阿膠糕用什麼方法做

1. 自己在家怎麼製作阿膠糕

阿膠敲碎，放入黃酒浸泡3天，然後熬化，放入冰糖粉，核桃，紅棗，黑芝麻煮20分鍾，倒入模具放冰箱冷藏，切塊，這樣就完成了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：阿膠 500克、核桃 150克、黃酒 1瓶、黑芝麻 200克、紅棗 150克、冰糖粉 適量。

1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。

注意事項：

阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味，一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。

2. 家庭自製阿膠糕方法

1、首先去葯店買來一瓶黃酒。阿膠塊100g，找來合適容器，把阿膠塊浸泡在黃酒里，沒過阿膠塊為宜。放在陰涼處。
2、浸泡兩天以後，阿膠變軟。一般好的阿膠很容易變軟的。
3、阿膠里放入適量的冰糖，黑芝麻面，核桃仁搗碎。
4、放在蒸鍋里蒸，待阿膠塊全部融化後，拿出來，放到陰涼處。
5、待蒸好的阿膠放涼後，用刀切成塊狀，就像打豆腐塊一樣，大小為每次的食用量。這樣以後好分食用量。因為阿膠凝固後不好分開。現在也可以服用了。
6、在阿膠沒有完全凝固前每隔一天就用刀切一次，這樣等到阿膠完全凝固後，就被分成一塊一塊的了。

3. 家庭製作阿膠糕的方法

家庭製作阿膠糕的方法如下：

1. 准備材料： 阿膠塊：100g 黃酒：適量 冰糖：適量 黑芝麻面：適量 核桃仁：適量

2. 浸泡阿膠： 將阿膠塊放入合適的容器中，倒入黃酒，確保黃酒沒過阿膠塊。 將容器放置在陰涼處，浸泡兩天，直至阿膠變軟。

3. 添加輔料： 阿膠變軟後，在容器中加入適量的冰糖、黑芝麻面和搗碎的核桃仁，攪拌均勻。

4. 蒸制阿膠： 將裝有阿膠和輔料的容器放入蒸鍋中，進行蒸制。 蒸至阿膠塊全部融化，期間可適當攪拌，確保均勻受熱。

5. 冷卻切塊： 將蒸好的阿膠從蒸鍋中取出，放置在陰涼處，待其自然冷卻。 冷卻後，用刀將阿膠切成塊狀，大小為每次的食用量。建議在阿膠沒有完全凝固前每隔一天就用刀切一次，這樣等到阿膠完全凝固後，更容易被分成一塊一塊的。

6. 保存與食用： 切好的阿膠糕可以直接食用，也可以密封保存，以便後續食用。

按照以上步驟，你就可以在家輕松製作出美味的阿膠糕了。