1. 怎麼分辨豬肉用了瘦肉精
1.皮下脂肪的厚度小於一厘米;
2.
含有瘦肉精豬肉的瘦肉部分會特別鮮紅光亮;
3.
如果豬肉的瘦肉與肥肉明顯分離,而且分界處有黃色液體流出,可能有瘦肉精;
4.
將豬肉切成3-5厘米寬,如果比較軟而不能在桌面上站立,可能含有瘦肉精。
2. 如何鑒別「瘦肉精」豬肉
答：消費者鑒別豬肉是否含有瘦肉精的最簡單方法就是看該豬肉是否有脂肪油，如該豬肉在皮下就是瘦肉，則就存在含有瘦肉精的可能。
從外觀上來看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側的肉略有凹陷。中國生豬肉品種的瘦肉率大約在50%左右，如果整頭豬瘦肉過多，就很值得懷疑。
3. 如何鑒別是不是「瘦肉精」豬肉
方法如下：
看豬肉脂肪（豬油）。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃「葯」生長後，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含有「瘦肉精」的豬肉後臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血。
4. 怎樣識別瘦肉精豬肉
1、食用瘦肉精的豬，宰後胴體肌肉顏色深紅，肌肉飽滿、結實、不易滲出液體，皮薄，脂肪較少。而未食用「瘦肉精」的豬肉相對色淡，脂肪較厚、肌肉切面容易滲出液體。
2、選購豬肉時要挑揀那些帶點肥膘(1~2厘米)的肉。
3、用試紙測試酸鹼度是可行的辦法。正常新鮮肉多呈中性或弱鹼性，宰後1小時PH值為6.2~6.3；自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6~6.0，而含有瘦肉精的豬肉則偏酸性，PH值明顯小於正常范圍。
4、慎食「豬下水」。豬肝、豬肺、豬腎本身就具有吸納毒素並進行排毒的功能，這些器官中的「瘦肉精」毒素含量最高，占整個生豬所含「瘦肉精」的50％左右，加上豬內臟里的「瘦肉精」不易去除，還是少食為宜。
「一旦有市民在同時進餐後發現頭暈、惡心、乏力、手腳發軟，進而嚴重到出現心跳過速的症狀時，應第一時間考慮是否瘦肉精中毒。
由於普通人缺乏對瘦肉精中毒的處理能力，不建議在症狀發生初期催吐，而是第一時間前往專業醫院進行治療。
5. 如何檢測"瘦肉精"豬肉
可以用瘦肉精檢測儀，瘦肉精檢測儀HED-SSJ 可現場快速檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。儀器預留其他項目檢測程序和埠，根據日後需求可方便的自主增加檢測項目。日後可升級為檢測抗生素、獸葯殘留、動物疫病、病害肉、的綜合類型儀器。
6. 如何辨別瘦肉精豬肉
一看：看豬肉脂肪（豬油）。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃「葯」生長後，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含有「瘦肉精」的豬肉後臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血。
二察：觀察瘦肉的色澤。含有「瘦肉精」的豬肉肉色較深，肉質鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏鬆，時有少量「汗水」滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有「出汗」現象。
三測：用PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱鹼性，宰後1小時PH值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6-6.0，而含有「瘦肉精」的豬肉則偏酸性，pH值明顯小於正常范圍。
四．購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
而對於網上銷售的「瘦肉精檢測卡」，專家說各種食品安全檢測卡操作簡單，但檢測結果卻可能存在一定誤差，「檢測過程不嚴密，很有可能導致各種錯誤的檢測結果。」該工作人員表示，快速檢測卡檢測出來的數據只能作為一種初步判定，檢測樣品是否涉嫌不合格，目前，還是按國家檢測標準的法定程序進行檢測，瘦肉精的辨別還是以權威部門檢測為准。
7. 如何辨別是瘦肉精的豬肉
含瘦肉精的豬肉看起來顏色深發紅.按一下肉表面新鮮的肉很快能探起來.有瘦肉精的豬肉或不新鮮的肉按下去不會探起來.還有一個秘訣用一張餐巾紙放在肉表面按一下.不會沾有大量水和顏色的是新鮮的