怎麼辨別壞蛋的方法

A. 怎麼從外觀來分辨雞蛋是否已經壞掉了

怎麼分辨雞蛋的好壞

1、直接敲開

直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋變質了。

如果蛋黃呈近球狀且略略凸起，而蛋清（或蛋白）僅僅聚攏在它周圍，雞蛋就是新鮮的。如果蛋黃有點癟，蛋清透明，但仍聚攏著，這個蛋可能有點不新鮮，不過還是可以吃的。如果蛋黃是平的，蛋清很稀（幾乎像水一樣），雞蛋就壞掉了。這是最直接的判斷方法。

小貼士：當做菜要用到多個雞蛋時，把它們打在一個單獨的碗里，確定都是好的以後再加到別的食材里去。如果你擔心一個壞蛋會影響其他的蛋，那就一個個打到碗里再混入別的食材。