最簡單處理蝦的方法

① 清理蝦的方法

今天我就要給大家分享一個小技巧，利用這個技巧去快速剝蝦仁，真的很方便。分分鍾就能讓你得到一大盤的蝦仁，愛吃蝦的朋友，記得學一學。

一、冷凍

首先購買回來的大蝦，我們要先用清水把大蝦給清洗干凈，將其表面的雜質洗去後，把大蝦裝入大碗中。然後再裝入到冰箱當中，進行冷凍半個小時。

大蝦採用冷凍的方式，大概半個小時以後，就能讓蝦殼和蝦肉分離，這時的大蝦，我們再用手去進行剝殼，就會顯得特別容易。但是在這里我們也要注意了，蝦肉不能將其冷凍的太久，不然肉質容易發柴。

二、蝦殼去除

接下來就是對蝦殼進行去除了，在對蝦殼去除的時候，是有技巧的，我們不要用手一點點的去摳。首先把蝦頭先給弄掉，然後用手捏住蝦尾部分，並用手順著蝦節第1節部分，往下輕輕一摳，就能把蝦殼給完整剝離。

在對蝦頭進行去除的時候，我們要用力捏緊蝦頭，這樣就能把蝦身中的蝦線，也一同扯出。這樣簡單的一步，就能讓我們省了很多的力氣，不用再去對蝦線進行處理。

三、蝦肉炒絲瓜

學會以上剝蝦的方法以後，接下來再跟著我一起學習一道，我最愛給家裡人做的美食，蝦仁炒絲瓜。首先准備一個平底鍋，鍋中加入少許食用油，油溫三成熱以後，把提前准備好的蝦仁加入到鍋中，將其小火炒至變色、彎曲後，出鍋備用。

最後再准備一小根的絲瓜，將其去皮切塊後，把絲瓜加入到鍋中，小火翻炒斷生以後，將蝦仁回鍋，與絲瓜一同翻炒均勻，再加入少許食鹽調味，美食即成。

小貼士：

今天的知識分享就到這里了，以後再剝蝦殼之前，記得先把蝦冷凍一下。因為蝦肉將其冷凍以後，就會讓蝦肉熱脹冷縮，蝦殼自然就會變得很好剝。

最後在對蝦仁進行烹飪的時候，我們一定要注意了，往蝦仁中加入的調味品，一定不能太多。少許食鹽調味，是最佳的方式，不然蝦肉鮮味就會受到影響。

② 蝦最簡單的做法

用料

主料：蝦250克、蒜5克、姜5克

輔料：蔥1克、料酒5克、鹽2克

1、海捕蝦去蝦線，准備蔥末、薑末。

③ 怎樣殺蝦比較合適

可直接剪掉蝦頭的方法最為簡單。蝦的處理方法：蝦頭包括頭、胸、甲三部位，其胃、肝等內臟集中分布在這里；剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，要將其挑出。

1、把蝦先洗干凈。

7、完成蝦的處理。

④ 蝦家常做法簡單的方式

大蝦味道鮮美，營養豐富，其中鈣的含量為動植物食品之首，特別適合老人兒童食用，大蝦的簡單家常做法，以前給大家分享過白灼大蝦的做法，現在再給大家分享一道做法也比較簡單的「椒鹽大蝦」，外皮酥酥的脆脆的，蝦肉軟軟的嫩嫩的，非常香又非常鮮，很受人喜歡。

油爆河蝦

選用鮮活大河蝦，由旺火熱油炸烹而成。

烹製法：將大河蝦350克，剪去鉗、須、腳，洗凈瀝干。把炒鍋置旺火上，下入食用油，燒至八成熱，將河蝦下鍋，炸約5秒鍾，即撈起，待油溫回升至八成熱時，再將河蝦入鍋復炸剛熟，使蝦殼爆裂突起，與蝦肉若即若離，用漏勺撈出。炒鍋內留底油，投入蔥蒜片煸香，倒入蝦，加入白糖、料酒、醬油，轉動炒鍋，用旺火略爆，使鹵汁收入蝦殼中，烹入醋，即成。

特點：鮮香酸甜，色澤紅亮。

⑤ 買回來的蝦應該怎麼處理呢

海鮮的加工方法應該根據不同的烹飪形式進行調整。不知道大家打算怎麼吃，分享一下活蝦在幾種不同的烹飪方法下是如何加工的，希望對有需要的人有所幫助。

3.鮮蝦天婦羅。這種烹飪風格比較高，通常是日本食品店唯一的菜。首先，活蝦必須剝下頭和殼，尾巴必須保留。處理好了以後，就要拿來備用了。然後，取適量中筋粉，加入小蘇打、鹽、胡椒、迷迭香，加水攪拌成麵糊備用。首先，將油盤燒開至50%的熱度，繼續加熱。然後把去皮的蝦倒進麵糊里掛起來。此時油溫70%，將蝦快速放入鍋中炸至金黃色。蝦的味道酥脆可口。推薦你試試。

