蜂蜜的熬制方法視頻

『壹』 熬制蜂蜜的步驟

生蜂蜜是需要通過熬制才能形成熟蜂蜜，我們平時在市場上見到的都是熟蜂蜜。熟蜂蜜經過各種工業過程已經減少了本身的雜質，更有利於我們的胃腸道健康。蜂蜜熬制過程很嚴格，哪怕一個過程錯誤都會導致，整桶蜂蜜的損失。那麼，蜂蜜的熬制過程是怎樣的呢?有哪些注意事項呢?

1、採集花蜜

蜜蜂每採集一次花蜜需要20～40分鍾，然後在飛回蜂巢，在巢內大約交接需要4分鍾，等到交接完後，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十幾二十多次。蜜蜂採集時將花蜜一滴滴吸入囊中，每次採集量一般為40～60毫克,和體重相當。每釀造1000克蜂蜜需要進行幾萬只次的採集飛行，采訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花沒有花粉，蜜蜂去了也沒有蜜可采

2、釀造蜂蜜
採集蜂返巢後，將蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，由內勤蜂繼續加工。內勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃裡和轉化酶進行混合，然後再吐出去，再吸進來，如此輪番吞吞吐吐要進行100多次。
3、蜂蜜釀成
釀制結束後，工蜂把蜜暫時存放在巢房裡，蔗糖轉化及蜜汁濃縮過程繼續進行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蠟將巢房封上蓋，這就完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個流程。
4、保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射，通常保質期為18個月。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!

『貳』 熬蜂蜜的正確方法

熬蜂蜜是一項需要細致操作的過程，以下是熬蜂蜜的正確方法：

材料准備

蜂蜜：選擇高質量的蜂蜜是基礎。優質蜂蜜不僅味道更佳，而且營養成分豐富，熬制後的效果也會更好。

工具：准備不銹鋼鍋或堅固的玻璃容器、攪拌器、濾網、干凈的小勺子和瓶子等。

加水預熱

將鍋放在火爐上，加入適量的水，將水加熱至50-60℃左右。這一步驟是為了預防蜂蜜在熬制過程中燒焦。一般來說，1公斤蜂蜜配以1-2升的水為宜。然後慢慢地加入蜂蜜，再進行攪拌。

熬煮蜂蜜

將加水預熱的蜂蜜放在火爐上，用小火慢慢熬煮蜂蜜。一般來說，用中小火熬煮1-2個小時即可。在熬煮的過程中，適量攪拌可以幫助加快水分揮發、雜質沉澱、保證蜜糖充分熬煮。

為了去除雜質，應使用通透性好，能有效過濾雜質的濾網進行過濾。應選擇通透性好，有效過濾雜質的濾網，過濾後可將濾出的雜質舍棄。

貯存蜂蜜

在完成熬制蜂蜜後，應將其裝入干凈的瓶子中。瓶子應干凈無污染，並使用熱敷的方法將其消毒。蜂蜜瓶應密封好，放置在黑暗、乾燥、整潔、通風的環境中。製作好的蜂蜜應該避免陽光直射和高溫，這樣可以延長蜂蜜的保質期。

總的來說，熬蜂蜜需要耐心和細心，注意火候的選擇、水分的控制以及雜質的去除等環節。按照正確的方法熬制，可以製作出質量穩定、口感和品質都很好的熟蜂蜜。

『叄』 生的蜂蜜怎樣熬制

生蜂蜜熬制的方法如下：

1、在製作蜂巢素的時候，需要准備一個老蜂巢，要把它用清水洗凈並晾乾它表面的水分，然後用手把它掰成塊狀，隨後把它放在干凈的面板上，再准備一個硬布，把它全部鹽碎製成粉末狀備用。

2、准備一個干凈的不粘鍋，把它加熱燒干水分以後，放入准備好的老蜂巢，然後再放入適量的天然蜂蜜，隨後開火加熱煮制，在開鍋以後再用小火慢慢熬，在熬的過程中要不斷用勺子攪動，煮半小時左右關火，把裡面煮出的湯汁取出，餘下的蜂巢粉末繼續留在鍋中。

3、再次向鍋中放入清水繼續加熱煮開，然後用小火繼續煮，開鍋後要煮四五十分鍾，然後把裡面的殘渣去掉，把兩次得到的液體放在一起調勻，隨後再次放入到不粘鍋中，然後開火加熱進行濃縮。

4、開火後要繼續煮兩小時左右才能關火，這時裡面的液體會變得特別濃稠，自己製作的蜂巢素就已經做好，取出以後讓它降溫，裝入到干凈玻璃瓶中，密封保存，可放入冰箱的冷藏室，這樣能讓它保存，特別長的時間，方便人們隨時使用。

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真假蜂蜜辨別的方法：

第一，看光澤和黏度。

辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

第二，倒置蜜瓶。

優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

第三，拉「蜜絲」。

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。

第四，磨顆粒。

購買乳白色或淡黃色的天然「結晶蜜」，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。

第五，嘗味道。

蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。

第六，保存期。

天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。但蜂蜜吸濕性強，內含有豐富的活性酶和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質。

參考資料來源：網路－蜂蜜

『肆』 煉蜜的正確方法和配方

1、將組方的葯物乾燥後打粉。
2、一般以葯粉的重量按1∶1.5左右的比例備好蜂蜜，如1000g葯粉，備1200-1500g蜂蜜。（葯料中糖質、膠質、澱粉較多的，則以1∶1~1.2即可）
3、熬煉蜂蜜（見上節蜂蜜的煉制）。
4、按丸葯葯料的成分，分別配以老密、中蜜、嫩蜜。（如葯料以草根、樹皮為主，纖維多不易粘結的用老蜜。如葯料中以含糖或含膠質或含澱粉較多容易粘結的用嫩蜜。葯料成分適中的用中蜜，制蜜丸一般大多用中蜜。）
5、調葯。將熬煉好的蜂蜜用勺子倒入盆裝的葯粉內，同時成園周快速攪動（就像平時做餃子加水和面一樣），邊倒蜂蜜邊調葯粉，不能加得太多，蜜多了丸子不易成形。
6、搓條、和丸。（用清潔消毒的刀具、菜板）和丸時可用少許芝麻油點於掌心以使久葯光亮。可將和好的葯團分為幾大坨，每大坨再分為幾小坨，每小坨搓條後，在菜板上分切為小節，每節在揉搓一丸，大概每丸約10g左右即可。