1. 門店劃小的經營思路
1、策劃的程序
1)提出問題（迫切想要解決或實現的問題）。
2)擬出計劃（排出策劃工作所涉及事項、時間、人員分工等計劃）。
3)調查分析（收集、整理內、外部資料、數據和市場情況，進行研究和分析）。
4)形成創意（解決問題的思路、方法或方案）。
5)明確目標（經過策劃活動後所要達到或實現的目標）。
6)確立主題（實施策劃活動的主題）。
7)寫策劃書（策劃書綱要見2）。
8)討論完善（請相關人員發表意見，修改和完善策劃書）。
9)組織實施（確保策劃活動順利進行，實現預期目標）。
10)總結提高（揚長避短，為以後的策劃活動提供寶貴經驗）。
2、經營策劃書的基本綱要
一份完整的飯店經營策劃書應包括以下主要內容：
1)經營策劃的主題；
2)策劃者的姓名或部門；
3)策劃完成的時間；
4)策劃的目的及內容概要；
5)策劃的內容及詳細說明；
6)策劃活動的時間進度表；
7)策劃的預算和計劃（人、財、物）；
8)策劃的相關資料；
9)如有第二、第三方案，寫出其概要；
10)策劃活動實施時需要注意的事項。
三、經營策劃案例與點評
1、新飯店開業策劃書
1)策劃主題：中日合資嘉興東方賓館開業策劃書
2)策劃者：楊建英
3)策劃完成時間：1995年3月5日
4)策劃目的：通過策劃，以開業前後的活動為載體，將賓館全方位地宣傳出去，達到家喻戶曉，人人皆知，廣泛吸引消費者關注，為開業後賓客盈門、經營效益和社會效益達到設計效果打下良好基礎。
5)策劃內容：
i.確定賓館經營規模與功能，突出人無我有的特色產品：
a.本市首家中日合資賓館；
b.本市獨家擁有桑拿浴與保齡球館；
c.在省內擁有獨一無二的真槍實彈射擊場；
d.走進「東方」，可提供食、宿、娛、康、會一條龍服務；
e.服務員全部經過旅遊專業理論和實踐培訓；
f.位於市中心繁華地段，交通方便。
ii.廣告宣傳：
a.確定形象廣告語和定位廣告語：「步入東方，人生輝煌」；「東方賓館，高貴而不貴」。
b.確定輔助廣告語：（本文略）。
c.編制和製作適合不同宣傳途徑使用的不同形式的廣告宣傳資料（具體要求本文略）。
d.在開業前和後各一個月里，通過當地有影響力的廣告宣傳媒體做不同形式的廣告宣傳：
a)獨家點播電視連續劇，插播形象廣告和產品廣告；
b)在千家萬戶都訂閱的電視周報上刊登系列宣傳廣告和賓館情況有獎徵答欄目；
c)開業前一個月，設計、印製廣告宣傳單、冊，組織營銷部等人員到企業、機關、主要街口廣為分發和郵寄；
d)開業前和後各二周內在城市的主要街道懸掛過街廣告橫幅；
e)開業前一周用別出心裁的方式，在當地日報連續刊登遞進式關聯性懸念廣告（內容略），開業典禮日公告開業；
f)為使影響力輻射到周邊地區，開業前一周，以彩車在五縣二區主要街道行駛宣傳賓館情況（彩車製作和內容組成略）；
g)製造新聞熱點（項目特點、籌建中典型的好人好事、社會公益活動、開業對城市的意義，等等），主動提供新聞線索，爭取做合法的免費廣告宣傳；
h)製作有賓館標志的小紀念品，在營銷活動和經營中贈送。
iii.利用政府重視招商引資，支持合資項目，在賓館大門外舉行隆重而熱烈的開業典禮；邀請市領導及相關部門、單位和目標客戶代表參加開業典禮；典禮儀式完畢，請到會人員參觀賓館經營設施，品嘗宴會菜餚，體驗宴會服務，進一步加強到會人員對賓館產品的親身感受，達到培育潛在客戶和義務營銷員的目的。
6)活動時間安排表
i.廣告宣傳設計時間，開業前半年至前三個月；
ii.開業廣告宣傳實施時間，見本文五、2.4）；
iii.開業典禮准備
a.開業前三個月，設計出開業典禮及後一個月的經營產品和經營方式；
b.開業前一個月，設計出典禮儀式程序與名單，列出各部門典禮用品清單並采購；
c.典禮前一周送發典禮請柬；
d.開業前三天，開始環境和綠化布置，張燈結綵；
e.開業典禮程序與時間安排
a)8：00，大門外懸掛巨幅紅色布幔、金色字：「步入東方，人生輝煌——中日合資嘉興東方賓館開業典禮儀式」，音響設備安裝調試到位，地面鋪設大紅地毯；
b)9：00，大堂設參加典禮登記處，備簽名本、鋼筆、毛筆、胸花、嘉賓證、資料袋、答謝來賓紀念品等；
c)9：20，內、外部各類記者到位，賓館辦公室向媒體記者贈送新聞統稿；
d)9：30，總經理率部門經理在大堂門內側兩旁迎候嘉賓到來；
e)9：50，參加典禮人員入場（店門外，市領導、行業主管局領導、正副董事長、外賓前排）；
f)10：00，主持人（總經理）宣布開業典禮開始，宣布參加典禮的主要領導和嘉賓，宣布儀式程序，奏國歌；
g)10：10，賓館董事長致詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）；
h)10：15，外方副董事長致詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）；
i)10：20，行業主管部門祝詞；
j)10：25，市領導祝詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）；
k)10：30，請市領導為店牌揭幕，奏進行曲，放信鴿，鳴放爆竹；
l)10：50，典禮儀式結束，請來賓參觀賓館主要經營設施；
m)11：30，舉行開業典禮宴會（宴會廳），總經理主持，董事長致祝酒詞，總經理宣布開宴，總經理率部門經理向每桌來賓敬酒表謝意；
n)12：30，總經理率經理們在大堂歡送來賓；
o)13：30，典禮活動結束，清理場地，迎接營業的真正開始。
7)預算與計劃（主要反映整個開業典禮所需的人、財、物的詳細預算和計劃）、活動實施時注意事項、策劃小結等，限於篇幅，此處略。
2、扭轉老飯店經營不景氣的策劃書
1)策劃主題：聽溫州模式講座，吃溫州名廚菜餚、看溫州管理飯店——接管a飯店經營策劃書
2)策劃人和策劃日期：楊建英（1998年8月）
3)策劃目的與策劃思想：a飯店開業近二年，經營管理不善，社會口碑不好，門可羅雀。受委託接收經營管理a飯店，如何使社會口碑不好、門可羅雀的飯店能賓客盈門呢？單靠飯店和個人的力量在短期內是實現不了扭轉局面的願景的。只有依靠具有號召力的政府部門，才能一下子召集到企事業單位有消費潛力的，並能成為飯店客戶的人員來飯店。但如何讓政府部門合理合法的發揮這種功能和優勢呢？按大市場營銷觀念，當企業利益與社會利益統一時，社會的政治力量就會對企業產生積極作用。③針對政府和社會廣泛關注的事件或亟待解決問題，幫助策劃或提出解決問題的方法和提供解決的條件，這樣必然會引起政府的重視。政府在採納解決問題的建議和實施過程中，企業也必然會分享到順帶的成果。