蛋糕的裝飾方法視頻

『壹』 圓嘴裱花嘴使用教程

圓嘴裱花嘴是烘焙藝術中的重要工具，主要用於蛋糕裝飾，能夠製作出花朵、葉子等精美的裝飾品。在使用時，首先需要在蛋糕表面均勻地塗抹一層薄薄的奶油或淡奶油，接著將裱花嘴裝入裱花袋中，通過調整手部的力量和移動方向，將奶油擠出形成所需的形狀。初學者可以先在紙巾或不銹鋼板上進行試擠，以便更好地掌握技巧。

圓嘴裱花嘴有多種規格，可以根據實際需求選擇不同號碼的圓嘴。此外，通過使用不同顏色的奶油，還可以創造出豐富多彩的裝飾效果。使用圓嘴裱花嘴進行裝飾時，需要注意保持奶油的流動性，避免過於濃稠導致難以擠出。同時，操作時要保持穩定的力度，以確保裝飾品的形狀和大小一致。

在使用圓嘴裱花嘴進行蛋糕裝飾時，還需要注意保持手部的清潔，避免奶油沾染到其他地方。同時，為了保證奶油的新鮮度和口感，建議在使用前將奶油冷藏一段時間，這樣可以更好地保持奶油的柔軟度。

圓嘴裱花嘴的使用技巧還包括正確握持裱花袋，保持手腕的穩定，以及熟練掌握擠花的手法。熟練掌握這些技巧，可以讓你的蛋糕裝飾更加精緻美觀。此外，還可以嘗試不同的擠花手法，如直線、螺旋等，以創造出更多樣化的裝飾效果。

在使用圓嘴裱花嘴時，可以參考一些在線教程或視頻，以便更好地理解和掌握技巧。同時，也可以嘗試與其他烘焙愛好者交流經驗，共同提高自己的烘焙技藝。通過不斷練習和探索，你將能夠製作出令人驚嘆的蛋糕裝飾。

『貳』 家裡做蛋糕的簡單方法視頻

家裡做蛋糕的簡單方法主要包括以下步驟：

1. 准備材料：

   • 必要材料：全脂牛奶、雞蛋、麵粉、砂糖、泡打粉。
   • 裝飾材料：淡奶油、水果、堅果、巧克力等。

2. 打蛋液：

   • 將雞蛋打入碗中，用打蛋器攪拌至蛋黃和蛋白完全混合。
   • 加入砂糖，繼續攪拌均勻，使蛋糕更加有彈性。

3. 混合麵粉：

   • 將麵粉和泡打粉混合後過篩，加入雞蛋液中。
   • 輕輕攪拌，直到全部材料混合均勻且沒有結塊。

4. 烤制蛋糕：

   • 預熱烤箱至適當溫度。
   • 將混合好的麵糊倒入預熱好的烤盤中。
   • 烤制約1520分鍾，或直至蛋糕表面金黃且完全熟透。
   • 取出蛋糕，用刀子輕輕松開底部，使其與烤盤分離。

5. 裝飾蛋糕：

   • 蛋糕冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾。
   • 可以使用淡奶油塗抹蛋糕表面，再放上水果、堅果或巧克力等裝飾物。

注意事項： 在製作過程中，要確保所有材料都混合均勻，避免結塊。 烤制時間可能因烤箱型號和蛋糕大小而異，需根據實際情況進行調整。 裝飾蛋糕時，可以根據個人口味和喜好進行創意發揮。

以上步驟僅供參考，具體製作過程中可能需要根據實際情況進行調整。建議觀看相關視頻教程，以更直觀地了解每個步驟的操作方法和技巧。

『叄』 怎麼用彩泥做蛋糕方法視頻

工具/原料

彩色泥、塑料刀、塑料棍
方法/步驟

1
選取檸檬黃、白色、褐石色、草綠、天藍和紅色的橡皮泥。
2
先用塑料棍把檸檬黃、白色、褐石色橡皮泥擀平。

3
用塑料刀把已經擀平的橡皮泥切成三角。

4
把切好的三角橡皮泥組合在一起。

5
把草綠和天藍色橡皮泥搓成條，給蛋糕做裝飾。

6
捏一個小草莓點綴蛋糕。

『肆』 蛋糕裱花的基本手法

1. 首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕（將戚風蛋糕中的30%的麵粉替換成可可粉，可以製作巧克力口味蛋糕；將8%的麵粉替換成抹茶粉，則可以製作抹茶口味蛋糕）

