❶ 家庭自釀酒大米怎麼發酵
1、大米或者糯米蒸熟或者煮熟，攤涼備用；2、將攤涼的大米或者糯米放進缸、罐等可以密封的容器里；3、將發酵菌或者酒麴放進盛了大米或者糯米的缸內，中間做成一個窩狀，立即密封；4、等待發酵，過十幾、二十天就可以出酒了（切記：中間不要開罐）。