綠豆用什麼方法煮開花最快

⑴ 煮綠豆的時候，用上哪些訣竅才能快速煮爛呢

我們煮綠豆湯時，可能經常遇到綠豆煮漏則不爛，今天小編來分享一下煮爛綠豆最正確的方法，只需掌握3個訣竅，不管是熬粥還是煮湯，既省時省力，方法非常的簡單，煮出來的綠豆軟爛粉糯易開花，效果特別好！

⑵ 綠豆快速煮熟方法

1、炒綠豆法

先將綠豆在鍋中炒5-8分鍾，一定要快速炒制，不要糊了，然後在放入到熱水中，煮10分鍾就差不多就能開花，煮30分鍾就能完全煮爛了。

2、保溫煮綠豆

在我們准備煮綠豆的時候，可以先把綠豆放在熱水瓶中，在加入適量的熱水，燜3-4小時，然後在進行煮制，此方法差不多5分鍾就能開花，20分鍾就能煮爛。

3、冰凍煮綠豆

先將綠豆在熱水中浸泡20分鍾，然後放冷，在放在冰箱中進行冰凍2-3小時，在放到熱水中煮，5分鍾就能開花，25分鍾就能完全煮爛。

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烹飪時要注意3點：

1、煮沸時間不宜過長，煮沸3~5分鍾，以清澈綠湯為佳。

2、減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

3、避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進銀岩行豆湯純旅分離，湯不僅是解暑飲品