干蛤蚧如何食用方法

Ⅰ 干蛤蚧泡酒前如何處理

我7月初也買了4隻干蛤蚧泡酒。
非常簡單，只要用剪刀把竹子從中間(沿著尾部到頭部那根長棍子)全部剪斷，就可以輕松的把竹子拿開了，不過腳上的竹子可能要用鉗子用力拔。
泡酒前最好把干蛤蚧暴曬一下或者放到鍋里干烘30秒左右，個人認為可以消毒。

Ⅱ 花螺正確吃法

花螺的吃法有哪些？花螺在廣東沿海地區是很常見的海鮮，尤其在夏天，一盤白灼花螺蘸醬油芥末，是非常鮮美誘人的佐酒菜。花螺不僅肉質鮮美，營養價值也很高。下面來了解花螺的吃法和食用禁忌。

花螺的簡介花螺的食用處理方法花螺的吃法（做法）大全哪些人不能吃花螺、花螺的注意事項
花螺的簡介
花螺是廣東嶺南沿海一帶多產的一種海鮮，它又叫東風螺，其個頭比田螺大，肉質脆嫩爽滑，其營養價值高，在沿海地區是非常受歡迎的食材。

圖片：







花螺的食用處理方法
1.將花螺沖洗一遍，放在盆里靜置幾分鍾，把體內的雜質吐掉，等到泥土沉澱，就可以將花螺撈起來清洗。

2.花螺用鹽水泡2個小時，這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來，然後用清水使勁沖，沖完用熱水煮，一定要煮久一點，否則裡面的臟東西還是會殘留的，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈。

花螺的吃法（做法）大全
一、爆炒花螺

材料：花螺300克，香菜10克，紅椒1個，蒜適量，薑片適量，小辣椒2個，白糖適量，生抽適量。

做法：

1、花螺300克，蒜苗2根，紅椒1個，香菜適量；

2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲；

3、花螺清洗干凈後去泥沙，用手搓洗擀開；

4、鍋中燒熱油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺；

5、加入生抽和少許糖煸炒一下，然後放入開水燜煮2分鍾；

6、放入香菜，紅椒絲，香菜葉，翻炒均勻後出鍋即可。

二、醬爆花螺

材料：花螺半斤，郫縣豆瓣醬1大勺，鹽適量，生薑，蔥，老酒，糖適量，蒜適量，水適量。

做法：

1、將花螺放入鹽水中養一下，吐盡泥沙；

2、放入蔥姜蒜切丁待用，郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油；

3、放入蔥姜蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬，煸出紅油後下入花螺翻炒片刻；

4、加入老酒，糖，少許水收汁，撒些蔥絲即可出鍋。

三、白灼花螺

材料：花螺600克，紅辣椒半個，姜切半截，花椒油少許。

做法：

1、將花螺反復浸泡洗凈，撈出瀝干水；

2、鍋中水燒開，放入花螺，蓋鍋煮沸，熄火後撈出；

3、紅椒和生薑切絲，鍋中倒入花生油燒熱，澆在上面，淋上蒸魚豉油拌勻；

4、上桌後，將花螺蘸食醬料即可。

四、辣椒煮花螺

材料：花螺1斤，干辣椒適量，米酒適量，蚝油適量，醬油少許，鹽適量，味精，火鍋底料，辣椒醬，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。

做法：

1、鍋中水燒開，放入適量的味精，鹽，下入花螺焯燙待用；

2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火鍋底料和辣椒醬；

3、炒勻後加入適量油，蚝油，味精，鹽，辣椒油和花螺下鍋；

4、然後再加入適量的花椒油，米酒調味即可出鍋。

五、冰鎮花螺

材料：：花螺一斤、黃瓜半根、蒜末、薑末、芥末、生抽、冰塊、香菜

做法：

1、黃瓜切段，細長的紅椒切圈，加入蒜末、薑末，加適量鹽拌勻腌制一會；

水加薑片煮開，倒入花螺焯水3分鍾，取出花螺倒入冰水中，泡5分鍾；

2、黃瓜里加冰塊，生抽，芥末。攪拌均勻；

3、冰水裡取出花螺瀝干水分，倒入。攪拌均勻後，加香菜點綴完工。

哪些人不能吃花螺、花螺的注意事項
一、哪些人不能吃花螺？

螺性大寒，所以凡脾胃虛寒、風寒感冒期間、便溏腹瀉、女子行經期間及婦人產後忌食。

對花螺這類海鮮過敏的人忌食。

二、花螺的適用人群

一般人均可食用。適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱、目赤腫痛等患者以及醉酒之人食用，同時也適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝等患者食用。