好了，這是我個人對這個問題的回答。如果你認為它能幫助你，記得贊美它。

⑥ 活蝦處理的很麻煩，有什麼辦法處理簡單

我一般是先從肚子那裡剪開，將蝦殼剝掉，然後從尾巴中間的殼扭一扭，輕輕地將蝦線帶出，然後在頭與身子的連接處將頭內的臟東西擠出，就好了，鍋里倒入色拉油，待七八分熱，放入姜，蔥頭，弄出香味，再倒入青椒炒一會，然後倒入蝦，加入鹽調味。蓋上鍋蓋，蒙一會，就可以出鍋了。

考慮是否去頭，開背。清洗干凈，然後加料酒腌制去腥，接下來就可以進行烹飪了。活蝦可以做成很多種菜品，比如說鮮蝦蒸蛋，蒜蓉粉絲蝦等等，蝦肉營養豐富，可以經常食用。蒜蓉大蝦。這個就有點難度了，首先得把活蝦挑除蝦線，用刀從蝦背割穿至蝦腹，不過要留住頭和尾不分開，然後把蝦尾從腹部翻到背部拿出來，讓整個蝦爬在盤子上，最後把蒜蓉倒在蝦上上蒸籠蒸8分鍾

⑦ 小龍蝦處理干凈最快最簡單方法

外觀看似干凈的龍蝦買回家都要仔細清洗，特別是大鉗子，嘴巴和腹部不平整的地方最容易藏污納垢。最簡單有效的處理方法就是去掉整個蝦頭，只保留兩個大鉗子和蝦尾部分，這樣做雖然有些浪費，但是干凈程度最大，也最節省清洗時間。

要想保持蝦身完整，還得一個個的刷。刷之前先把小龍蝦放在水池用流動的水多沖洗幾遍，將表面一些容易去掉的物質先沖洗掉，然後再用淡鹽水浸泡，使小龍蝦吐出臟東西。接著就要一個個刷了，刷的時候最好帶上手套，以免被小龍蝦夾傷，刷洗時用流動的水不停沖洗，效果更佳。

有個地方很容易被忽略，那就是蝦鰓，很多人只是將蝦嘴和蝦囊去掉，蝦線去掉，保持了蝦身的完整，但是毛絮狀的蝦鰓其實是很臟的，烹飪後的蝦鰓容易入味，又緊挨著蝦黃，所以有些人吃的時候直接都忽略了它。
保持蝦黃不外露的同時又可以將蝦鰓去掉，我們可以在腹部的蝦腳處下手，將兩側的蝦腳全部捏住向反方向拉扯，蝦鰓就會被扯掉，蝦黃也不會漏出來，又能保持蝦身的完整。

⑧ 鮮蝦怎麼處理干凈

鮮蝦是我們日常餐桌上比較常見的菜餚，鮮蝦味美營養價值比較高。但是鮮蝦的處理不到位，比如蝦線不剔除干凈，不僅影響味道，蝦線的細菌進入人體體內還會對健康造成影響，等等還有很多鮮蝦處理不到位的方面，那麼鮮蝦應該怎樣處理干凈呢，應該從哪些方面著手注意？

其實，蝦的清洗很簡單，用清水多洗幾遍就可以了，不過，要挑去背部的蝦線。

剝蝦皮：把蝦放冰箱里凍5分鍾，在拿出來剝，不要凍的時間太長那樣蝦就失去了鮮蝦的味道，然後再剝皮就可以很輕松的剝出完整的蝦仁了。

或者從蝦的第二、三節開始剝也很容易剝下來。
鮮蝦頭部有一塊比較大的黑色陰影，那就是蝦的胃，泥腸在它的背部從頭到尾貫穿，但是以後半部顏色最深，那是蝦糞集中的地方，這兩個地方清除了，蝦就處理好了。下面是處理鮮蝦的幾個步驟：
第一步：剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，盡量保留蝦黃。
第三步：輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
第四步：剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。
第五步：擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
最後清洗一下，就可以烹制鮮蝦了。另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把鮮蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣做出的蝦比較入味。
如果蝦比較小，蝦線是很難抽干凈的，甚至有的根本看不出來。不過，有的蝦可能是因為養的時間比較長了，蝦線已經不是黑色的了。

⑨ 蝦最簡單的方法怎麼做

蝦最簡單的做法就是用水煮，一下子擱點兒鹽。可好吃了還有用呀，這是最簡單的了。

⑩ 買回來的活蝦怎麼處理

活蝦怎麼處理？

蝦分為很多種，處理方法也不一樣，我們常見和常吃的蝦叫厄瓜多白蝦，大小和人的拇指差不多，他的處理方法比較簡單。

一、清洗

首先要對市場買來的蝦清洗干凈，清洗時可以適量的放一點鹽和料酒，可更有效的去除雜質和腥味。再用牙刷輕輕刷洗蝦的肚子部位，這樣洗出來的蝦才幹凈。

二、去除蝦線

蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部，有很多臟東西，腥味很大，在下鍋製作之前要先將蝦線清除。找根牙簽從蝦頭數下來第三節位置插入牙簽挑出蝦線，再用手輕輕拉出即可。

三、清洗蝦頭

蝦頭部位有蝦的內臟，需要清洗干凈，用剪刀從蝦頭背部斜著剪開蝦頭，挑出蝦腦和蝦腸，用水沖洗凈。

四、剪去蝦須、蝦腳

用剪刀將蝦的長須和蝦腳剪去，再用水沖洗凈。

以上回答，謝謝閱讀！