內必需的礦物質，分宏量和微量，分別作為構材物質（鈣、磷等）、電解質、酶的活性中心等
⑩ 如何測定無機鹽的鹼性
mowenlongch
酸性固體的酸性，一般用NH3-TPD法測定；
同理，鹼性固體的鹼性，可以考慮酸性氣體的TPD法。
andyyyu
固體物種的表面鹼性的測定方法的選擇要具體情況具體分析。有些物質由於自身的物化性質，不適合用某些方法測定其鹼性。測定固體物質表面鹼性的方法有：Hammatt指示劑法、CO2-TPD法、熱重法、微量吸附量熱法、原位吸附法、XPS探針分子法、NMR探針分子法、ESR探針分子法、UV-vis探針分子法、模型反應法。如果擔心NaOH的熱穩定性，那麼不要選擇CO2-TPD和熱重法，可以嘗試其他分析方法。一己之言、僅供參考，希望對您有所幫助！
vigaryang
3樓: Originally posted by andyyyu at 2012-09-25 06:37:36
固體物種的表面鹼性的測定方法的選擇要具體情況具體分析。有些物質由於自身的物化性質，不適合用某些方法測定其鹼性。測定固體物質表面鹼性的方法有：Hammatt指示劑法、CO2-TPD法、熱重法、微量吸附量熱法、原位吸附 ...
謝謝。有兩點疑惑：1. 這些方法能夠測定如KBr這種鹼性很弱的鹽類的鹼性么？2. 這些方法獲得的鹼性數值是一個具體值呢，還是一個取值范圍？
andyyyu
4樓: Originally posted by vigaryang at 2012-09-25 09:36:52
謝謝。有兩點疑惑：1. 這些方法能夠測定如KBr這種鹼性很弱的鹽類的鹼性么？2. 這些方法獲得的鹼性數值是一個具體值呢，還是一個取值范圍？...
固體表面酸鹼的測定不像溶液中測定或那樣能夠得到確切的真實值，都是通過間接手段得到的相對值。不同的測定方法給出的值可能存在偏差，但不同的固體物質表面的酸鹼性相對強弱還是可以獲得的。KBr屬於Lewis酸，能夠接受電子對，可以使用原位CO2吸附-紅外法測定其鹼性，但單獨測得的值沒有意義，最好與一個已知的鹼相比較，這樣才能知道KBr鹼性的相對強弱。
andyyyu
4樓: Originally posted by vigaryang at 2012-09-25 09:36:52
謝謝。有兩點疑惑：1. 這些方法能夠測定如KBr這種鹼性很弱的鹽類的鹼性么？2. 這些方法獲得的鹼性數值是一個具體值呢，還是一個取值范圍？...
「之前回復的帖子上有些筆誤，在此更正了一下！」
固體表面酸鹼的測定不像溶液中測定或那樣能夠得到確切的真實值，都是通過間接手段得到的相對值。不同的測定方法給出的值可能存在偏差，但不同的固體物質表面的酸鹼性相對強弱還是可以獲得的。KBr屬於Lewis酸，能夠接受電子對，可以使用原位NH3吸附-紅外法測定其酸性，但單獨測得的值沒有意義，最好與一個已知的酸相比較，這樣才能知道KBr酸性的相對強弱。
andyyyu
4樓: Originally posted by vigaryang at 2012-09-25 09:36:52
謝謝。有兩點疑惑：1. 這些方法能夠測定如KBr這種鹼性很弱的鹽類的鹼性么？2. 這些方法獲得的鹼性數值是一個具體值呢，還是一個取值范圍？...
「最後更正！」
固體表面酸鹼的測定不像溶液中測定或那樣能夠得到確切的真實值，都是通過間接手段得到的相對值。不同的測定方法給出的值可能存在偏差，但不同的固體物質表面的酸鹼性相對強弱還是可以獲得的。KBr屬於Lewis鹼（Br-），能夠提供電子對，可以使用原位CO2吸附-紅外法測定其鹼性，但單獨測得的值沒有意義，最好與一個已知的鹼相比較，這樣才能知道KBr鹼性的相對強弱。