三、花螺的食用禁忌

1、花螺要煮熟才能食用，為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳；死螺不能吃。

2、花螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

3、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。

Ⅲ 蛤蚧粉能與肉熟食嗎

1 蛤蚧味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：「蛤蚧其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。」現在除這種傳統用法外，還對蛤蚧組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。
2 現代醫學認為，蛤蚧肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蚧肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蚧對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有很有效果療效。
3 蛤蚧的食用方法：蛤蚧一般以風干葯材出現在市面上，可以煎葯內服，葯服功效顯著。蛤蚧也可以研粉吞服，但一定要注意用量，量過則容易產生反效果。蛤蚧還能泡酒，有壯陽作用，特別適合男士飲用，女士食用也無害處。
注意事項

Ⅳ 蛤蚧怎麼泡酒怎麼處理

非常簡單，只要用剪刀把竹子從中間（沿著尾部到頭部那根長棍子）全部剪斷，就可以輕松的把竹子拿開了，不過腳上的竹子可能要用鉗子用力拔。
泡酒前最好把干蛤蚧暴曬一下或者放到鍋里干烘30秒左右，個人認為可以消毒。

Ⅳ 請教-干海螺片怎麼吃

菜餚名稱： 螺燉肘花

菜譜分類：菜譜大全 --> 豬肉類
原料：干海螺肉200克，豬腱子肉750克
調料：植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克
烹飪方法：
作法 (1)
用涼水浸泡干海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。(2)
用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。(3)
再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的芡，並將其澆在肉上即可

菜餚特點：豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。
干螺肉泡開點，之後用紫蘇葉和薄荷葉，辣椒，螺肉（最好加上骨頭湯）一起煮直至螺肉入味。可以直接吃，也可以撈出和蔬菜炒。 紫蘇葉和薄荷葉可以去腥

【主料】
干海螺肉200克，豬腱子肉750克。

【調料】
植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。

【作法】
(1) 用涼水浸泡干海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。
(2) 用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。
(3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的
芡，並將其澆在肉上即可。

【特點】
豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。

蜜瓜螺頭雞湯
功用：在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤的功效
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟）海螺肉（乾的2兩就夠）老母雞一斤。
輔料：生薑一小片
做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，在中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。
乾的螺肉用溫水泡1小時，再沖洗待用
母雞切塊，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。
菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣 工藝：炒
干辣海螺片的製作材料：
主料：海螺400克
調料：蝦醬25克,辣椒(紅,尖,干)16克,鹽3克,味精3克,大蒜（白皮）20克,蔥白25克,姜16克,白砂糖5克,澱粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克
教您干辣海螺片怎麼做，如何做干辣海螺片才好吃
1. 水發海螺洗凈泥沙，放入清鍋內煮兩次撈出；
2. 干辣椒切段；
3. 大蒜切片，姜切片，蔥白切段；
4. 鍋內加高湯燒沸，加蔥白段、薑片，放海螺片煮入味至熟撈出；
5. 碗內加入鹽、味精、高湯、白糖、濕澱粉、生抽兌成味汁待用；
6. 鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加入干辣椒段炸呈棕紅色，放入蒜片、蔥白段、薑片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鮮醬油略炒，烹入味汁推勻，起鍋入盤即成。
小帖士-食物相剋：
海螺：螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉

