土豆的辨識訓練方法

A. 最難的考眼力：你能找到土豆嗎

能找到。土豆的辨識度還是很高的。

B. 如何辨別土豆是否發芽

1、觀察法：
（1）一看芽眼是否變大有芽痕，有芽痕的發過芽。
（2）看土豆皮是否有抽皺，有抽皺的一般也發過芽。

2、土豆芽簡介：
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鍾至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院治療。
3、土豆發芽後怎麼處理：
對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。
如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

C. 如何分辨黃肉和白肉的土豆

黃肉和白肉的土豆在不切開的情況下，用肉眼去分辨，只有通過表皮了哦。黃心土豆比白心土豆來顏色更深。黃心土豆皮黃，白皮的土豆稍顯白色淡些。

D. 在買土豆的時候 怎麼辨別是沙的還是脆的呢

面土豆和脆土豆 其實很好區分,你買的時候,土豆表面的皮是麻的,不規整的,吃起來就是面的。也就是你說的粉的。表麵皮很乾凈平整,而且用刀很不好颳去皮的土豆就是脆的。 表面光滑 沒有黑點的土豆脆。其實最主要的還是買回來後的加工方法，用水泡過，洗出多餘的澱粉，土豆就會脆很多！
土豆怎麼挑選粉的脆的

想要挑選粉的土豆和脆的土豆，可以通過土豆表面是否起皮來區分。一般如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。

除此之外，也可以通過土豆顏色來進行挑選。一般表皮顏色偏黃的黃心土豆吃起來更面一些，而白心土豆吃起來稍微脆一些。

土豆學名馬鈴薯，又名山葯蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物。

土豆怎麼挑選粉的脆的 區分粉脆土豆的方法

需要注意的是，當挑選土豆時，看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃，是最基本的常識。

再者，土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，最好不要選擇。

E. 土豆怎麼辨認它有沒有發芽（詳細：方法）

你拿塊土豆埋在土裡幾天就發芽了，土豆上的小圈裡出呀，不用辨認，出來就看到了，芽是有毒的。

F. 土豆中主要含有什麼,檢驗的方法是什麼

【土豆的主要成分】土豆，又稱為「馬鈴薯」。一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
【土豆主要成分檢驗方法】主要成分是澱粉。檢驗方法是：取樣品粉末若干，溶於蒸餾水中，加入一致兩滴碘溶液觀察是否變色，變藍色則可證明澱粉存在。

G. 請問買土豆的時候怎麼辨別土豆的好壞

好吃的土豆這樣挑
1.好與壞
土豆要盡量挑選個頭適中而均勻，表皮平整且乾燥，沒有破皮、損傷、蟲蛀孔洞，沒有萎蔫變軟以及腐爛氣味的。因為這樣的土豆不僅成熟、新鮮，而且沒有經過泡水，保存時間長、口感好。
表皮有黑色淤青部分的、肉色變成深灰色或呈黑斑的、水分收縮的為凍傷或腐爛的土豆，不宜食用。
未成熟、表皮青紫、發芽的土豆堅決不能買，因為此類土豆中含有馬鈴薯毒素，大量食用容易導致中毒。
2.面與脆
有的土豆相貌歪瓜裂棗，身上還裹了一層看不到表皮的泥灰，但仔細觀察可發現表皮顏色發深而且起皮，麻點比較多，這種土豆通常比較面，適合蒸或煮著吃。相反，另一種土豆外表圓溜溜，外皮顏色較淺、薄，而且比較緊實、為骨，麻點很少，這種土豆口感就比較脆，適合涼拌或炒著吃。

H. 怎樣辨別土豆是否變質

1. 清洗馬鈴薯

2. 望

   通過觀察馬鈴薯表面，如果發現有青色、淡青色的色斑，則表明馬鈴薯已經變質。

3. 問

   通過詢問馬鈴薯的來源、時間，根據時間長短來判斷馬鈴薯是否變質。一般的說，馬鈴薯時間超過3-4個月，即使不變質，也不可食用。

4. 切

   通過切開馬鈴薯，從裡面觀察馬鈴薯來判斷馬鈴薯是否變質。一般的，看到馬鈴薯邊緣有灰色、青色，甚至黑色狀，即可判定馬鈴薯為變質。

5. 芽

   發芽的馬鈴薯不可食用。

6. 吃

   只有燒做不變質的馬鈴薯，才能吃到誘人的菜餚。

I. 如何鑒別翻新土豆

辨別真假「新土豆」，最簡單的辦法就是用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而「翻新」的土豆是把舊皮拋光後，留下薄薄一層土豆皮，根本不容易剝掉。此外，新土豆不管是何品種，生長在什麼地方都會帶有泥土和斑點，不會像「翻新」土豆看起來那麼干凈。同時，可以通過手指擠壓的方式，來試探新土豆的肉質水分及硬實度，一般來講，正宗的新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質也很堅硬，而陳土豆不僅水分不多，而且肉質也有膠皮感的彈性。此外，新土豆芽孔較淺，陳土豆則往往芽孔都比較深。因此，消費者在購買時可根據上述幾點進行辨別，切勿被「漂亮」的外觀所迷惑。

J. 怎麼區分好土豆與壞土豆

如何辨別土豆好壞，在冬季即將來臨的時候我們的主要蔬菜就是土豆白菜和蘿卜，那麼對於土豆來說它還有很高的澱粉含量，在辨別土豆好壞的問題上有哪些需要我們注意的呢?現在有請專家來為我們講解。

馬鈴薯又叫山葯蛋、土豆、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是糧食，為世界五大食用作物之一。

馬鈴薯的味道適口，營養豐富，澱粉含量高，是蔬菜中能夠供給人體熱量最多的品種之一。將馬鈴薯與其他食品混食，還有提高營養價值的作用。

良質薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而干凈，不帶毛根和泥土;無干疤和糙皮，無病變;無蟲咬和機械外傷;不萎蔫、不變軟，無發酵酒精氣味;薯塊不發芽，不變綠。

劣質薯塊小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘薯塊;有腐爛氣味。

專家表示在如何辨別土豆好壞的時候，我們廣大的消費者一定要注意看好土豆的形狀和形態，以免上當受騙。