鐵鍋燜面的製作方法視頻

Ⅰ 鐵鍋燜面的家常做法 鐵鍋燜面怎麼做

1、主料：面條(干切面)250克、五花肉100克、扁豆250克、土豆2個。

2、輔料：植物油2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、蒜5克、香菜5克、大蔥5克、姜2片、八角1個、食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、水適量、番茄醬1茶匙、花椒15粒。

3、五花肉切塊。

4、土豆去皮切條。

5、輔料切好備用。

6、扁豆洗好備用。

7、加入植物油大火熱鍋放入薑片、蔥花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和醬油，加點番茄醬提色，肉變色後加入扁豆翻炒一會，填湯，加入花椒、食鹽和醬油等輔料。

8、開鍋後到入土豆條。

9、開鍋後把手切面平鋪在鍋里，蓋上鍋蓋，待開鍋後換小火。

10、15分鍾即好。

11、加入香菜和蒜末出鍋。

Ⅱ 誰知道鐵鍋燜面的製作方法

材料:
1、乾麵一把，要面葉子稍寬的那種，面一定要好。
2、四季豆一斤、稍帶點肥的豬肉半斤，若干泡好的黃花和黑木耳。
3、幾根大蔥以及若干蒜瓣。
製作過程：
1、將大蔥、蒜瓣在油鍋里爆香，然後將四季豆和肉、黃花、木耳一起混炒，注意要加醬油以及些許黃酒調香。在炒菜的同時，另外一個火燒水煮麵。
2、摻水燜炒好的肉和菜。水不能太多。
3、煮麵很關鍵，將面投放在水中之後，只要面條在水中一散開，只三四分熟的時候，就立刻撈起來，鋪在快燜熟的菜上面。
4、蓋上鍋蓋，將面和菜一起燜10分鍾左右。
5、10分鍾後，將面和菜、肉和勻，湯汁已近收干。撒點味精就可以起鍋了。
注意：鋪底的蔬菜可以是任何煮的時間長都不變形的蔬菜，比如洋蔥、胡蘿卜、青椒、萵筍、豆芽等等，想做成什麼樣的底料都行。燜菜的水還可以換成肉湯、雞湯等。然後就等著大快朵頤了。

Ⅲ 鐵鍋燜面在家自製，都該掌握哪些製作技巧

鐵鍋燜面是山西和內蒙，的美食，在當地很受歡迎。這種燜面比起炒麵更健康，更有味道，因為要先炒一下底部的肉和蔬菜，所以肉和蔬菜的搭配更均衡，味道更豐富，更美味。而且製作速度快，一個鍋夠幾個人吃，簡直是家裡懶人必備的食物。鐵鍋鹵面也是鹵面的一種。今天，我給你一份豆角燜面。也可以根據自己的口味把豆子換成蘿卜燜面、芹菜燜面、香菇燜面、白菜燜面等等。做法是一樣的。今天我們介紹豆角燜面。

注意豆子一定要煮熟，不然吃多了不健康。

你可以試著做你喜歡的東西。味道好極了。