Ⅰ 板面辣椒油的製作方法
1、主料：干辣椒100克、花椒20克，調料：姜4片、八角2個、桂皮、一小節、白芝麻（可不放）。
2、准備材料：干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
3、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鍾左右關火。
4、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，撒上一層白芝麻（炒熟的）。
6、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
7、待薑片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
8、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
9、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。