2. 將烤好的蛋糕冷卻脫模後，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片（熟練的童鞋可以直接切成三片，不熟練的童鞋可藉助牙簽，參考這里）PS：成品圖的蛋糕為8寸戚風蛋糕坯，動物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱，為演示過程的清晰，過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。

3. 裱花兩個必不可少的工具：裱花轉台及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其餘手指從另一側握住手柄。

4. 取1片蛋糕放在裱花轉台上，用抹刀挑一些打發好的鮮奶油放在蛋糕片中央。

5. 用手腕晃動抹刀，並轉動裱花台，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上（只要盡量均勻就可以了哈，這時候還不用費力抹平）

6. 在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。（圖上放的是瀝干水的罐頭藍莓。夾層的水果可以根據自己喜好選擇，因為很多新鮮水果作為夾層容易出水，所以更建議使用罐頭水果，瀝干糖水即可使用。黃桃、草莓、櫻桃等都是不錯的選擇，大塊的水果需要先切細）。

7. 再放上一些打發的鮮奶油。

8. 轉動裱花台，將鮮奶油塗抹均勻。

9. 放上第二片蛋糕片。

10. 重復放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。

11. 將鮮奶油抹開的過程中，如果有多餘的鮮奶油擠到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

12. 放上最後一片蛋糕片（建議把原來是底部的那片蛋糕片留到最後，並把底部的那一面沖上，這樣最平整）。

13. 到這一步為止，蛋糕的「里子工程」就全部結束了，接下來就是最為重要的「面子工程」了，也就是怎麼將鮮奶油平整、光滑的塗抹到蛋糕表面。

14. 將打發好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動手腕，使抹刀左右搖動，邊轉動裱花台。

15. 邊晃動手腕，邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小，鮮奶油會慢慢被抹平。

16. 當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平了。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側，如圖所示。

17. 接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處（即圖中抹刀的位置），同樣，一邊晃動手腕使抹刀左右搖動，一邊轉動裱花台。

18. 側面的上半部分抹平以後，將抹刀慢慢的往下探。

19. 一邊轉動裱花台，一邊晃動手腕，抹刀往下探的同時，下半部分的側面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了，可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。

20. 側面完全抹平了，此時，抹刀也下探到接觸到裱花檯面的程度。

21. 最後，只剩頂面的收尾工作了。現在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面，沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要乾脆、利落，不拖泥帶水。

22. 換個方向，繼續抹平。

23. 重復動作直到將邊緣高出來的鮮奶油全部抹平。好了，大功告成了！

24. 接下來，我們就可以根據自己的創意自由發揮了，將各種水果擺在蛋糕頂部吧！不過，為了蛋糕更美觀，我們可以繼續做一些小小的修飾。以成品圖為例，為了做出成品圖蛋糕側面的橫條紋效果，需要藉助一個小工具：鋸齒刮片。

25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側面。

26. 將裱花台轉動一圈，橫條紋就出現了。轉動裱花台要流暢，最好一氣呵成，出來的條紋才會流暢。

27. 將鮮奶油裝入裱花袋，選擇小號圓孔裱花嘴。

28. 在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側面底部粘一圈杏仁片。最後，頂部按自己的創意放上各種水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！

29. 最後的最後。關於水果的一些小建議。原則上，蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意：
1、不要選擇切開後容易變色的水果，如蘋果、桃等，否則變色以後非常不美觀。
2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果，各種顏色搭配不顯單調。
3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節。這兩種水果裝飾蛋糕都有不錯的效果。
4、為了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一層鏡面果膠。
5、成品圖蛋糕使用的水果：奇異果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，藍莓罐頭整顆，芒果切網格。芒果後邊用幾塊小西瓜丁墊著，就能立起來了哈。
小貼士
1、給蛋糕塗抹鮮奶油的過程，為了讓大家看得更清楚，步驟圖拍了很多很多步，但實際操作起來並沒有這么復雜，多動手練幾次就能熟練了。——沒錯，要達到熟練，唯一的途徑就是多練習。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作，晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦，不要晃動你的胳膊！
3、頂面最後的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡？一個最簡單的方法：用兩把菜刀，從底部平插進蛋糕，把蛋糕托起來，放在蛋糕盒裡，再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了，裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。

『伍』 草莓如何裝飾蛋糕

草莓裝飾蛋糕的方法：

1、蛋糕先用奶油裱花，如圖。