『壹』 如何做玉米面餡餅 玉米面餡餅的烹飪技巧
1、主料：玉米面1碗、白玉菇豬肉餡適量。
2、輔料：澱粉適量。
3、做法：
（1）取大盤倒入一碗玉米面備用。
（2）這是之前包餃子剩下的白玉菇豬肉餡，加入少許的澱粉，攪拌至粘稠，防止沾玉米面時散掉，也可以完全用肉餡，不用加澱粉就可以。
（3）把餡料分成若干份，團城餡團，每一個餡團都要盡量大一點，做皮薄餡大的餡餅。
（4）戴上一次性手套，取一個餡團在玉米麵粉上滾一滾，讓餡料全部沾上玉米麵粉。
（5）粘不住玉米麵粉時手上沾點水團一團，再繼續到玉米麵粉里滾一滾，這樣2-3次厚度就可以了。
（6）平底鍋加入適量的油，下入玉米面餡餅，小火加熱至用鏟子能推動玉米面餅時，翻面烙，略壓扁一點。
（7）加入小半碗水，蓋上鍋蓋悶一會，把肉餡燜熟。
（8）待鍋中沒有湯汁時，打開鍋蓋，玉米面餡餅就烙好了。
（9）出鍋裝盤，掰開看看，皮薄餡大，重要的是粗糧餅，特別有食慾吧，好吃又健康。