Ⅵ 蛤蚧煲湯的做法是什麼

蛤蚧煲湯的做法如下：

1、豬瘦肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干；

4、特別提示：蛤蚧入葯多雌雄同用，蛤蚧頭有小毒，煲湯時宜去掉；本湯溫補，外感、肺熱、肺煤咳喘者不宜過多飲用。

Ⅶ 蛤蚧怎麼做好吃

蛤蚧可以用來泡酒，就是有名的蛤蚧酒。具體做法如下：

1. 准備材料：蛤蚧1 對，白酒1000g。

2. 製法方法：將蛤蚧去頭、足、鱗，洗凈，放入盛酒的容器內封好口，浸泡7 日即可。

3. 飲用方法：每次飲30毫升，每日1次。

Ⅷ 刺蝟和蛤蚧熟吃同吃有什麼好處

本品為壁虎科動物蛤蚧的乾燥體.全年均可捕捉,除去內臟,拭凈,用竹片撐開,使全體扁平順直,低溫乾燥.主產於廣西，下面小編為您詳細介紹。
本品為壁虎科動物蛤蚧的乾燥體.全年均可捕捉,除去內臟,拭凈,用竹片撐開,使全體扁平順直,低溫乾燥.主產於廣西.
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【性狀及選購】本品呈扁片狀,頭頸部及軀幹部長9~18厘米,頭頸部約佔1/3,腹背部寬6-11厘米,尾長6-12厘米.頭略呈扁三角狀,兩眼多凹陷成窟,口內有細齒,生於顎的邊緣,無異型大齒.吻部半圓形吻鱗不切鼻孔,與鼻鱗相連,上鼻鱗左右各1片,上唇鱗12~14對,下唇鱗(包括頦鱗21片.腹背部呈橢圓形,腹薄.背部呈灰黑色或銀灰色,有黃白色或灰綠色斑點散在或密集成不顯著的斑紋,脊椎骨及兩側肋蓇葵起.四足均具5趾;趾間僅具蹼跡,足趾底有吸盤.尾細而堅實,微現骨節,與背部顏色相同,有6~7個明顯的銀灰色環帶.全身密被圓形或多角形微有光澤的細鱗,氣腥,味微威.
以體大、尾粗而長、無蟲蛀、乾燥者為佳.
【貯存常識】用木箱嚴密封裝,常用花椒拌存,置陰涼乾燥處,防蛀.
【性味功效】咸,平.歸肺、腎經.補肺益腎,納氣定喘,助陽益精.
【化學成分】蛤蚧肉含肌肽、膽鹼、肉毒鹼鳥嘌呤及蛋白質、脂肪等.另含有14種氨基酸和18種微量元素,以及膽甾醇、正交硫、硫酸鈣等.
【葯理作用】本品具有抗炎、平喘、增強免疫功能、抗應激、抗衰老、激素樣作用、降血糖作用.
【臨床應用】用於虛喘氣促,勞嗽咯血,陽痿遺精.
(1)用於肺腎兩虛,納氣無力,久咳氣喘,常與人參同用.
(2)用於腎陽大虧,精血虛損,男子陽痿.
現代用於陽痿、支氣管哮喘、喘息型支氣管炎等.
【用法用量】3~6克,多人丸散或酒劑.
【應用注意】風寒及痰飲喘咳不宜服用.
【單驗方】
(1)慢性支氣管炎、支氣管哮喘蛤蚧2隻(切成小塊),川貝60克,甜杏仁60克,分別用文火炒至焦黃,研細末,加白糖適量混勻,分為20份,早、晚各服1份(2)肺結核咳嗽、血蛤蚧2隻,知母、川貝、沙參各60克,白及120克,共研細末,煉蜜為丸,每丸9克,每服1丸,日服2次
(3)身體虛弱、腎虛顏面憔悴用生蛤蚧2隻,去皮和內臟,加雞肉或瘦豬肉適量,燉熟吃;或用干蛤蚧4隻,放竹籠上蒸熟後,取米湯1.5千克浸泡1個月後飲用(4)陽痿、不孕蛤蚧1對,蔥子、韭菜子各60克,將三葯焙脆,研細末,分成1012包.夫婦同床前2小時服1~2包,黃酒送服.
【食用方法及葯膳】
(1)蛤蚧湯
[原料組成]蛤蚧1對,高麗參5克,生薑3片.
[製法]將人參切片,三者加水同燉至蛤蚧熟後服食,每周2劑,人參可嚼食[服法]佐餐服用.
[功用]溫腎健脾.適用於支氣管哮喘緩解期的食療.
(2)人參蛤蚧粥
[原料組成]人參3克,蛤蚧2克,糯米50克,食鹽適量.
[製法]將人參、蛤蚧研為細末.糯米淘凈,加水煮為稀粥,待熟時調入葯末、食鹽,稍煮即成.
[服法]每日1劑.
[功用]補益肺腎,納氣定喘.適用於氣虛喘嗽,面浮,四肢浮腫,尿少,腹脹及精液不液化等.
(3)蛤蚧酒
[原料組成]蚧1對,白酒1千克.
[製法]將蛤蚧用淡鹽水洗凈,切為小片,浸人白酒中,密封浸泡1月即成[服法]每日睡前飲用1小蠱,連續2~3劑.
[功用]溫陽益腎.適用於腎虛腰痛,陽痿不舉.
(4)蛤蚧參茸酒
[原料組成]蛤蚧1對,人參30克,鹿茸6克,巴戟天20克,桑螵蛸20克,肉蓯蓉30克,白酒2升.
[製法]將鹿茸切成薄片,人參碎成小段,蛤蚧頭足,其餘各葯均搗碎,用白布袋盛之,置於凈器中,入白酒浸泡,密封.1日後開封,去掉葯袋,過濾貯瓶備用.葯渣焙乾為末.
[服法]每日2次,每次10~15毫升,早、晚空腹溫飲葯酒盡,服葯末,每次用溫開水沖服6克.
[功用]補元氣,壯腎陽,益精血,強腰膝.適用於元氣耗損,神疲食少,氣短喘促,精神萎靡,失眠健忘,心悸怔忡,夢遺滑精腰膝寒冷酸痛,下肢軟弱無力,女子宮寒及肚腹冷痛等症.