㈠ 要想干豆腐保存時間盡可能久該怎麼做
要想延長干豆腐的保存時間，可嘗試以下方法。
冷藏保存法：將干豆腐用保鮮膜或保鮮袋密封好，盡量排出空氣，防止其與空氣過多接觸而滋生細菌。然後放入冰箱冷藏室，溫度調至0 - 4℃左右。這種環境下，干豆腐一般能保存2 - 3天，能較好地保持其口感和質地。
冷凍保存法：同樣先把干豆腐密封包裝好，再放入冰箱冷凍室，溫度保持在-18℃左右。冷凍的干豆腐可保存幾個月，但冷凍後的干豆腐解凍後，口感可能會變得稍硬、稍散。
真空保存法：若有真空包裝設備，將干豆腐進行真空包裝。沒有設備的話，也有簡易的真空袋可藉助手動抽氣。真空環境能減少細菌生存的條件，在常溫下可保存數天，冷藏保存時間會更久。
焯水加鹽保存法：把干豆腐切成合適的塊狀，放入加了鹽的開水中焯燙2 - 3分鍾，撈出瀝干水分。待冷卻後，裝入干凈容器，加入適量涼白開，水要沒過干豆腐，再加入少許鹽，放在陰涼通風處，能保存1 - 2天。