做帶魚的不炸方法視頻

1. 帶魚不煎不炸的做法

【清蒸帶魚】
材料：帶魚段500克；花生油40克；鹽3克；蒸魚豉油兩勺；白糖8克；啤酒200克；姜1塊；香蔥5根；紅辣椒1個。
第一步：先把帶魚處理干凈，表面劃上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分鍾。
提示：帶魚劃上幾刀更容易入味，也可以更好的去腥。魚肚子上的黑膜和骨頭上的魚血一定要徹底清洗干凈。
第二步：把啤酒倒掉，撒入鹽抹勻，腌制5分鍾。
提示：鹽一定要抹勻，不然有些沒味道的就不好吃了。
第三步：切一點紅椒絲和蔥絲。
提示：紅椒絲沒有可以不放，蔥絲可以換成蔥花。
第四步：把剩餘的蔥切段，姜切片，鋪在盤子上，再擺入帶魚。
提示：盤子上擺放蔥段和薑片，形成空隙，魚的兩面受熱更均勻，蒸出來的魚肉更加鮮嫩。
第五步：蒸鍋燒開水，放入帶魚，大火蒸12分鍾左右。
提示：鍋里一定要燒開水，再放魚大火蒸，時間根據火力和魚的大小決定，不要超過15分鍾，蒸太久會影響魚肉的口感。
第六步：熄火，取出帶魚，倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油。
提示：魚蒸好後的湯汁不要，因為腥味很重。
第七步：擺上紅椒絲和蔥絲，潑入一勺熱油激出香味，即可上桌享用。

2. 帶魚不油炸的做法是什麼

可以做清蒸帶魚。
材料
帶魚250g，料酒10ml，醬油4ml，鹽4g，味精3g，姜2片，蒜3瓣，蔥2根，紅辣椒適量，香菜2棵。
做法
1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下；
2、分割成均勻的幾段；
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鍾；
4、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，並把腌料汁倒入蒸盤；
5、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鍾關火，燜2分鍾開鍋；
6、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味；
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

3. 做帶魚的幾個小竅門，不用油炸，皮酥肉嫩

以前過年的時候家裡總會買一箱帶魚回家，先炸一遍然後開始上鍋蒸，最喜歡的還是剛炸出來的那時候，特別的酥脆，炸的在猛一點甚至連魚翅都能吃的，真是太好吃了，每次吃帶魚就能吃撐了，吃的根本停不下來。

4. 帶魚不炸怎麼做好吃

想要烹飪出美味的帶魚，最推薦的就是紅燒帶魚，首先要把帶魚收拾干凈，然後切成段，同時需要在帶魚的表面上切幾刀，可以方便入味，但是不要切成段。在帶魚的表面需要薄薄的蘸上一層乾麵，然後我們把多餘的麵粉抖掉。鍋燒熱之後就可以倒入食用油，等到油熱之後就可以放入帶魚，煎到兩面金黃的時候就可以了。盛出其中多餘的油。放入大料和花椒一起煎出香味。烹入料酒，然後再放入蔥姜蒜，輕輕的翻炒出香味，然後就可以倒入生抽醬油，再加入白糖、老抽、醬油以及白醋。轉成小火繼續炒，需要端起炒鍋輕輕的進行晃動，可以讓調料完全混和在一起，繼續煎上10秒鍾，就可以翻面再煎10秒鍾，等到帶魚完全上色。這時候就要倒入清水，用大火燒開。加鹽，轉成小火燉上15-20分鍾，等到湯汁收盡的時候，在起鍋前加點香菜提香就可以了。
糖醋帶魚是非常好的一個吃法，需要我們把帶魚處理好，去頭尾，洗凈之後就可以切成段，撒上少許的鹽和料酒，腌制15分鍾之後，在腌制的過程中，需要我們准備好薑片、蔥、大蒜。調配好糖醋汁，須臾放入一湯匙料酒，兩湯匙醬油，三湯匙糖，四湯匙醋以及五湯匙水，攪勻備用。把腌好的帶魚段用紙巾吸去上面的水分，薄薄的沾上一層麵粉，抖凈上面的乾粉就可以了。在鍋中加上少量的油，然後把帶魚段煎到兩面金黃的時候就可以撈出了。用余油炒香紅剁椒，然後加入蔥姜蒜，煎出香味，這時候要及時加入已經炸好的帶魚段，然後把調好的糖醋汁攪勻，煮開之後用小火燉10分鍾，再用大火收濃湯汁就可以了。

5. 不炸的清燉帶魚的做法竅門

家常燉帶魚非油炸帶魚的做法步驟
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步驟1
帶魚去頭尾剪掉邊，開膛洗凈，擦乾水分，剪段備用，不要刮掉身上的白鱗，它具有很高的營養價值，含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，補腦烏發，還可以使你的皮膚變好。有人做的腥是方法的問題，和此白鱗無關，保留下來更鮮美可口。

步驟 2
平底鍋，熱鍋涼油，放入大料及薑片爆香，放入帶魚煎一兩分鍾，不要翻面、不要翻面，端起鍋多晃動幾下就好，之後趁著鍋內油溫高時，依次放入調料，千萬注意一定要這個順序才可以，先噴醋、出香味後，淋入生抽，噴白酒，這時候就已經滿屋飄香了。

再加沸水（必須沸水）沒過帶魚，放入剩餘調料，開鍋5分鍾左右轉小火慢慢燉，約20分鍾左右將湯汁收濃稠即可。

營養價值：

1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分。

3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

6. 家常燉帶魚的做法 不炸

家常燉帶魚的時候，如果不咋的話，首先給帶魚，給他兩面金黃之後再去紅燒是非常好吃的

7. 不油炸的燉帶魚怎麼做如何做好

食材：帶魚300克、清水適量、花椒少許、八角3個、清水適量、辣椒醬適量、生抽適量、鹽適量、紅糖少許、大蔥適量、薑片少許。

1、把帶魚放在清水中反復清洗，並且把魚鱗去掉。