⑴ 藜麥又叫蕎麥嗎兩者很好辨認，食用方法也不同
有同學問藜麥和蕎麥是同一種食物嗎？我可以肯定地告訴你這是兩種完全不同的食物，它們的產地、口感和營養價值都完全不同，下面我們就一起來學習下藜麥和蕎麥的區別和吃法吧。
1、藜麥和蕎麥是2種完全不同的糧食，蕎麥屬於粗糧，有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點，而藜麥的口感比較好，還帶有堅果的清香。
2、藜麥的原產地是南美洲的中高海拔山區，被印加人譽為糧食之母，是一種極具營養價值的農作物。蕎麥主產於中國的北方地區，蕎麥磨粉後可以做成各種面製品，藜麥和蕎麥在營養成分以及口感上都完全不同。
藜麥對印加土著居民來說是一種最傳統的主要糧食，藜麥特有且豐富的營養價值和特殊的味道深得世界人民所喜愛。
我們常見的藜麥有紅、白、黑三個不同顏色的品種，品種不同其口感也是有所區別，其中以白色的藜麥的口感最好。
蕎麥在我國北方有悠久的種植 歷史 ，一年可以種植兩季的糧食植物，常見的現在有苦蕎、甜蕎、翅蕎、米蕎、小野蕎麥和金蕎麥六個品種的蕎麥。蕎麥不僅營養全面，主要用於加工成食葯類的產品，比如米面、茶飲、酒、調味料、醫葯類等產品。
常見的食用方法大概有以下幾種：
1、煮藜麥飯
做法和我們平常煮飯差不多，先清洗後放鍋內，藜麥和水按1.5：2的比例來加，大概煮15-20分鍾左右就可以，煮好的藜麥呈圓鼓且透明的顆粒狀，並且白色胚芽也冒出來了，這說明已經熟透，可以食用了。
2、煮藜麥粥
煮粥的方法和我們煮白米粥的方法一樣就可以，或者在煮粥的時候加入一些自己喜歡的水果或者自己喜歡的其它糧食類來搭配都很不錯的選擇。
3、做成藜麥菜餚
我們在烹飪菜餚時可以適量地加入一些藜麥來搭配，可以豐富菜餚的口感和營養，常見的有藜麥水果沙拉、藜麥蒸肉、藜麥糕、藜麥鱈魚、藜麥蔬果等菜餚。
4、煮藜麥湯
根據藜麥具有很清香的味道的特點，很合適與其它食材搭配做成美味的湯品，比如和肉、魚、海鮮、雞、菌類、蔬果等食材都可以碰撞出很美味的滋味來。
藜麥最有營養的部位就是它的胚芽，精華營養所佔的比例特別高，因此我們在烹飪過程中盡量不要過度地加工，而破壞胚芽的完整度而使營養流失。